鮨慎

Open Now

Now Closed

擂沙💬：來到新一年，是時候解決上年累積下來未出的帖文。這半年來我們都有binge eat omakase，因此將會陸續回顧幾家城中熱店，打頭陣的是鮨慎。第五波疫情放鬆社交措施前，突發其想不如先預約並指定Kami San，一等便是三個月。午餐神水omakase ($680) 性價比頗高，整體而言12貫壽司都有妥善發揮魚料的口感和味道，其中特別以夏季限定的石垣貝非常厚肉，嚼了超過15下，愈嚼愈鮮甜。厚肉又溫暖的車海老呈半熟狀態，甜度尤長。還有追加了難得一遇的新子，是幸運之神眷顧。十分喜歡其輕漬的微酸、魚身的軟嫩及貫徹始終的青瓜香。阿林💬：大拖羅油脂平均，馥郁的油香包覆著舍利，也包覆著每一個味蕾，對於嗜肥膩的我而言感覺非常棒，但擂沙就覺得過分油膩。魚料整體不錯，惟我倆對舍利都有點意見。雖然大小剛好，但溫度不一致，質地太軟，調味也望能更酸。Kami San一本正經的外表下，有一顆鬼馬的心。每貫壽司放下來都會先胡亂介紹，一餐下來不知出現了多少次海膽和拖羅，引你一笑後再真正介紹，過程輕鬆愉快。