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2017-06-18
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從同事小蠻腰口中得知，銅鑼灣開了一間新的日式烤魚專門店，一向超愛吃魚的筆者，便相約好姊妹招積妺前來品嚐。店內像日本火車站旁的小小居酒屋，木製裝潢為主，吧枱設有約十個座位，食客可欣賞著師傅烤魚的功架。烤爐一格格，師傅根據每款魚的皮厚薄、大或少，調整燒烤的高度，務求把每款魚鮮的最佳美味呈現出來。餐牌內的選擇主要為時令當造的魚鮮、酒肴和飲料。另外，惠顧任何烤魚，只需+HKD 30，便可享用御膳（麵豉湯、刺身漬、煮物和御飯）。燒明太子伴青瓜片 (HKD 88) 明太子經醃漬後甘醇鮮味，經火炙後，表面微焦而內呈半生。脆卜卜的小顆粒，加上青瓜片，爽脆帶嚼勁，味道微辣又惹味。酒盜芝士 (HKD 36) 「酒盜」的意思是好吃到要偷酒喝。發酵的吞拿魚腸鋪在忌廉芝士上，製成酒盜芝士，以軟芝士平衡酒盜的鹹香，化身成一道濃味的下酒菜。雪梨酒桶熟成清酒 （HKD 68/杯) 雪梨酒桶熟成的清酒，顏色呈淡黃色，更衍生了驚喜煙熏香氣。酒體香醇，味道如威士忌。酒精濃度25.5度，比一般清酒15度為高。以雪梨酒桶熟成清酒配對酒盜芝士，能令兩者的味道產生了引人入勝的變化，就是Food Pairing 的「相乘」效果。刺身
店內像日本火車站旁的小小居酒屋，木製裝潢為主，吧枱設有約十個座位，食客可欣賞著師傅烤魚的功架。
烤爐一格格，師傅根據每款魚的皮厚薄、大或少，調整燒烤的高度，務求把每款魚鮮的最佳美味呈現出來。
餐牌內的選擇主要為時令當造的魚鮮、酒肴和飲料。另外，惠顧任何烤魚，只需+HKD 30，便可享用御膳（麵豉湯、刺身漬、煮物和御飯）。
燒明太子伴青瓜片 (HKD 88) 明太子經醃漬後甘醇鮮味，經火炙後，表面微焦而內呈半生。脆卜卜的小顆粒，加上青瓜片，
爽脆帶嚼勁，味道微辣又惹味。
燒明太子伴青瓜片
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「酒盜」的意思是好吃到要偷酒喝。發酵的吞拿魚腸鋪在忌廉芝士上，製成酒盜芝士，以軟芝士平衡酒盜的鹹香，化身成一道濃味的下酒菜。
酒盜芝士
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雪梨酒桶熟成清酒 （HKD 68/杯) 雪梨酒桶熟成的清酒，顏色呈淡黃色，更衍生了驚喜煙熏香氣。酒體香醇，味道如威士忌。酒精濃度25.5度，比一般清酒15度為高。以雪梨酒桶熟成清酒配對酒盜芝士，能令兩者的味道產生了引人入勝的變化，就是Food Pairing 的「相乘」效果。
刺身漬- 鹽麴帶子鹽醃的鮮帶子，鮮甜嫩滑，鹹度適中。
煙燻蘿蔔 佐酒蘿蔔用米糠及鹽巴煙漬後，放在圍爐邊燻上一層茶色。不會死鹹，還帶有脆度，加上煙燻的風味，佐酒上品。
煮物- 薯仔煮牛肉薯仔、紅蘿蔔和牛肉均燜得非常入味。
麵鼓湯麵鼓湯加入完隻蜆，而且湯中帶鮮甜的魚味。
御飯加入健康飯素，有紫菜、脆米、芝麻和乾魚骨等，使這碗日本米御飯更不平凡。
吞拿魚額頂柳 (HKD 288)每條吞拿魚只有兩片吞拿魚前額肉，店家說貨源極少，「要搶貨」，非常矜貴。經火炙後的吞拿魚額頂柳，魚油甘香豐富，魚香四溢，肉質媲美炙燒後的大拖羅，絕對讓人一試傾心。
吞拿魚額頂柳
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來自北海道的BB喜之次，大眼大口。師傅以海鹽輕醃再烤製，魚皮燒得香脆甘香，油份十足，魚肉保持鮮甜滑溜，彷彿在舌尖化開，送飯一流。
BB喜之次
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坂奈
地址：銅鑼灣謝菲道468號百達中心地下號
電話：54006734
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