坂奈 (Closed)

日式燒魚專門店，好少聽到有，坂奈可能是香港唯一的一家，對我來說，這是個非常好的主意，身為魚痴的我，不時都想只吃一條小魚佐飯，簡單美味，尤其是一個人的晚餐。 趁著周日往銅鑼灣辦點事，在心情不錯之下獨個兒走進坂奈吃好的。 店子細細，座位如麵吧形式，正好適合單身光顧，又想跟師傅閒談的我。 師傅先送上是日鮮貨，鯛魚、喜之次、秋刀、竹籤、鯖魚等等，見色澤光亮已知新鮮程度。 奈何我心早已有所屬，選了肥美之最、至愛的吞拿魚額頂柳，以重量計，額頂柳只佔整條吞拿0.5%，相比拖羅更矜貴，大多數日式料理店皆沒有入此貨，難得坂奈長期有供應。 這個刁鑽部份，肉質獨特，脂肪極度豐富，師傅以火炙燒香表面，保持內心生嫩，看圖可見，油潤如脂肪，實際上的確是魚脂，入口即化，澎湃的魚油在口中盪漾，潤滑如在嚐魚油，魚味濃但無腥味，滿咀油脂但無膩感。 最佳吃法是伴白飯，能平衡油脂，而且增加一些嚼頭，飯香魚油潤，最佳拍檔。 此外，亦適佐酒，稍為烈一點也無妨，這款日式清酒以brandy 的木桶釀製，確富烈酒香氣但酒精成分大減，真是理想的配搭。 額頂柳，一客五片，$288/份，比較拖羅便宜，肥美度更高。吞拿魚額頂柳，難以置信