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2017-04-15
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人在佐敦,熊拉麵是穩陣之選,基本麵款白紅黑三款皆滿意之作,期限麵款亦有創意及有本店個性。今年我是首次到訪,上年2016年幾乎成為我日常的飯堂。不經不覺上環亦開了分店,佐敦店午市亦加了丼飯給食客選擇。今次到來,日籍胖子主廚仍在主理佐敦店,當然他的手藝是信心保證,特別是掌握煮麵的軟硬度以及揈去煮麵水的功夫很細膩。今次我點了期間限定的香魚湯拉麵及煎餃子,先說拉麵,香魚湯據店面海報是豚湯加添了五種魚包括沙甸魚、青花魚及鰹魚等的魚介,所以香味增加。再者魚湯再加上黑色的炸洋葱粒,更加之香味濃郁。飲罷整碗魚湯,好喝之餘完全不覺口渴。我選了火炙肥叉燒,脆邊之餘亦入口即溶,唔怕肥真心推介,但可惜期間限定至4月20日左右,N後有另一款味噌芝士卡波尼拉麵推出,所以試食要快。至於煎餃子一向薄皮肉亦算多,自家包餃似足小小元寶,要咬兩口才吃完一隻,加上是用煎鑊煎成,口感不俗,一碟五隻,兩人叫一碟剛好。
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我選了火炙肥叉燒,脆邊之餘亦入口即溶,唔怕肥真心推介,但可惜期間限定至4月20日左右,N後有另一款味噌芝士卡波尼拉麵推出,所以試食要快。 至於煎餃子一向薄皮肉亦算多,自家包餃似足小小元寶,要咬兩口才吃完一隻,加上是用煎鑊煎成,口感不俗,一碟五隻,兩人叫一碟剛好。
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