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2024-04-06
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鮨本omakase係我book mark已久既餐廳～位於銅鑼灣既鬧市之中😀佢係大廈既9樓，一出𨋢就係餐廳門口啦～今日我地試既menu係佢地既season menu, 有5樣小菜、10款壽司🍣、玉子燒、湯同甜品🍮佢地仲有個蝦蟹貝menu係得星期五先有架～！前菜一黎首先係紫菜包平貝，微微灸燒過既平貝同平時食開嘅帆立貝帶子十分唔同，比較有咬口同容易食到貝類獨有既甜味～再黎有長崎縣小長井華漣蠔🦪師傅將蠔蒸熟後灑上少量既黑椒提味，一啖食落口好過癮～ 馬友一夜乾配青檸汁，魚皮經灸燒後香脆無比，馬友既油分完全係肉眼可見既juicy呀😍香魚天婦羅完全衝擊左我嘅味蕾，魚頭入口係甘、甜，魚身又有獨特既苦味令菜色嘅層次豐富多變，仲可以點少少佢附上既竹炭鹽～跟住到我嘅favorite鮟鱇魚肝😍頂級食材配上頂級既烹調技術，魚肝能夠做到同豆腐一樣嘅細滑口感，味道上厚而不膩～跟住到正式既壽司環節～附上嘅漬物有苦瓜、白蘿蔔同薑片。每件壽司師傅細心咁將魚肉改刀斷筋🤣醋飯就用上兩種赤醋溝2種白醋調配而成。頭幾款有微微灸燒過既鰆魚～新鮮既鳥貝～櫻鱒～碗上既太刀魚～要輕輕用匙羹去整碎魚肉再配飯一齊食縞蝦！少見既食材，蝦肉非常
今日我地試既menu係佢地既season menu, 有5樣小菜、10款壽司🍣、玉子燒、湯同甜品🍮佢地仲有個蝦蟹貝menu係得星期五先有架～！
前菜一黎首先係紫菜包平貝，微微灸燒過既平貝同平時食開嘅帆立貝帶子十分唔同，比較有咬口同容易食到貝類獨有既甜味～
再黎有長崎縣小長井華漣蠔🦪師傅將蠔蒸熟後灑上少量既黑椒提味，一啖食落口好過癮～
馬友一夜乾配青檸汁，魚皮經灸燒後香脆無比，馬友既油分完全係肉眼可見既juicy呀😍
香魚天婦羅完全衝擊左我嘅味蕾，魚頭入口係甘、甜，魚身又有獨特既苦味令菜色嘅層次豐富多變，仲可以點少少佢附上既竹炭鹽～
跟住到我嘅favorite鮟鱇魚肝😍頂級食材配上頂級既烹調技術，魚肝能夠做到同豆腐一樣嘅細滑口感，味道上厚而不膩～
跟住到正式既壽司環節～附上嘅漬物有苦瓜、白蘿蔔同薑片。每件壽司師傅細心咁將魚肉改刀斷筋🤣醋飯就用上兩種赤醋溝2種白醋調配而成。
頭幾款有微微灸燒過既鰆魚～新鮮既鳥貝～櫻鱒～碗上既太刀魚～
要輕輕用匙羹去整碎魚肉再配飯一齊食縞蝦！少見既食材，蝦肉非常新鮮，蝦味比甜蝦更加濃郁！
關鯖魚～中拖羅～吞拿魚黎講真係比較鐘意中拖多過大拖～唔會太油而食唔到魚既味道半熟既赤竹海老🦐今晚第二款既蝦類，半生熟令蝦肉令口感豐富左。赤身～有中拖當然唔少得試埋佢既赤身啦
另一個至愛😍😍係馬糞海膽壽司，師傅仲好貼心拎埋全盒既海膽出黎比食客影相📸️
跟住係香箱蟹炊飯，師傅同樣會先拎一整盤既飯比客人打卡，可以清楚睇到炊飯既材料～
師傅一切開玉子燒既時間，一陣薄薄既雞蛋糕香味撲鼻而來，能夠將玉子燒做到海綿蛋糕質感既香港餐廳少之又少🥚
今晚係櫻姬雞既澄清湯～
甜品係南瓜布丁🍮🎃注意⚠️係可以連皮食架！
平日夜晚兩個人食計埋加一接近3000蚊，但有時唔得閒飛去日本又掛住鄉口既話，係好值得用一程機票錢食架～
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