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4-min walk from Exit F1, Causeway Bay MTR Station
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Telephone
90830805
Introduction
This high-end sushi restaurant uses fresh ingredients imported from Japan to serve omakase. The shop is designed with Japanese wooden style and yellow lighting, which is very grand. Also, you can enjoy the chef's cooking show at the sushi bar.
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Opening Hours
Today
12:00 - 15:00
18:30 - 23:00
Mon - Sun
12:00 - 15:00
18:30 - 23:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
About Reward Scheme
“廚師發板” Omakase 可謂我的最愛！在香港就能品嚐到來自日本各地的新鮮海鮮，而且每次品嚐到未曾試過的菜品，都令我眼界大開！之前食過一次鮨本覺得幾有水準 晚市有2個選擇$1380和$1680今次我點了$1380的Omakase dinner套餐🔺刺身及酒肴🔺🥢🥢🥢🥢🔸黑北寄貝搭配柚子芥末和青檸味道清新，鮮甜的口感讓人感到彈牙每一口都充滿海洋的氣息，令人驚喜🔸目光魚一夜干配松針這名字聽起來很有趣，目光魚炸得外脆內嫩肉質鮮美，油香四溢讓我對海鮮的認識又更深了一層真是意外的享受！😍🔸長崎縣的蒸蠔7-8成熟度恰到好處蠔肉鮮滑，質感極佳，搭配青檸汁更是提鮮👍🏾🔸香箱蟹：蟹籽、蟹肉和蟹膏不用動手，便可以品嚐到蟹品！師傅巧妙地把不同蟹的部位拆分，視覺和味覺的雙重享受讓我胃口大開，蟹味濃郁🔸馬友魚一夜干配青檸汁意想不到的驚喜，外皮酥脆，魚肉鮮甜簡單的調味讓魚的原汁原味完全展現🔺壽司🔺🍣 🍣 🍣 🍣🔸槍魷魚肉質爽韌，鮮味十足🔸中拖羅用海藻鹽調味，油脂豐富，魚味濃厚，簡直令人難以抗拒🔸青柳貝的口感滑順，搭配青檸後的鮮味更加突出🔸炙燒黑目魚的鮮味濃郁，肉質油脂豐富，大滿足。🔸白蝦入口即化，層次感強🔸帆立貝也帶有海水的清新味，毛茸茸的感覺讓人意猶未盡🔸備長炭炙燒的鰤魚魚腩油脂豐富，鹹香味突出，絕對是高級的享受🔸鯖魚扒卷油潤清甜，包裹在紫菜中，讓人垂涎欲滴🔸海膽鮮甜可口，巨無霸般的份量，非常滿足🥚🥚🔸玉子燒口感像是焗過的玉子蛋糕，出品精緻，甜而不膩🦐🦐🔸海老清湯熱騰騰的，暖意湧出來，味道挺清甜的🍓🍓🔸水果想不到水果會是最後一道甜品，還猜想會有奶凍之類那些的甜品💕不過幸好草莓是珍寶大小，味道也挺鮮甜的每道菜品不單只精緻又驚喜整體用餐節奏非常舒適，師傅會根據客人的需求調整壽司飯量，貼心至極食完真係飽到超級滿足，坐在香港已經吃到日本不同地區超級新鮮的海鮮，超滿意！
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🥰 “美女實習生” 即將留學瑞士進修, 臨別秋波請食飯, 選址 “鮨本”, 原來係佢第一次食 “廚師發板”. 🥢 餐廳設一張正L形十六人壽司吧枱, 大路嘅木系裝修, 天花用上鈄面木板修飾, 座位闊落, 空間感十足. 今晚點咗晚餐 $1,680+10%, 包括刺身或酒肴六品, 壽司十二貫, 玉子燒, 湯, 甜品. Hugo 師傅一打八.🥰 刺身及酒肴北海道黑北寄貝鮟鱇魚肝子持香魚秋刀魚勢子蟹 焗飯肝醬炒鮑魚🍣 壽司天草縣石垣鯛黑鯥魚中拖羅半生熟花竹蝦沙甸魚三文魚籽鯖魚鰤魚魚腩鹿兒島大蜆海膽大拖羅太卷🍮 玉子燒🥣 蜆湯🍈 蜜瓜🐚 北海道黑北寄貝. “漆黑之煌星”, 呢個朵十分架勢, 產地為日本噴火灣, 鮮甜爽口.🥰 慢煮鮟鱇魚肝. 份量少就特別好食, 我鍾意配芥茉, 魚肝入口溶化, 十個讚!🐟 子持香魚, 芋泥, 銀杏. 子持香魚 即係含卵嘅 香魚, 包住芋泥, 不俗嘅一體感.📖 翻查資料: “香魚” 嘅背脊有條香脂腺, 會帶來淡淡的瓜果香氣, 所以又叫 “胡瓜魚”.🐟 秋刀魚, 磯邊卷. 初試 磯邊卷, 哈哈, 秋刀魚 當造, 超級肥美.🍣 天草縣石垣鯛. 穩陣過關.🍣 黑鯥魚. 嘩, 咁快出備長炭燒, 又唔算爆哂油喎, 唔錯!🍣 中拖羅. 肥美!🦐 半生熟花竹蝦. 係咪過熟? 扣分.🍣 沙甸魚. 不得了, 魚味濃郁, 絕配薑蔥蓉.🤗 三文魚籽. 唔係我杯茶.🍣 鯖魚. 我鍾意.🍣 鰤魚魚腩. 第二次食, 油份豐富, 出色!🍣 鹿兒島大蜆. 略帶海水味, 點解唔早少少出大蜆呢? 味道追唔上.🍣 海膽. 少少苦, 還好.🍣 大拖羅. 肥美!!!🍣 太卷. 魚料豐富, 抵讚!🦀 勢子蟹 焗飯. 聽講個飯其實係意粉?! 蟹肉味道滲透焗飯.📖 翻查資料: 勢子蟹 又名 香箱蟹, 即係 松葉蟹乸, 主要食內子同埋外子, 內子即係蟹膏, 外子即係蟹籽. 傳統懷石料理中, 師傅先取下內子外子, 再連同蟹腳蟹身嘅肉一併釀回蟹殻供客人享用. 由於貌似寶石箱, 取名 香箱蟹.🐚 肝醬炒鮑魚. 肝醬味道濃郁, 撈 素麵 或者 鮑魚都咁出色.🍮 玉子燒. 少似焗過嘅蛋糕, 出品優質.🥣 蜆湯. 太淡了, 失望.🍈 蜜瓜. 清甜.🤗 總結: 裝修座位等細節非常到位, 服務帶溫度, 十個讚! 傳統江戶前壽司, 唔多花巧嘢, 用餐節奏非常舒服. 我哋飲到醉醺醺, 師傅對食材嘅介紹唔算多, “美女實習生” 講笑話: 件件壽司味道差唔多 😂.
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位於銅鑼灣嘅高級Omakase餐廳「鮨本」，$1480一位，絕對物超所值！餐廳環境簡約高雅，以淺木色為主調，吧枱座位可以近距離欣賞師傅嘅手藝，氣氛輕鬆得嚟又帶住一絲儀式感，坐低已經覺得自己好似置身日本咁。首先登場嘅係「螢光魷魚串燒」，師傅將魷魚燒得外皮微焦，咬落去彈牙得嚟又帶住炭火香，配搭少量味粉，仲有淡淡嘅海水味，真係香口到停唔到口！跟住係「慢煮鮟鱇魚乾」，呢道菜真係驚艷！鮟鱇魚乾質感滑溜到好似茶碗蒸咁，入口即化，配上少少Wasabi嘅辛辣，層次感即刻提升，好正！「煙燻鰹魚」一上枱，煙燻香氣撲鼻而來，魚肉厚實得嚟又唔會乾，咬落去鮮味十足，仲帶住微微嘅煙燻味，真係令人回味無窮。而「黑鯥魚 」就更加不得了，燒得香，魚肉充滿油香，每一啖都係享受！「中拖羅@青心森縣大間石司」絕對係亮點之一，拖羅油脂分布均勻，入口即溶，鮮甜得嚟又唔會膩，真係日本攞拖羅最靚果間！「北寄貝」北寄貝爽脆，鮮味滿滿。「小肌魚」同「全熟赤竹海老」都處理得好好，前者酸香開胃，後者彈牙鮮甜，完全展現出食材本身嘅風味。因為我對生嘅蝦食物敏感，師傅特登幫我整全熟，好貼心咁！「沙甸魚」好考師傅功夫，切好多塊，沙甸魚新鮮到不得了，魚肉細嫩，配上紫蘇葉同紫蘇花，帶出淡淡嘅清香，完全中和咗魚嘅油膩感，食落清新又開胃！「鰤魚」呢款魚真係不得了，師傅將魚皮燒到微微焦香，魚肉依然保持彈牙，咬落去鮮味十足，啖啖肉得嚟又唔會乾，仲帶住淡淡嘅油脂香，真係令人食到停唔到口！「赤身醬油漬」係一款經典嘅江戶前壽司，赤身經過醬油漬製後，味道更加濃郁，魚肉質感依然保持嫩滑，配上醋飯，每一啖都係傳統嘅日本風味，好有層次感！「海膽軍艦」絕對係我嘅最愛，海膽新鮮到不得了，入口即溶，鮮甜得嚟完全冇腥味，配上紫菜嘅脆口同醋飯嘅微酸，完美配搭！「太卷」係一款好有心思嘅卷物，知道我唔食得生蝦，師傅細心咁將蝦嘅份量取走，其他食材嘅味道好突出，卷物口感豐富，每一啖都食到唔同層次，好有驚喜！「目光魚釜飯」係主食嘅重頭戲，飯粒吸滿魚嘅鮮味，每一啖都係滿足！最後以「紅豆年糕湯（白玉）」作結，紅豆香甜，年糕軟糯，暖笠笠咁食完真係新年感覺+幸福感爆棚！總括嚟講，「鮨本」無論係環境、服務定食物質素都係一流，師傅對食材嘅處理同配搭都充滿心思！Omakase愛好者一定會成為心水之選～
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隱藏於銅鑼灣一隅嘅「鮨本」，高級餐單以$1780一位嘅Omakase體驗，帶嚟一場精緻而難忘嘅味覺盛宴。餐廳裝潢以木色為主，簡約中見雅致，燈光柔和，營造出一種低調奢華嘅氛圍。坐喺吧枱前，可以近距離欣賞師傅嘅匠心獨運，每一道菜都如同一場視覺與味覺嘅雙重享受。螢光魷魚串燒魷魚經炭火輕烤，外皮微脆，內裡彈牙，帶住淡淡嘅炭香同海水嘅清新，令人一試傾心。緊接嘅慢煮鮟鱇魚乾，鮟鱇魚乾質感細膩，入口即化，Wasabi嘅微辛恰到好處地提升咗鮮味，層次分明，令人回味。煙燻鰹魚以獨特嘅煙燻香氣打開味蕾，魚肉厚實而鮮美，煙燻味唔會過重，反而襯托出魚嘅天然鮮甜。而黑鯥魚則展現出師傅對火候嘅精妙掌控，魚肉油脂豐富，每一啖都充滿滿足感。青心森縣大間石司嘅中拖羅係今晚嘅焦點之一，拖羅油脂豐腴，入口即溶，鮮甜得嚟又唔會膩，完美呈現日本頂級拖羅嘅風味。牡丹蝦配蝦膏，蝦膏濃郁，鮮味爆棚，兩者結合得天衣無縫，鮮味十足。香箱蟹以蟹膏、蟹肉、蟹籽三合一呈現，每一啖都充滿蟹嘅鮮甜，香氣四溢，令人難以忘懷。小肌魚酸香清爽，半熟赤竹海老則彈牙鮮美，兩者都展現出食材本身嘅獨特魅力。沙甸魚以紫蘇嘅清香平衡沙甸魚嘅油膩，魚肉細嫩，口感豐富。真蠔則以飽滿嘅蠔身同鮮甜嘅海水味征服味蕾。食完之後個口腔仲留低一陣回甘，真係好滿足！鰤魚魚肉彈牙鮮美，油脂香氣令人陶醉。赤身醬油漬則以濃郁嘅醬油香氣同嫩滑嘅魚肉展現傳統江戶前壽司嘅精髓。目光魚釜飯作為主食，飯粒滿滿魚鮮，口口滿足。海膽軍艦則以海膽嘅鮮甜同紫菜嘅脆口帶來完美嘅口感平衡。太卷則以細膩嘅食材配搭展現師傅嘅心思。最後，「汁煮飽魚」以軟嫩嘅肉質同濃郁嘅汁煮味道為晚餐畫上完美句號，肉質軟嫩得嚟又唔會過腍，汁煮嘅味道完全滲入，鮮味十足，食完之後仲想再encore！而「紅豆年糕湯（白玉）」則以香甜嘅紅豆同軟糯嘅年糕為整餐帶來溫暖嘅結尾。總括而言，「鮨本」無論係環境、服務定食物質素都堪稱一流，師傅對食材嘅處理同配搭充滿心思，絕對物有所值。若你追求極致嘅Omakase體驗，呢度必定係你嘅不二之選。
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真係食到好開心的omakase❤️估唔到lunch都咁豐富石雕魚肉質鮮嫩，味道好清甜，配埋少少醬油，真係一流！😆白子口感滑溜，味道濃郁，咬落去有種特別嘅海味北極貝每一口都係新鮮嘅海洋味，真係好正！❤️拖羅就更加無得輸，油脂分佈得好均勻，入口即化，真係滿足到你對生魚片嘅所有幻想池魚味道清新，唔會過於油膩，非常鮮甜❤️半生熟赤足海老蝦肉鮮甜，咬落去有啲彈性，真係好好味！❤️慢煮半熟帆立貝就更加好，口感細膩，味道超級濃郁，令我忍唔住多食幾個。❤️黑六魚同沙甸魚都好好味，特別係黑六魚，肉質緊實，咬落去好有嚼勁❤️獅魚就相對輕盈，味道好清新❤️玉子燒甜甜地，非常好食，口感柔軟，真係好適合做甜品❤️芝士雪糕滑滑地，芝士味十足
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