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2024-03-28
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最近去了一家在銅鑼灣的餐廳 - 鮨本。料理是Omakase，由廚師精心挑選和製作，當日享受到一系列獨特而美味的料理。首先，他們的前菜是沙甸魚+黃蘿白和芽蔥。這道菜的味道非常鮮美，沙甸魚肉質鮮嫩，搭配黃蘿白和芽蔥的清爽口感，簡直是完美的組合。再來是胡麻醬螢光魷魚，這道菜的魷魚軟嫩多汁，搭配濃郁的胡麻醬，口感豐富而滑順。接下來是馬友魚一夜干和白子鮟鱇魚乾。馬友魚的肉質鮮嫩，入口即化；而白子鮟鱇魚乾則有著獨特的風味和口感，鮮甜驚艷不已。有精選時令壽司十款，這裡的壽司真的是一絕！先是右手魚魚邊配左口魚肉，兩者口感鮮甜，完美地展現了新鮮魚肉的美味。關鯖魚和貝類，關鯖魚的肉質鮮嫩多汁，貝類則帶有微妙的甜味，回味無窮。金目鯛為鮮美的白肉魚，質感細膩。赤竹海老則是口感鮮嫩，帶有淡淡的甜味。香湘蟹是整體的亮點，包括了蟹籽、蟹肉和蟹膏，每一口都散發著濃郁的蟹味。赤身是另一款令人驚艷的壽司，肉質鮮嫩，帶有微妙的魚腥味。煙燻中拖羅魚鮫則是帶有煙燻風味的鮫位，口感獨特。最後是雲丹，提供了兩種海膽，品嚐到兩款海膽豐富的香風味。而長崎縣小長井華漣生蠔則是鮮嫩多汁，完美的代表了得獎海鮮的鮮味。除了壽司，他們還提供了江
料理是Omakase，由廚師精心挑選和製作，當日享受到一系列獨特而美味的料理。
首先，他們的前菜是沙甸魚+黃蘿白和芽蔥。這道菜的味道非常鮮美，沙甸魚肉質鮮嫩，搭配黃蘿白和芽蔥的清爽口感，簡直是完美的組合。
再來是胡麻醬螢光魷魚，這道菜的魷魚軟嫩多汁，搭配濃郁的胡麻醬，口感豐富而滑順。
接下來是馬友魚一夜干和白子鮟鱇魚乾。馬友魚的肉質鮮嫩，入口即化；而白子鮟鱇魚乾則有著獨特的風味和口感，鮮甜驚艷不已。
有精選時令壽司十款，這裡的壽司真的是一絕！
先是右手魚魚邊配左口魚肉，兩者口感鮮甜，完美地展現了新鮮魚肉的美味。關鯖魚和貝類，關鯖魚的肉質鮮嫩多汁，貝類則帶有微妙的甜味，回味無窮。金目鯛為鮮美的白肉魚，質感細膩。
赤竹海老則是口感鮮嫩，帶有淡淡的甜味。
香湘蟹是整體的亮點，包括了蟹籽、蟹肉和蟹膏，每一口都散發著濃郁的蟹味。赤身是另一款令人驚艷的壽司，肉質鮮嫩，帶有微妙的魚腥味。煙燻中拖羅魚鮫則是帶有煙燻風味的鮫位，口感獨特。
最後是雲丹，提供了兩種海膽，品嚐到兩款海膽豐富的香風味。
而長崎縣小長井華漣生蠔則是鮮嫩多汁，完美的代表了得獎海鮮的鮮味。
除了壽司，他們還提供了江戶前玉子燒，這個玉子燒滿滿香氣，口感非常滑嫩，每一口都散發著濃濃的蛋香。
最後是櫻姬雞湯及南瓜布丁甜品。布丁好滑順，口感好好。
我對鮨本的印象非常好。Omakase料理非常出色，每一道菜都展現了高品質的食材和師博精湛的手藝！
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