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Restaurant: Sushi Itsu
Offer: Dine and earn miles at this Cathay partner restaurant !
Dine at partner restaurants and earn up to HKD4 = 2 miles as a Cathay member. T&C apply.
Terms & Details:
  • Asia Miles can be earned on eligible transactions of up to HKD10,000.
  • Cathay members can earn HKD 4 = 1 mile when dining at Cathay partner restaurants. Standard Chartered Cathay Mastercard® holders can earn an additional HKD 4 = 1 dining rewards when they pay with their card, for a total of HKD 4 = 2 miles.
  • Asia Miles earned are based on the total amount spent including service charges, taxes and tips.
  • Asia Miles may not be earned on certain promotional menus. Please check with individual partner restaurants prior to dining.
  • Asia Miles will be credited to members’ accounts 10 working days after each eligible dining transaction.
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Level6
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鮨逸發辦廿五式
2021-03-25 372 views
多得網上飲食誌拍片推介，得知托壽星仔女鴻福，於其生日前後一星期內到臨「鮨逸」享用廚師發辦晚餐，全單可享八折優惠（優惠期至3月31日為止），週四晚為好友慶生，XO仔請客都深感特別歡欣。樓上壽司屋座落於銅鑼灣核心地帶，大廈對面就係地鐵站，交通方便得很。新店佔用面積全層，並無設置私人廂房，步出升降機門即可望到整個用餐大堂內嘅壽司吧位及合併式散座。和式以木為主嘅間隔樸實開揚，窗邊可見少許可愛嘅擺設，最搶眼就係天花上與外出蔚藍天空極為相襯嘅球狀燈飾。既然有心要黎食廚師發辦，訂座時就講明要坐壽司吧，並確認當真可享網上所提及嘅生日折扣。除咗餐牌之外，壽司吧枱上只擺有自用餐碟及筷子。埋位後迅即有暖手嘅綠茶。清酒項目共有兩頁，每頁下方清楚列明如貴客自攜佳釀，開瓶費為$200一樽720ml及$350一樽1.8L。據悉，晚市最受歡迎就係二十五道菜嘅廚師發辦套餐（$1,280/位）。其餘散點項目則有三頁之多。為兩口子備餐嘅B師傅忙碌地處理食材之時，先呈上薑片及爽脆開胃嘅漬物。「鮨逸發辦」第一式為鮮紅清爽嘅「水果蕃茄」，由於糖份較高，所以完全唔覺酸。第二道嘅「無添加水母」晶瑩有光澤，咬落爽脆非常，輕輕黏上杯中嘅
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多得網上飲食誌拍片推介，得知托壽星仔女鴻福，於其生日前後一星期內到臨「鮨逸」享用廚師發辦晚餐，全單可享八折優惠（優惠期至3月31日為止）
，週四晚為好友慶生，XO仔請客都深感特別歡欣。
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 樓上壽司屋座落於銅鑼灣核心地帶，大廈對面就係地鐵站，交通方便得很。新店佔用面積全層，並無設置私人廂房，步出升降機門即可望到整個用餐大堂內嘅壽司吧位及合併式散座。
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 和式以木為主嘅間隔樸實開揚，窗邊可見少許可愛嘅擺設
，最搶眼就係天花上與外出蔚藍天空極為相襯嘅球狀燈飾。
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 既然有心要黎食廚師發辦，訂座時就講明要坐壽司吧，並確認當真可享網上所提及嘅生日折扣
。除咗餐牌之外，壽司吧枱上只擺有自用餐碟及筷子。
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 埋位後迅即有暖手嘅綠茶。
綠茶
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 清酒項目共有兩頁，每頁下方清楚列明如貴客自攜佳釀，開瓶費為$200一樽720ml及$350一樽1.8L
。
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 據悉，晚市最受歡迎就係二十五道菜嘅廚師發辦套餐（$1,280/位）
。
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 其餘散點項目則有三頁之多。
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 為兩口子備餐嘅B師傅忙碌地處理食材之時，先呈上薑片及爽脆開胃嘅漬物。
開胃漬物
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 「鮨逸發辦」第一式為鮮紅清爽嘅「水果蕃茄」，由於糖份較高，所以完全唔覺酸。
水果蕃茄
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水果蕃茄
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 第二道嘅「無添加水母」晶瑩有光澤，咬落爽脆非常，輕輕黏上杯中嘅柚子醋即增添清新，墊底嘅兩片青瓜都一樣咁爽。
無添加水母
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 剛踏入季節嘅海產代表有爽滑嘅「富山灣螢光魷魚」，簡單以鰹魚豉油伴薑蓉足以吊出螢光魷魚嘅鮮濃
。勁想去日本嘅小肥留意到師傅刻意配上粉色嘅藍點小缽，彷彿正要帶大家一遊春天嘅富山灣，欣賞被沖上岸邊嘅螢光魷魚締造出如繁星天際般閃出藍光嘅海景
，暗藏嘅心思有XO仔會意到哦！
富山灣螢光魷魚
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 即場切出刺身前，師傅先展示一下北海道獨有嘅「大溝貝」真身。
北海道大溝貝
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 碟上兩片薄薄嘅大溝貝刺身上方為貝肉，下方為邊邊，食落好似厚厚嘅象拔蚌咁半爽半脆，鮮甜有嚼勁。
北海道大溝貝
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 半捲起嘅厚切「油甘魚刺身」鮮爽肥潤，
！
油甘魚刺身
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 燈光問題下嘅照片效果偏黃
，相中嘅「北海道水八爪魚肉」其實好白雪雪。八爪魚二重奏中前方為清甜爽彈、卜卜脆嘅吸盤粒粒。
北海道水八爪魚
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 後方三片八爪魚肉薄片建議捲入剔透嘅桃佐醋啫喱進食，DIY八爪魚卷微酸帶甜，清麗怡神。
北海道水八爪魚
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 鱈魚白子不時都會食到，細佬都係初嚐「河豚白子」，師傅介紹時講明此物不能生食，因河豚有毒，生食其白子後輕則感到麻痺，重則會死亡
，絕對唔講得笑！圓餅形嘅鹽燒河豚白子外脆內軟綿，味道偏淡，食落有啲似燒豆腐咁。
河豚白子
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 邊炙烤壽司時，師傅強調魚品為「地金目鯛」
！用得個「地」字即代表其油份比普通金目鯛多，價格亦相對地高。
地金目鯛壽司
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 地金目鯛壽司散發著魚油嘅焦香，橙亮嘅魚皮帶微微韌度，魚肉則柔潤鮮甜，感覺猶如美味嘅旋律在舌上舞動，何其精彩！
地金目鯛壽司
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 灰邊嘅「北寄貝壽司」爽口脆身，唧上青檸汁令壽司份外清涼醒神。
北寄貝壽司
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 輕輕燒過嘅「BB銀鱈魚壽司」幼嫩軟滑，細膩在於其甜味跟隨油脂慢慢滲進味蕾
，美妙窩心。
BB銀鱈魚壽司
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 粉色嘅「鮟鱇魚肝」經紅酒秘方慢煮，靚肝芳香軟腍，毫不乾嚡，香濃而不膩口，外表雖不甚吸引，但實屬極品也
！
鮟鱇魚肝
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 離遠已聞到「牡丹蝦」傳出醇厚嘅酒香
，原來蝦隻係用花雕酒醃過夜嘅。
花雕牡丹蝦
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 橙色紋理鮮明嘅牡丹蝦爽脆豐潤，從蝦頭啜出嘅蝦膏精華比蝦身更鮮濃入味！
花雕牡丹蝦
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花雕牡丹蝦
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 如相所示，源自長崎縣小長井嘅「華漣蠔」蠔殼色淡巧薄。
長崎縣小長井華漣蠔
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 據悉，殼薄厚肉嘅華漣蠔乃「日本蠔王」
，選以華麗嘅透明玻璃器皿承載相信係要突顯其非凡之份量！
長崎縣小長井華漣蠔
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 肥嘟嘟嘅生蠔飽滿爽潤，滑溜非常，吃畢濃郁嘅鮮味洋溢口腔，王者風範盡在不言中！
長崎縣小長井華漣蠔
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 銀光閃閃嘅「深海池魚壽司」尤其有光彩，魚腩位鮮香肥潤，滋味無窮。
深海池魚壽司
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 疊得高高嘅「松葉蟹壽司」上層為雪白纖幼、清甜香嫩嘅松葉蟹肉，頂面有一丁點松葉蟹膏，另伴橙亮艷麗嘅三文魚籽，組合令口感更有層次，同時亦能提升各食材嘅鮮味，成功造出點精之效。
松葉蟹壽司拼三文魚籽
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 魚皮燒至攣起嘅九州「赤鯥魚壽司」屬頂級白身魚，油脂豐厚得黎甜潤嘅魚肉極富彈性。
赤鯥魚壽司
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 「白見貝薄切」爽脆彈牙，簡單沾上山葵醬油已夠清甜。
白見貝薄切
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 熟成咗七日嘅「鰤魚魚腩」紅潤爽厚。
鰤魚魚腩
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 師傅將「磯煮鮑魚」切片後於鮑片上塗上一層薄薄以鮑魚肝混蟹膏調製出嘅秘醬，清中帶濃嘅鮑片好有嚼口。
磯煮鮑魚
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磯煮鮑魚
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 接著成條炸煮嘅為節令「香魚BB」，雖則話可以由頭食到落尾連骨都唔洗𦧲，忌骨嘅小肥當然係請埋魚后女伴啦
！
脆炸香魚BB
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 「馬糞海膽壽司」外層嘅紫菜巧薄香脆，海膽餡心軟嫩滑溜，濃甜味佳。
馬糞海膽壽司
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 同樣以紫菜包製嘅「藍鰭吞拿魚腩壽司」粉嫩嘅外表油潤有光澤，外脆內爽厚，鮮香無比
！
藍鰭吞拿魚腩壽司
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 感激身邊嘅好友慣性地幫XO仔食有骨嘅魚生，不過細佬單憑「海鰻壽司」嘅外觀其實都已感覺到海鰻幼嫩溶口嘅質感
。
海鰻壽司
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 屈指一算，踏入甜品環節經已係第二十四道菜，真係冇諗過水果都可以製出天婦羅菜式喎！
士多啤梨天婦羅
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 熱辣炸出嘅「士多啤梨天婦羅」只黏上超薄嘅炸漿，小杯中嘅日本士多啤梨小山呈現出鮮紅嬌美嘅色澤
，菂薂可愛！師傅巧妙地於士多啤梨面灑上海鹽粉及唧上煉奶，神來之筆直令果物之香氣及甜美加倍濃烈可口，妙哉！
士多啤梨天婦羅
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 金黃閃爍嘅「玉子布甸」用上蛋黃出名橙美嘅高級日本蛋蛋烹調，入口柔滑軟熟，香濃鮮美，且毫冇溜感！
玉子布甸
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 食完二十五道菜後仲有一碗清香暖胃嘅鮑魚湯，湯品內有隻是日加送嘅廉貝。
鮑魚湯
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 壓軸上陣嘅「水信玄餅甜品」豐滿圓滑，於翠綠色嘅紫蘇葉上搖晃
，極富夢幻嘅顏值咁高當然係要拍段短片同大家分享吓啦！ 清澈透光，質感爽涼嘅水信玄餅彈吓彈吓，韌度十足！點上側旁嘅黑糖漿及黃豆粉即能添上輕盈嘅甜美。由有美肌瘦身之效嘅「天使的眼淚」（水信玄餅之別稱）為豐盛嘅「鮨逸發辦」作結，似乎是寓意喜極而泣吧
！
水信玄餅甜品
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 銅鑼灣新店「鮨逸」環境簡潔企理，服務優質，師傅專業有耐性，花下心思所設計嘅晚市廚師發辦內容豐富，用材高質鮮美，菜式健美不膩滯，價格合理得很！XO仔已訂好下月壽辰再戰「鮨逸二十五式」，希望到時仍可享牛一優惠啦
！
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    Date of Visit
    2021-03-18
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $1300 (Dinner)
    Celebration
    Birthday
    Recommended Dishes
    綠茶
    開胃漬物
    水果蕃茄
    水果蕃茄
    無添加水母
    富山灣螢光魷魚
    北海道大溝貝
    北海道大溝貝
    油甘魚刺身
    北海道水八爪魚
    北海道水八爪魚
    河豚白子
    地金目鯛壽司
    地金目鯛壽司
    北寄貝壽司
    BB銀鱈魚壽司
    鮟鱇魚肝
    花雕牡丹蝦
    花雕牡丹蝦
    花雕牡丹蝦
    長崎縣小長井華漣蠔
    長崎縣小長井華漣蠔
    長崎縣小長井華漣蠔
    深海池魚壽司
    松葉蟹壽司拼三文魚籽
    赤鯥魚壽司
    白見貝薄切
    鰤魚魚腩
    磯煮鮑魚
    磯煮鮑魚
    馬糞海膽壽司
    藍鰭吞拿魚腩壽司
    士多啤梨天婦羅
    士多啤梨天婦羅
    玉子布甸
    鮑魚湯
    水信玄餅甜品