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2022-09-11
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又黎到omakase系列ꪔ̤̮ 今次特別少少試下有主題既omakase.撞正伊勢龍蝦盛產既日子,將伊勢龍蝦做主題食出龍蝦既鮮味.前菜水雲毛蟹肉配土佐啫喱帶住醋酸香既水雲菜加上大量毛蟹肉帶住濃厚海洋鮮香.鮮甜既蟹肉配上開胃既土佐啫喱相當清新.蟹肉上亦有金箔及魚子,豪華又驚喜.刺身一人份既刺身拼盤同樣帶黎奢華既享受！一整盤帶住各款高級刺身映入眼簾,每件刺身都充滿光澤,肉質飽滿.伊勢海老鮮而甜美又爽彈既龍蝦肉好有驚喜！味鮮而不腥.啖啖結實而彈牙既質感帶出幸福感.北海道海膽帶淡淡橘黃色既海膽一板板排得整齊,入口甘甜creamy,味道帶出海洋鮮味.配上清爽既青瓜及紫菜令海膽鮮味更突出之餃亦增添一份層次感.赤貝肉身厚而爽脆,味帶甘香而且鮮甜.大吞拿魚腩大吞拿魚腩入口即溶,不帶任何魚筋.魚油脂香醇而香甜.赤鯥鮮甜而肥美既白身魚,經輕輕炙燒後帶出自身豐腴既油香,入口滑嫩彈牙.椀物龍蝦凍湯凍湯香滑而且帶有香濃蝦香,每啖都感受到濃郁既蝦殼香味.凍湯上層既紫菜脆卜卜帶甜味,配搭龍蝦湯又幾match.一品料理伊勢海老海膽黃金燒整個presentation都好靚！金黃色既海膽經微微炙燒後帶出少少焦香味.香滑而且鮮甜
前菜
水雲毛蟹肉配土佐啫喱
帶住醋酸香既水雲菜加上大量毛蟹肉帶住濃厚海洋鮮香.鮮甜既蟹肉配上開胃既土佐啫喱相當清新.蟹肉上亦有金箔及魚子,豪華又驚喜.
刺身
一人份既刺身拼盤同樣帶黎奢華既享受！一整盤帶住各款高級刺身映入眼簾,每件刺身都充滿光澤,肉質飽滿.
伊勢海老
鮮而甜美又爽彈既龍蝦肉好有驚喜！味鮮而不腥.啖啖結實而彈牙既質感帶出幸福感.
北海道海膽
帶淡淡橘黃色既海膽一板板排得整齊,入口甘甜creamy,味道帶出海洋鮮味.配上清爽既青瓜及紫菜令海膽鮮味更突出之餃亦增添一份層次感.
赤貝
肉身厚而爽脆,味帶甘香而且鮮甜.
大吞拿魚腩
大吞拿魚腩入口即溶,不帶任何魚筋.魚油脂香醇而香甜.
赤鯥
鮮甜而肥美既白身魚,經輕輕炙燒後帶出自身豐腴既油香,入口滑嫩彈牙.
椀物
龍蝦凍湯
凍湯香滑而且帶有香濃蝦香,每啖都感受到濃郁既蝦殼香味.凍湯上層既紫菜脆卜卜帶甜味,配搭龍蝦湯又幾match.
一品料理
伊勢海老海膽黃金燒
整個presentation都好靚！金黃色既海膽經微微炙燒後帶出少少焦香味.香滑而且鮮甜既海膽配上結實彈牙既伊勢龍蝦肉帶出雙倍鮮味！2者既鮮味同樣突出.配搭時令烤蔬菜清新又香.
清酒煮地蛤
珍寶size地蛤肉肉質相當鮮甜,咬入口彈牙得黎蛤肉又吸晒清酒湯既精華.清酒湯鮮甜中帶出蛤肉既鮮味.
醋物
時令生蠔
當日既時令生蠔源自岩手縣.蠔身飽滿肥美,肉質奶滑甘甜,帶一陣奶油香亦帶淡淡海水既香氣.
食事
海膽三文魚子丼
丼飯上鋪上滿滿三文魚子及海膽,望落已經感受到鮮味爆發.三文魚子脆身爽滑,內裏蘊含住鮮甜既魚油精華,輕輕咬開後迅即湧出大量鮮味.海膽同樣鮮而香滑,每一啖都帶有滿足感.
椀
龍蝦清湯
相比龍蝦凍湯,清湯帶出龍蝦淡雅既香氣.入口清而香甜,好暖胃.
甘味
時令靜岡縣蜜瓜
充滿香氣又甘甜既蜜瓜香軟多汁,甜而不膩,作為最後既甜品都唔會好heavy.
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