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2019-10-30
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雖然很多餐廳都有提供生蠔，但講到款式多，就一定是蠔吧。蠔灣是一間小型蠔吧，店內雖僅能容納十多位食客，但生蠔款式不但夠多，由柔滑口感，到爽口到餘韻悠長都可以找得到，最重要是生蠔都是即叫即開非常新鮮，價錢亦合理。除了生蠔，這裡同時亦有不同的海鮮料理提供，朋友生日她最愛吃海鮮，我們就來蠔灣試試。來到蠔灣，每一枱都必定會叫一盤海鮮。這裡沒有既定的海鮮盤，都是自由配搭的。我們選了五款不同生蠔，再搭配其他海鮮。馬糞海膽($188/板)金黃色的海膽很鮮甜，沒有腥苦味。South Africa Rock($33)生蠔比轉細隻，海水味較輕。左: Lambert($42)蠔味濃，帶點回甘味。右: Fine de Claire($36)蠔肉爽脆，幾重海水味。右: Majestic($52)蠔味很濃郁，海水味清新得來，帶子位都好甜。左: Gillardeau($62)Gillardeau咁出名都唔洗多作介紹，蠔肉肥美，海水味重超新甜。大蝦($88/隻)大蝦夠大隻，肉質帶點爽彈，非常鮮甜。北海道帶子($38)帶子夠厚切，帶點微彈。松露燒原隻龍蝦($398)龍蝦超多膏，很香松露味，啖啖肉肉質非常爽彈，無得彈！！香
來到蠔灣，每一枱都必定會叫一盤海鮮。這裡沒有既定的海鮮盤，都是自由配搭的。我們選了五款不同生蠔，再搭配其他海鮮。馬糞海膽($188/板)
金黃色的海膽很鮮甜，沒有腥苦味。
海鮮拼盤
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生蠔比轉細隻，海水味較輕。
South Africa Rock
$33
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蠔味濃，帶點回甘味。
右: Fine de Claire($36)
蠔肉爽脆，幾重海水味。
Lambert & Fine de Claire
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蠔味很濃郁，海水味清新得來，帶子位都好甜。
左: Gillardeau($62)
Gillardeau咁出名都唔洗多作介紹，蠔肉肥美，海水味重超新甜。
Majestic & Gillardeau
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大蝦夠大隻，肉質帶點爽彈，非常鮮甜。
大蝦
$88
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帶子夠厚切，帶點微彈。
北海道帶子
$38
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龍蝦超多膏，很香松露味，啖啖肉肉質非常爽彈，無得彈！！
松露燒原隻龍蝦
$398
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松露燒原隻龍蝦
$398
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意大利飯上面都有幾多海膽，估計都有半板海膽，非常足料。意大利飯很creamy，有咬口得來不會太硬。
香草海膽意大利飯
$238
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總結，海鮮質素水準固然高，師傅亦沒有浪費大好食材，無論熟食或刺身都無可挑剔。
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