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2017-07-16
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六月時到過東京玩了一星期，也沒有吃過什麼美味的食物，只是行到邊食到邊，其實我對食的要求從來也不算高。這夜約了一位識飲識食的好友到位於銅鑼灣利園 品嚐國寶級居酒屋的菜式。這裡裝修上大致也和東京的如出一轍，餐廳中間部份就如在日本居酒屋一樣，一邊吃可以一邊和廚師交流。就算一人晚餐也沒什麼可怕。我應為 是充滿時代感亦同時保留一點點全統的居酒屋。餐廳十分寬敞，燈光昏黃，放工後拖著疲累的身軀來就算只是飲杯酒，感覺也好舒適。餓了半天我們先口吃點剌身熱身赤身、大拖羅當然是先品嚐口感較為清爽的赤身，吞拿魚濃香，口感富彈性。然後已急不及待夾起那片夢中情人，她呈現誘人的粉紅，魚脂優雅和強烈的魚脂香。鮮和甜正在交纏著，魚油在口腔內停留一會，讓餘韻發揮得更淋漓盡致。大池魚剌身魚身呈玩閃閃生光的色澤，大池魚的特點是肉質較一般的池魚更滑。厚切令口感更加好，魚脂平衡而濃郁。赤花洋風薄切 將間八薄切加入洋蔥絲卷成花一樣，加以西柚味醋汁調味，魚味濃郁、醬汁清新，味道相當協調。吃過剌身後，當然要吃一點熱食物暖肚 鰻魚併雞肉已經充滿飽肚感，雞肉切絲連皮以黑椒調味，喜歡黑椒的辛辣帶來令更多的層次感。珍珠米粒粒圓潤帶點咬口，淋
這夜約了一位識飲識食的好友到位於銅鑼灣利園 [權八居酒屋] 品嚐國寶級居酒屋的菜式。
這裡裝修上大致也和東京的如出一轍，餐廳中間部份就如在日本居酒屋一樣，一邊吃可以一邊和廚師交流。就算一人晚餐也沒什麼可怕。
我應為[權八居酒屋] 是充滿時代感亦同時保留一點點全統的居酒屋。
餐廳十分寬敞，燈光昏黃，放工後拖著疲累的身軀來就算只是飲杯酒，感覺也好舒適。
餓了半天我們先口吃點剌身熱身
赤身、大拖羅當然是先品嚐口感較為清爽的赤身，吞拿魚濃香，口感富彈性。
然後已急不及待夾起那片夢中情人[大拖羅]，她呈現誘人的粉紅，魚脂優雅和強烈的魚脂香。
鮮和甜正在交纏著，魚油在口腔內停留一會，讓餘韻發揮得更淋漓盡致。
大池魚剌身魚身呈玩閃閃生光的色澤，大池魚的特點是肉質較一般的池魚更滑。厚切令口感更加好，魚脂平衡而濃郁。
赤花洋風薄切
將間八薄切加入洋蔥絲卷成花一樣，加以西柚味醋汁調味，魚味濃郁、醬汁清新，味道相當協調。
吃過剌身後，當然要吃一點熱食物暖肚 [蒲燒鰻魚伴黑薩摩雞肉丼]
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鰻魚併雞肉已經充滿飽肚感，雞肉切絲連皮以黑椒調味，喜歡黑椒的辛辣帶來令更多的層次感。
珍珠米粒粒圓潤帶點咬口，淋上甜味鰻魚汁，令澱粉控吃得欲罷不能。
[和牛壽喜燒] 用上A5 和牛，粉紅色的和牛油花分佈相當均勻相當誘人。
以日本傳統做法，會有專人在客人面前烹煮，以微甜濃厚的醬汁者和牛，喜歡生熟程度也自己決定，煮魚的時間就是有關健，否則煮得過久肉質
會變韌。我不吃得太生，所以七成較為合適。
吃前蘸點日本雞蛋, 口感上會較滑更香，肉味香濃豐盛, 每一口也是極上享受。
吃過和牛後，餘下的濃汁再加入酒、豆腐和蔬菜烹煮，微甜湯汁襯托出蔬菜的清甜。
吃燒物當然要有美酒配合， 我們不約而同選擇了 [鹿兒島燒酌特飲] Sakurajima Summer
這杯飲品是以我喜歡Passion Fruit 調製，我喜歡Passion Frui富獨特的芳香酸酸的果香，滲透出自然的微甜，除了Passion Fruit外，還加入橙汁、
檸檬汁和日本燒酎等，感覺清甜順喉、十分可口。
自家制銀魚一夜乾
以鹽燒，燒得外皮香脆，肉依然幼嫩，佐酒一流。
指宿秋葵豚肉卷
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秋葵雖然未必是每個人心目中的女神，但它確是健康食物。以薄切豚肉卷著秋葵，又是另一番味道。
牡丹鱧天婦羅
看見鱧魚在餐牌上，已感到盛夏的來臨了。那鱧魚天婦羅又會如何呢?
而這件四四方方的鱧魚天婦羅，做到粉漿薄脆，香而不油。
雪白的鱧魚散發出淡淡的甜味與清香，低調而美味的香味，一定要吃的時令魚。
另一款蔬菜天婦羅 [安納芋天婦羅]
安納芋即蕃薯，大廚將牠切得厚薄適中，炸得夠透徹，粉糯中有咬口，輕輕的沾上海鹽，令安納芋變成甜中帶咸香，感覺像是食薯片一樣令人著迷。
和香園焙茶 Tiramisu
吃一口不太嚐到培茶味，但原來培茶香是慢慢地透出來，加上黑糖漿點綴，更富日本風。
而質感未算幼滑，如酒味再濃郁一點更合我意。
紅豆奶凍配混尼那雪糕
淡淡紅豆香再配一口濃稠雪糕，味蕾如過了冷河一樣，以可口甜美的的甜品為晚餐寫下句號。
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