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2022-11-22
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花貝日本料理是高質居酒屋，店面像日式的庭園風景，配上藝術盆景，風雅脫俗。餐廳有多個榻榻米包廂，加上柔和的燈光，坐在舒服環境，和朋友們細嚐滋味美食，私隱度高。播放古典的日本歌謠，令人身心放鬆。板前omakase搜羅多款時令刺身及海鮮，全心投入於美食之間。前菜三點：✨高糖蕃茄牛油果醬✨毛蟹肉配飛魚子醬✨胡麻菠菜蕃茄爽口清甜，配上軟綿綿的牛油果醬，是絕佳配搭。一絲絲毛蟹肉十分清甜，沾上土佐啫喱，像清爽的香檳口味，酸爽清新，十分醒胃。軟綿的菠菜拌合胡麻醬汁，滋味的開端。刺身五品：✨帶子✨白蝦✨火炙梭子魚✨劍魚腩✨天然大拖羅刺身由清甜到魚脂濃郁，慢慢品嚐，帶子厚身綿潤，白蝦拆肉需要刀工處理，十多隻白蝦滑嫰鮮味，入口冰涼，為味蕾帶來清爽口感。梭子魚盛產於九州，魚皮油脂豐富，連皮用刀切成割痕，用火槍燒至半熟狀態，火炙後油鮨甘香倍升，齒頰留香。劍魚腩有白toro之稱，魚油成份極高，惹味細膩，入口充滿魚油甘香，大飽口福。滿滿的幸福感。大拖羅由岩手縣山田捕獲，雪花滿佈，魚脂豐腴，咀嚼之間漸漸溶化，濃厚細膩的口感，令人難以忘懷。時令三點: ✨白子✨煙燻鰹魚✨鮟鱇魚肝配白身魚米餅🍘白子是魚類的精巢，日本人冬日
花貝日本料理是高質居酒屋，店面像日式的庭園風景，配上藝術盆景，風雅脫俗。餐廳有多個榻榻米包廂，加上柔和的燈光，坐在舒服環境，和朋友們細嚐滋味美食，私隱度高。播放古典的日本歌謠，令人身心放鬆。板前omakase搜羅多款時令刺身及海鮮，全心投入於美食之間。
前菜三點：✨高糖蕃茄牛油果醬
✨毛蟹肉配飛魚子醬
✨胡麻菠菜
蕃茄爽口清甜，配上軟綿綿的牛油果醬，是絕佳配搭。一絲絲毛蟹肉十分清甜，沾上土佐啫喱，像清爽的香檳口味，酸爽清新，十分醒胃。軟綿的菠菜拌合胡麻醬汁，滋味的開端。
刺身五品：✨帶子
✨白蝦
✨火炙梭子魚
✨劍魚腩
✨天然大拖羅
刺身由清甜到魚脂濃郁，慢慢品嚐，帶子厚身綿潤，白蝦拆肉需要刀工處理，十多隻白蝦滑嫰鮮味，入口冰涼，為味蕾帶來清爽口感。梭子魚盛產於九州，魚皮油脂豐富，連皮用刀切成割痕，用火槍燒至半熟狀態，火炙後油鮨甘香倍升，齒頰留香。劍魚腩有白toro之稱，魚油成份極高，惹味細膩，入口充滿魚油甘香，大飽口福。滿滿的幸福感。大拖羅由岩手縣山田捕獲，雪花滿佈，魚脂豐腴，咀嚼之間漸漸溶化，濃厚細膩的口感，令人難以忘懷。
時令三點: ✨白子
✨煙燻鰹魚
✨鮟鱇魚肝配白身魚米餅🍘
白子是魚類的精巢，日本人冬日補身佳品，含有豐富蛋白質，有養顏功效。入口順口，如絲柔滑。鰹魚煙燻香味提鮮下，入口滿咀鮮香。鮟鱇魚肝有「海中鵝肝」之稱，如鵝肝般細滑豐盈，配上香脆的炸米餅，一酥一軟的口感，滋味誘人。
土瓶海鮮湯熱騰騰的，倒在杯子裏享用，湯頭清澈，加入大量海鮮、白身魚、蜆肉及大蝦，味道鮮味香甜，飲後整個人溫暖窩心。
宮城縣A5和牛打開蓋子，有煙燻效果，令人注目。粉嫩厚身的A5和牛，油光亮麗，肉質粉嫰，軟腍質感，令人食指大動。香濃肉汁在口中迴盪，純樸的牛香，伴碟的蒜片香脆，蒜香迷人，十分吸引。還有日本蔬菜，茄子及粟米，沾上香甜的粟米蓉，香甜得像柔滑忌廉，倍感蜜甜…
海膽天婦羅大板澄黃色的海膽，放在粉漿厚薄有致的炸紫菜上，海膽入口即化，十分Creamy，和脆卜卜的紫菜一脆一柔，相輔相成的口感，令人回味。
10件手握壽司:手握壽司排列有致，每一件都油潤光澤，鮮艷誘惑，有赤貝、牡丹蝦、海膽、火炙真鯛、赤身、秋刀魚、劍魚腩、八角魚、深海池魚及大拖羅，令人心動。火炙真鯛魚油被迫出，有微微火炙焦香，散發惹味魚香，以甜醬油點綴，鮮香撲鼻，一吃愛上。秋刀魚是當造的食材，銀色魚皮下的油脂，沾上特製醬油，滑溜鮮甜。醬油混合了姜茸、香蔥和蘿蔔絲等，帶出油脂甘香，另有一番滋味。
深海池魚晶瑩剔透，肉質紮實、爽脆，鮮味香濃。八角魚口感綿化，彈牙細嫩。大拖羅是魚腩肥美的位置，魚鮨香氣揮之不去，慢慢口中溶化掉，十分醉人。
大蜆清湯清湯熱燙鮮甜，內有肥美大蜆肉，入口彈牙，鮮味中沁出昆布清香，鮮味十足。
甜品✨抹茶紅豆布甸
✨朱古力泡芙
✨靜岡蜜瓜
布甸震騰騰，抹茶味十分香郁，配上綿密的紅豆綿蓉，入口特別軟滑、順喉，為抹茶增添一份蜜甜，甜絲絲。靜岡蜜瓜香甜潤喉，水份極高，散發純純的清新氣息，畫上圓滿句號。
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