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2018-07-27
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自從老闆水帶了我去drink氣鍋食海鮮後，再試過幾間的蒸氣鍋，都發覺未得媲美，所以約了同事早兩日訂了位再豪食一餐。餐廳因為不大，所以包場價錢比較便宜，如果有十多人，可考慮包場玩一晚，除了有得食，仲可以唱K。首先來的開胃頭盤是花雕鮑魚配黑醋沙律，鮑魚浸得很入味，啖啖花雕酒香，肉質腍彈，伴上酸甜皂黑醋沙律，非常開胃。先來的杞子乳鴿十六榖粥底，乳鴿醃過，十六穀有齊穀類營養。翠玉瓜蒸龍躉，以翠玉瓜墊底可以吸收了魚肉的鮮甜味道，不會浪費魚汁，龍𧄌新鮮且有魚香，肉質結實又雪白，美中不足就是有點魚鱗。北海道帶子伴芥蘭苗，首先芥蘭已去掉菜頭粗糙外皮，只剩菜芯最嫩的部位，而帶子大隻且肉厚，蒸出朲的湯汁鮮甜無比，帶子肉嫩腍，火喉控制剛好。番薯蜆就比較常見，但這個菲律賓甲公都是第一次食，體型比番薯蜆小，但蒸好後蜆肉肥美且厚身，鮮甜味比番薯蜆更甚，真係見多識廣。意大利大啡菇伴黑豚肉在蒸好後啡菇裝著豚肉肉汁，有濃香豬肉味道而且不騷，豚肉嫩腍，啡菇啖啖肉；生拆蟹粉豆腐包括了蟹膏、蟹肉在內，豆腐結實釀入蟹粉，蟹汁流入豆腐內，除了鮮還是鮮。食到這裏其實開始有點飽，最後的龍蝦，新鮮即切即蒸，上枱時還很生猛，龍蝦不是波士
餐廳因為不大，所以包場價錢比較便宜，如果有十多人，可考慮包場玩一晚，除了有得食，仲可以唱K。
首先來的開胃頭盤是花雕鮑魚配黑醋沙律，鮑魚浸得很入味，啖啖花雕酒香，肉質腍彈，伴上酸甜皂黑醋沙律，非常開胃。
花雕鮑魚配黑醋沙律
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先來的杞子乳鴿十六榖粥底，乳鴿醃過，十六穀有齊穀類營養。
杞子乳鴿十六榖粥
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翠玉瓜蒸龍躉，以翠玉瓜墊底可以吸收了魚肉的鮮甜味道，不會浪費魚汁，龍𧄌新鮮且有魚香，肉質結實又雪白，美中不足就是有點魚鱗。
翠玉瓜蒸龍躉
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北海道帶子伴芥蘭苗，首先芥蘭已去掉菜頭粗糙外皮，只剩菜芯最嫩的部位，而帶子大隻且肉厚，蒸出朲的湯汁鮮甜無比，帶子肉嫩腍，火喉控制剛好。
北海道帶子伴芥蘭苗
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番薯蜆就比較常見，但這個菲律賓甲公都是第一次食，體型比番薯蜆小，但蒸好後蜆肉肥美且厚身，鮮甜味比番薯蜆更甚，真係見多識廣。
番薯蜆&菲律賓甲公
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意大利大啡菇伴黑豚肉在蒸好後啡菇裝著豚肉肉汁，有濃香豬肉味道而且不騷，豚肉嫩腍，啡菇啖啖肉；生拆蟹粉豆腐包括了蟹膏、蟹肉在內，豆腐結實釀入蟹粉，蟹汁流入豆腐內，除了鮮還是鮮。
意大利大啡菇伴黑豚肉&生拆蟹粉豆腐
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意大利大啡菇伴黑豚肉&生拆蟹粉豆腐
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食到這裏其實開始有點飽，最後的龍蝦，新鮮即切即蒸，上枱時還很生猛，龍蝦不是波士頓無味龍蝦，味道濃郁而且爽口彈牙，非常新鮮。
龍蝦
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最後食埋個杞子乳鴿十六榖粥，粥底充滿著海鮮精華，味道鮮甜，粥底有穀物的咬口，雖然很飽，但忍唔住要清埋佢，免得浪費。
杞子乳鴿十六榖粥
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