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2023-05-24
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「楚撚記」和「火鍋撚」同樣有個「撚」字，最愛/最拿手的意思，而原來兩間都是屬於同一個集團。前者是人氣小炒夠穫氣永遠排長龍，而後者是主打高質火鍋料理，品質當然一樣有保證。「火鍋撚」有多款秘製湯底，用料講究品質上乘，這次就選擇了鎮店推介的蜂巢豆腐白湯鍋 （$160），用上了豬骨湯和雞湯，加上一整條人蔘和秘製藥材香料熬製而成的白湯，味道豐富而不會過咸，一試難忘，完全有驚艷感覺，湯底超級濃郁。另外還有自家熬製嫩滑鴨血和蜂巢豆腐，前者夠滑，後者夠索湯入味，光是湯底已經感到非常滿足了！現在逢星期一至四更是免費添加鴨血或蜂巢豆腐，非常抵食！除了湯底出色，火鍋配料都是同樣有質素有驚喜。最喜歡大部分食材都設有半份（2人份量），可以試多幾款不同食材！當中餃/丸/滑都是自家製，必點推介！火鍋撚御用手切肥牛 (小) HK$ 178 4/5 ⭐️
🔥賣相吸引，油花均勻，牛味濃郁極品黑豚肉 （半份）HK$ 73 4/5⭐️🔥肉味濃郁，肥瘦適中而且軟淋四寶餃餃拼盆 HK$ 97 5/5⭐️🔥有水餃、雲吞、魚皮餃、韭菜餃各兩隻，大大隻好足料，味道亦非常出色，當中水餃大愛❤️
蟹籽手打蝦丸（半份）HK$ 49 5/5⭐️
🔥有
「楚撚記」和「火鍋撚」同樣有個「撚」字，最愛/最拿手的意思，而原來兩間都是屬於同一個集團。前者是人氣小炒夠穫氣永遠排長龍，而後者是主打高質火鍋料理，品質當然一樣有保證。
「火鍋撚」有多款秘製湯底，用料講究品質上乘，這次就選擇了鎮店推介的蜂巢豆腐白湯鍋 （$160），用上了豬骨湯和雞湯，加上一整條人蔘和秘製藥材香料熬製而成的白湯，味道豐富而不會過咸，一試難忘，完全有驚艷感覺，湯底超級濃郁。另外還有自家熬製嫩滑鴨血和蜂巢豆腐，前者夠滑，後者夠索湯入味，光是湯底已經感到非常滿足了！
現在逢星期一至四更是免費添加鴨血或蜂巢豆腐，非常抵食！
除了湯底出色，火鍋配料都是同樣有質素有驚喜。最喜歡大部分食材都設有半份（2人份量），可以試多幾款不同食材！當中餃/丸/滑都是自家製，必點推介！火鍋撚御用手切肥牛 (小) HK$ 178 4/5 ⭐️
🔥賣相吸引，油花均勻，牛味濃郁
極品黑豚肉 （半份）HK$ 73 4/5⭐️🔥肉味濃郁，肥瘦適中而且軟淋
四寶餃餃拼盆 HK$ 97 5/5⭐️🔥有水餃、雲吞、魚皮餃、韭菜餃各兩隻，大大隻好足料，味道亦非常出色，當中水餃大愛❤️
蟹籽手打蝦丸（半份）HK$ 49 5/5⭐️🔥有3大粒，超級爽彈，蝦味濃郁而且新鮮
黑松露墨魚滑 HK$ 64 5/5⭐️
🔥黑松露味突出，用料充足全都是墨魚
香菇貝鮑鮮滑HK$ 50 4/5⭐️
🔥口感爽彈，鮮味充足
即炸三秒響鈴卷 HK$ 35 5/5⭐️🔥即叫即炸份外鬆脆，跟上一碟甜酸醬可以直接食，而放在白湯鍋吸收精華亦非常合適
黑白栢葉拼 （半份）HK$ 63 3/5⭐️
🔥賣相吸引，份量比較少
皇帝菜/ 菜心苗（半份）HK$ 30 / 33
🔥翠綠鮮嫩，夠新鮮
杞子龍眼菊花蜜 (渣) HK$ 78 3/5⭐️🔥有大量龍眼和菊花，味道香濃但個人就覺得太甜。
最後還附送甜品，有仙草芋圓和腐竹雞蛋糖水沙冰，兩款都好好食！
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