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2023-01-27
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雞肉料理omakase，賣點特多，例如可以食晒全隻雞所有部位，全日籍廚師，日本燒製備長炭火串燒，鹿兒島黑薩摩走地雞等等，價錢於中環亦非常實惠。前菜雞清湯配雞肉丸子🍡雞湯清甜有層次，丸子鬆軟又有口感。炭燒雞頸配黃芥辣雞頸彈牙又入味，勁想encode。雞冠茶碗蒸配黑松露醬🍄雞冠爽滑，黑松露醬同蒸蛋絕配。昆布雞柳三文魚子手卷雞柳燒到三成熟口感特別，係黑薩摩雞先可以咁食。雞帶胸串燒雞皮燒得焦脆，雞胸肉嫰滑，一次兩種口感。雞心串燒❤🔥雞心結實有咬口，值得一試。竹炭南瓜年糕配雞肉味噌🎃年糕兩種味道各有千秋，口感煙韌。慈菇碎片配柚子味🍊沙冰及士多啤梨🍓沙冰柚子味清新，中段清一清味蕾。溫煮雞心配黑松露蓮藕醬雞心實淨配清新蓮藕醬不錯，但呢道菜主角應該係個碗。雞尾串燒雞尾肉爽口，沾濃橙色蛋黃🥚，另類親子料理。名門金時🍠配巴馬臣芝士🧀蕃薯配芝士碎，味道原始。雞髀串🍗配有馬山椒雞脾肉厚實，山椒醬將風味升級十倍。雞湯拉麵🍜湯頭濃厚咸香有致，不比拉麵店遜色。黑松露免治雞肉飯原粒黑松露即場刨皮，配類似risotto 的雞肉飯，證明店家整西餐都有實力。海鹽雪糕🍦配栗子蓉🌰及柿天婦羅栗子蓉幼滑但味道濃厚，柿天婦羅內脆
前菜雞清湯配雞肉丸子🍡
雞湯清甜有層次，丸子鬆軟又有口感。
炭燒雞頸配黃芥辣
雞頸彈牙又入味，勁想encode。
雞冠茶碗蒸配黑松露醬🍄
雞冠爽滑，黑松露醬同蒸蛋絕配。
昆布雞柳三文魚子手卷
雞柳燒到三成熟口感特別，係黑薩摩雞先可以咁食。
雞帶胸串燒
雞皮燒得焦脆，雞胸肉嫰滑，一次兩種口感。
雞心串燒❤🔥
雞心結實有咬口，值得一試。
竹炭南瓜年糕配雞肉味噌🎃
年糕兩種味道各有千秋，口感煙韌。
慈菇碎片配柚子味🍊沙冰及士多啤梨🍓
沙冰柚子味清新，中段清一清味蕾。
溫煮雞心配黑松露蓮藕醬
雞心實淨配清新蓮藕醬不錯，但呢道菜主角應該係個碗。
雞尾串燒
雞尾肉爽口，沾濃橙色蛋黃🥚，另類親子料理。
名門金時🍠配巴馬臣芝士🧀
蕃薯配芝士碎，味道原始。
雞髀串🍗配有馬山椒
雞脾肉厚實，山椒醬將風味升級十倍。
雞湯拉麵🍜
湯頭濃厚咸香有致，不比拉麵店遜色。
黑松露免治雞肉飯
原粒黑松露即場刨皮，配類似risotto 的雞肉飯，證明店家整西餐都有實力。
海鹽雪糕🍦配栗子蓉🌰及柿天婦羅
栗子蓉幼滑但味道濃厚，柿天婦羅內脆外軟。
芝麻布甸🍮
蛋味香濃又幼滑，底部芝麻醬濃郁。
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