Le Salon De Thé de Joël Robuchon (Under Renovation)

紅黑色的佈局，精緻的Salted Caramel Tart，不單忙裡偷閒，更是品味人生。在Joel Robuchon 的監製下，美點演譯得非常出色：它以鹹味為主，甜味為副；那未必人人受得起、濃濃的焦糖味，被那入侵結晶間的海鹽抑壓下去，但焦糖獨有的口感仍然保留，證明兩者配合得十分細緻。當糖漿游離於唇舌之間，當與混有榛子碎的餅底，又或是朱古力海綿蛋糕調和在一起時，那種和諧的感覺，猶如在藍天白雲下的碧波暢泳...「啪」的一聲，那一千零一粒磨得不夠碎的榛子粒，把好夢正酣的我喚醒。