坂奈 (Closed)

位處銅鑼灣的坂奈，門口不起眼，內鋪位置不多，很有日本小居酒屋的感覺。選了兩款鹽燒魚，御膳前菜有沙律、味噌湯、三文魚、帶子、甜蝦、三文魚子，味道不錯。鹽燒BB喜知次，雖然細細條，但適合過一過吃喜知次的願望，又不用破費甚多。喜知次生活在寒帶深海，聽聞秋季至初春屬該魚的盛產期，此時牠們會努力儲存養分，魚脂特別肥厚，使其肉質更加美味。而且，喜知次十分嬌貴，日本人稱為夢幻之魚，其一出海水會即刻死亡，無法養殖。今次所吃的，肉質細嫩，而且有膠質的油脂特性，不像比目魚、鱈魚那般滿溢的油香，而是恰到好處的高雅口感，豐腴與彈性平衡質感。BB喜知次就是細條一點，吃得不夠滿足。不過這個價錢而言，實在不可要求太多呢。花魚一夜干，一夜干是日本料理的特色菜餚，鮮魚經過鹽水醃漬與風乾，濃縮了鮮味。花魚經簡單鹽燒後，肉質有嚼勁，經過風乾，魚脂變得更甘美，魚皮酥香帶脆，魚肉微鹹鮮甜，餸飯一流。螢光魷魚沖漬味道一流，咸鮮味刺激味蕾，最宜小酌幾杯。整體不俗，好魚之人不妨來吃吃。