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2015-06-08
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俄羅斯一向有一種鐵幕國家的感覺，香港人對於俄羅斯的認識不是羅宋湯就是總統普京，而在香港的俄羅斯餐廳亦為數不多,這一間父子檔俄菜餐廳卻是一間做得不錯的餐廳。麥田這個名是兒子起名的，源自他的信仰之外，亦認為「麥子死了，就能結出許多子粒來」這間餐廳會有更好的進步及發展。爸爸本身都是做俄菜出生，而兒子亦跟爸爸學習相關烹飪技巧及做法，而他們亦專程往俄羅斯品嚐過百間俄羅斯餐廳的菜式，了解正宗的味道。Menu用上皮套，而drink.menu封面都用了可愛的俄羅斯娃娃。當然少不了推介的羅宋湯吧!羅宋湯($58)這個真是一試難忘，用左牛楠牛骨，再分時段加了蕃茄及最重要的紅菜頭長時間煮製，整個味道很濃郁，有點creamy的感覺，沒有似水過稀淡咪，亦沒有太重味，是甜而有微辛，整個味道不只開胃那麽簡單，連牛肉亦很軟腍，是一碗很好飲很入味的湯，而沾一沾蒜蓉包香口得來暖心。俄式凍魚($78)凍魚都是當地想見的，這裏用上了石斑及龍脷柳，煎好再淋上酸甜汁再雪凍放涼。這個醬汁食到有不少蘿蔔、青椒、番茄，很鮮味亦酸酸甜甜，醬汁偏濃郁，搭上較淡味的魚肉，很醒胃，魚肉亦很入味，魚肉不會因放涼而變腥。芝士焗青口($108)俄羅
俄羅斯一向有一種鐵幕國家的感覺，香港人對於俄羅斯的認識不是羅宋湯就是總統普京，而在香港的俄羅斯餐廳亦為數不多,這一間父子檔俄菜餐廳卻是一間做得不錯的餐廳。麥田這個名是兒子起名的，源自他的信仰之外，亦認為「麥子死了，就能結出許多子粒來」這間餐廳會有更好的進步及發展。
爸爸本身都是做俄菜出生，而兒子亦跟爸爸學習相關烹飪技巧及做法，而他們亦專程往俄羅斯品嚐過百間俄羅斯餐廳的菜式，了解正宗的味道。
Menu用上皮套，而drink.menu封面都用了可愛的俄羅斯娃娃。當然少不了推介的羅宋湯吧!
羅宋湯($58)這個真是一試難忘，用左牛楠牛骨，再分時段加了蕃茄及最重要的紅菜頭長時間煮製，整個味道很濃郁，有點creamy的感覺，沒有似水過稀淡咪，亦沒有太重味，是甜而有微辛，
整個味道不只開胃那麽簡單，連牛肉亦很軟腍，是一碗很好飲很入味的湯，而沾一沾蒜蓉包香口得來暖心。
俄式凍魚($78)凍魚都是當地想見的，這裏用上了石斑及龍脷柳，煎好再淋上酸甜汁再雪凍放涼。這個醬汁食到有不少蘿蔔、青椒、番茄，很鮮味亦酸酸甜甜，醬汁偏濃郁，搭上較淡味的魚肉，很醒胃，魚肉亦很入味，魚肉不會因放涼而變腥。
芝士焗青口($108)俄羅斯郊區經常捕魚及海產，而它們亦喜歡濃味的煮法，因此西菜常見的這個菜式也會出現在這裏。
用上芝士、牛油、胡椒、蒜蓉，不用說焗出來會很香的，確實很惹味亦很入味；青口肉亦沒有雪味，唯較細了一點，肉不厚有點肉少，如果有薯蓉就更好了。
牛油雞卷/基輔雞卷($180)一款傳統的烏克蘭菜式，外皮蘸上麵包糠及燕麥炸到脆口鬆化，切開時塞滿了免治雞肉，粒粒都有光澤，中間放了牛油，一扒開雞肉，牛油慢慢流出，薯蓉吸收了流出的牛油，薯蓉特別香濃，質感香滑，唯過多的牛油會增加了油膩感；
雞肉亦無霉或肉膻味，內層是juicy,外皮卻鹹了一點。
Globe Crush($52)俄羅斯除了想見的Vodka ,對於添加莓類的飲品亦同樣常見。這杯Mocktail用了Raspberry的莓汁再加上薑啤調合而成，味道偏甜帶酸，沒有太大
薑味，近似加了氣的莓汁。
餐廳內由於歸酒店管理，所以裝潢格局都要整潔有致。採用近Loft 工業現代化的設計風格，盡量配合俄羅斯餐廳的風格。
用上不少用錫紙包上的電燈泡，依然做到柔和燈光但光線充足。店內亦不少地方出現俄羅斯的標記-俄羅斯娃娃，加強俄羅斯的特徵。
服務雖然不是兩父子，但店員都對菜式做法及食法都有相當認識，亦會推介某類菜式希望客人多接觸俄羅斯傳統菜式，算是積極不錯。
要在香港煮出一番天確實不易，但父子聯手，一內一外，經驗及創新思維相信可以推廣俄羅斯的飲食文化之餘，香港人會有更多嘗試不同國家菜式的選擇。
麥田廚房 (Wheatfield Kitchen)Openrice :貪食階磚仔
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