楊記麻辣魚館 (長樂街)

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香港川菜，正如麻辣火鍋一樣越滾越愈紅。提起川菜，除了有大家認識的老字號川菜店如三希樓，近年也有不少過名店江龍、新派川味相繼登場，令人着迷的不僅是湯紅油亮的水煮魚或麻辣鍋，還有更多華麗精緻的變奏菜式，將百菜百味重新演繹。（楊記麻辣小館）於佐敦設有分店，乃是典型傳統的川菜館。水煮魚 水煮魚這道菜就可以滿足一眾辣迷，由於魚片完全吸收辣湯湯汁，食起來會食到啖啖辣味和魚肉，而且可以根據個人口味點選辣度。楊記的做法湯汁份量會比較少，故意突出魚肉身的雪白滑嫩。另亦會放入更多的辣椒粒，火紅色襯上白雪色，澎湃的視覺效果讓味蕾胃口全開，形、色、香三者兼備，畫意相當震撼。火爆腰花-火爆腰花是用豬腰制作的一道家常菜，屬於川菜，質地細嫩，咸鮮醇厚。