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2020-12-17
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呢家係新宿嘅本店超具名氣,仲連續兩年入選了一星米芝連,打住呢個旗號係香港先後開左兩家分店,今次就去左位於又一城嘅分店,試試究竟對唔對得住呢個稱號！.🌟($128)招牌之作,三重湯底,以大量大蜆熬煮,配以豬骨清湯,魚清湯,令湯頭富層次,面頭再加上白松露油,乃神來之筆,賦予湯頭成個靈魂,白松露之香令蜆湯味更鮮更香,相輔相成.先喝一啖金黃清澈嘅湯頭,然後可以配以佐料,包括牛肝菌醬,煙肉碎,香草🌿等再飲一啖👍🏻口感更豐富🥰配料方面分別有低溫叉燒同三層豬腩肉,個人覺得切得太薄,兩者食落唔算好大驚喜...至於麵身方面用上北海道小麥粉,算唔錯但個人覺得偏腍,唔算爽滑彈牙..($128)基本上配料跟鹽味一樣,但較為重口味,並用上黑松露醬,個人認為醬油味偏重,蓋過了本身貝汁嘅鮮味,另加($15)溏心蛋,半熟半流心,純粹為左吃拉麵必定要配上溏心蛋呢個定律所以加🤣.總括黎講,湯底的確出色,建議如果想試佢貝汁嘅鮮味一定要叫鹽味,松露喜愛者都一定會愛上呢個湯頭,呢間亦都係我係香港第二間會飲哂湯底嘅拉麵,但整體黎講份量偏少,價錢略貴,如果以差唔多嘅價錢黎講 我會更喜歡 鯛白湯😋但any肥,作為東京米芝連一星,暫時
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貝汁鹽味拉麵
$128
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🌟[貝汁鹽味拉麵]($128)招牌之作,三重湯底,以大量大蜆熬煮,配以豬骨清湯,魚清湯,令湯頭富層次,面頭再加上白松露油,乃神來之筆,賦予湯頭成個靈魂,白松露之香令蜆湯味更鮮更香,相輔相成.先喝一啖金黃清澈嘅湯頭,然後可以配以佐料,包括牛肝菌醬,煙肉碎,香草🌿等再飲一啖👍🏻口感更豐富🥰
配料方面分別有低溫叉燒同三層豬腩肉,個人覺得切得太薄,兩者食落唔算好大驚喜...至於麵身方面用上北海道小麥粉,算唔錯但個人覺得偏腍,唔算爽滑彈牙.
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貝汁醬油拉麵
$128
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溏心蛋
$15
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[貝汁醬油拉麵]($128)基本上配料跟鹽味一樣,但較為重口味,並用上黑松露醬,個人認為醬油味偏重,蓋過了本身貝汁嘅鮮味,另加($15)溏心蛋,半熟半流心,純粹為左吃拉麵必定要配上溏心蛋呢個定律所以加🤣
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總括黎講,湯底的確出色,建議如果想試佢貝汁嘅鮮味一定要叫鹽味,松露喜愛者都一定會愛上呢個湯頭,呢間亦都係我係香港第二間會飲哂湯底嘅拉麵,但整體黎講份量偏少,價錢略貴,如果以差唔多嘅價錢黎講 我會更喜歡 鯛白湯😋但any肥,作為東京米芝連一星,暫時去唔到日本,都可以係香港試試佢嘅👍🏻
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