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2018-11-18
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維港景、璀璨夜、松露香、樂韻共悠揚！身處41樓，座擁無敵海景，耳畔流淌著抒情的琴音；手持白酒，身處其中、那能不醉？秋季也是黑松露季，每年的十一月到次年的三月是成熟期，要吃便吃當令時。首先上場的是自家製麵包，外脆內軟，跟黑水㰖、牛油及靑醬也同樣合拍。前菜：加拿大帶子薄切配黑松露及榛子香草醬($238)~味濃的芝士片與滑而細膩的帶子片，搭配黑鑽及榛子香草醬，奇妙的呈現出獨特的滋味！蟹肉沙律配西班牙辣肉腸慕絲，牛油果，芒果及黑醋汁($238)～蟹肉沙侓與其上之香甜帶微酸的鮮芒果片，及置底的西班牙辣肉腸慕絲；調和出豐富多姿的美味，黑醋汁配沙律菜，真是最佳拍檔。湯：香烤迷你南瓜湯配黑松露及忌廉～中空了的原個迷你南瓜盛戴著本體的湯水，以粒粒鹹火腿吊味；黑松露片提香，味濃且香滑，質感卻稍為稠了一點。主菜：香烤多寶魚配黑松露，薯仔及油漬大蒜～肉厚而嫩，加上油漬大蒜及以雞湯、薯仔及洋蔥調成的由雞湯、薯仔和洋蔥等製成醬汁及油漬大蒜則可補足其魚味淡薄之處，面頭的黑松露片當然更是功不可沒了！軟心朱古力蛋糕伴雲呢拿雪糕～朱古力醬有點兒過熟，未能完全做到流心的效果；幸好黑朱古力味濃郁，配香滑的雲呢拿雪糕，冷熱交
松露香、樂韻共悠揚！

身處41樓，座擁無敵海景，耳畔流淌著抒情的琴音；手持白酒，身處其中、那能不醉？
秋季也是黑松露季，每年的十一月到次年的三月是成熟期，要吃便吃當令時。
首先上場的是自家製麵包，外脆內軟，跟黑水㰖、牛油及靑醬也同樣合拍。
自家製麵包
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黑水㰖、牛油及靑醬
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前菜：
加拿大帶子薄切配黑松露及榛子香草醬($238)~
味濃的芝士片與滑而細膩的帶子片，搭配黑鑽及榛子香草醬，奇妙的呈現出獨特的滋味！
加拿大帶子薄切配黑松露及榛子香草醬
$238
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蟹肉沙律配西班牙辣肉腸慕絲，牛油果，芒果及黑醋汁($238)～
蟹肉沙侓與其上之香甜帶微酸的鮮芒果片，及置底的西班牙辣肉腸慕絲；調和出豐富多姿的美味，黑醋汁配沙律菜，真是最佳拍檔。
蟹肉沙律配西班牙辣肉腸慕絲，牛油果，芒果及黑醋汁
$238
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湯：
香烤迷你南瓜湯配黑松露及忌廉～
中空了的原個迷你南瓜盛戴著本體的湯水，以粒粒鹹火腿吊味；黑松露片提香，味濃且香滑，質感卻稍為稠了一點。
香烤迷你南瓜湯配黑松露及忌廉
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主菜：
香烤多寶魚配黑松露，薯仔及油漬大蒜～
肉厚而嫩，加上油漬大蒜及以雞湯、薯仔及洋蔥調成的由雞湯、薯仔和洋蔥等製成醬汁及油漬大蒜則可補足其魚味淡薄之處，面頭的黑松露片當然更是功不可沒了！
香烤多寶魚配黑松露，薯仔及油漬大蒜
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軟心朱古力蛋糕伴雲呢拿雪糕～
朱古力醬有點兒過熟，未能完全做到流心的效果；幸好黑朱古力味濃郁，配香滑的雲呢拿雪糕，冷熱交融；也是吃得津津有味。
軟心朱古力蛋糕伴雲呢拿雪糕
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一杯橘香的 Earl Grey tea，有助解膩，也完結了這頓矜貴美味的黑松露宴。
Earl Grey tea
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