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2010-09-07
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忙裡偷閒鬆一鬆，趁 Happy Friday 放半日假，陪女友歎個 lunch 睇場戲，她表示想吃壽司，兩人就來到位於銅鑼灣 Sogo 旁的澳門逸園中心 (前名：恆和鑽石大廈)，在電梯內點指兵兵，結果選定了十一樓的鮨福助。來到時已經一點半，人客不多，我們選擇坐吧檯，近距離欣賞師傅的鮨技。先點餐，卻出了個小意外，事源餐牌上有幾款壽司定食及魚生飯選擇，我要了客「什錦魚生壽司定食」($160)，但送來的竟然是魚生飯，而不是壽司，好彩師傅人好，二話不說幫我轉回「壽司定食」($160)。其後睇番餐牌，原來「什錦魚生壽司定食」的英文名是有註明 "Sushi Rice set" 的，偏偏中文卻漏了一個「飯」，怎說也好，浪費了新鮮的魚生飯，我也有點不好意思。回說我的「壽司定食」，當中包括七件壽司、前菜、茶碗蒸、天婦羅、熱烏冬 (可改配簥麥麵)、沙律及甜品，陣容豐富。前菜份量少少，講真唔太肯定自己食緊乜，估計是豚軟骨煮，豬軟骨炆得淋，配合爽瓜及豬肉碎，味道開胃。沙律包括了黃椒、紅椒、生菜、車厘茄、粟米等配料，份量十足而且夠新鮮，味道有點偏酸，我只吃了大半碗。茶碗蒸望落幾「水」，面頭放了些粉絲，蒸蛋尚算滑
來到時已經一點半，人客不多，我們選擇坐吧檯，近距離欣賞師傅的鮨技。先點餐，卻出了個小意外，事源餐牌上有幾款壽司定食及魚生飯選擇，我要了客「什錦魚生壽司定食」($160)，但送來的竟然是魚生飯，而不是壽司，好彩師傅人好，二話不說幫我轉回「壽司定食」($160)。其後睇番餐牌，原來「什錦魚生壽司定食」的英文名是有註明 "Sushi Rice set" 的，偏偏中文卻漏了一個「飯」，怎說也好，浪費了新鮮的魚生飯，我也有點不好意思。
回說我的「壽司定食」，當中包括七件壽司、前菜、茶碗蒸、天婦羅、熱烏冬 (可改配簥麥麵)、沙律及甜品，陣容豐富。前菜份量少少，講真唔太肯定自己食緊乜，估計是豚軟骨煮，豬軟骨炆得淋，配合爽瓜及豬肉碎，味道開胃。沙律包括了黃椒、紅椒、生菜、車厘茄、粟米等配料，份量十足而且夠新鮮，味道有點偏酸，我只吃了大半碗。茶碗蒸望落幾「水」，面頭放了些粉絲，蒸蛋尚算滑溜，內裡則有冬菇、雞肉及白果等材料，但整體來說只是普普通通。
其後送來的熱烏冬麵質夠滑，但卻不夠煙韌，配合海帶清湯，仍只屬一般貨色；天婦羅包括了蝦、冬菇、南瓜、青椒、蓮藕、茄子共六款，勝在炸粉鬆脆不厚，亦不會油淋淋，當中冬菇味道夠鮮，而蝦也很爽口，有點彈牙，挺不錯的。
一客七件的壽司，由右至左分別是魷魚、玉子、車海老、鯛、木魚、池魚及赤身，壽司刺身上有些放了薑蓉，有些只灑上芝麻，賣相特別，而飯糰則握得扁扁平平的，入口軟熟而不易散，當中帶一點醋味，這部份做得很不錯。
向來對魷魚壽司有點介心，怕會韌到咬唔開，但這次試到的卻沒有這個問題，反而味道帶點爽甜，質感豐富，吃得相當滿意。玉子大大一塊，完全把飯糰覆蓋，味道則略嫌甜了一點。車海老夠爽口，鮮味不太突出，如果有得揀，我還是喜歡吃甜蝦。鯛入口帶點彈性，味道爽甜，跟剛才的車海老形成明顯的對比。
印象中從沒吃過木魚壽司，第一次食覺得其肉質豐厚，味道夠鮮，我幾喜歡的。至於池魚就無乜特別味道，爽口，但印象不深。埋尾的赤身味道夠濃夠油潤，是一個接近完美的結束。如果喜歡吃壽司的話，不妨要另一款「福助精選壽司10 貫」 ($180)，跟餐雖然沒有天婦羅和烏冬，但吃的是「升呢壽司」，包括油甘魚、拖羅、甜蝦、海膽等，見身旁的女友吃得十分滿意，感覺也有少少葡萄。
買單連加一唔使四百蚊，食物水準叫人滿意，下一次再來澳門逸園，真係唔知 encore 鮨福助好，定去同座大廈內其他壽司店試試好，on list 的還有壽司松島、壽司處今村 etc.，原來食壽司同玩單反一樣，係個無底深潭．．．
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