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2013-07-11
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首先，要多謝金域假日酒店 Holiday Inn <龍苑中菜廳> 及公關先生的邀請！讓我跟好幾位相熟的食友一起到 <龍苑中菜廳> 品嚐中菜佳餚！ 據知這裡早前經裝修後，改頭換面，令人耳目一新！ 毛地氈印有中文字，富中國文化氣息！ 優雅的中式裝潢不花巧，給人簡約沉實的感覺！實而不華！卻不單調！ 在三十多年來，屹立尖沙咀區！相信質素會較有保證！ 餐廳方面，貼心地為我們預留了 VIP 房！讓我們可以在一個寧靜又舒適的環境下進餐，彼此交流融洽愉快！行政總廚擁有豐富烹調中菜經驗！菜式選擇豐富兼多元化！他曾到多個國家交流，如：日本等地，著重賣相！因此，除了食物口味之外，還會講究賣相！務求做到盡善盡美！ 當然，如食客有其他要求的話，廚師亦會配合稍作調教配料及煮出菜譜沒有的菜色！「7月份菜譜」糯米酥藕這是杭州菜的涼拌小食！用上桂花糖，入口清甜自然！ 粉腍的蓮藕夾住軟糯的糯米，雙重口感！ 玉皇山嚮鈴這是杭州菜！把腐皮炸至層層鬆脆！食起來超鬆化！ 「索索聲」很清脆！ 卻油而不膩！配茄汁很夾！教人一試愛上！ 椒鹽豆腐粒每件豆腐粒外層金黃！ 外脆
據知這裡早前經裝修後，改頭換面，令人耳目一新！ 毛地氈印有中文字，富中國文化氣息！ 優雅的中式裝潢不花巧，給人簡約沉實的感覺！實而不華！卻不單調！
在三十多年來，屹立尖沙咀區！相信質素會較有保證！ 餐廳方面，貼心地為我們預留了 VIP 房！讓我們可以在一個寧靜又舒適的環境下進餐，彼此交流融洽愉快！
行政總廚擁有豐富烹調中菜經驗！菜式選擇豐富兼多元化！他曾到多個國家交流，如：日本等地，著重賣相！因此，除了食物口味之外，還會講究賣相！務求做到盡善盡美！
當然，如食客有其他要求的話，廚師亦會配合稍作調教配料及煮出菜譜沒有的菜色！
「7月份菜譜」
糯米酥藕
這是杭州菜的涼拌小食！用上桂花糖，入口清甜自然！ 粉腍的蓮藕夾住軟糯的糯米，雙重口感！
玉皇山嚮鈴這是杭州菜！把腐皮炸至層層鬆脆！食起來超鬆化！ 「索索聲」很清脆！ 卻油而不膩！配茄汁很夾！教人一試愛上！
椒鹽豆腐粒每件豆腐粒外層金黃！ 外脆內軟！豆腐嫩滑無比！ 椒鹽令淡味的豆腐惹味起來！的確生色不少！
紅酒燴牛尾配花卷據大廚所知，這款菜色平均一日煮 6 份，數量有限！而且，整個處理過程花上兩天，由醃製牛尾、先燒後烚、煲上3小時有多、再去焗 1 晚、...功夫也不少啊！
用上香葉、茄膏等汁醬作調味料，香氣洋溢好醒胃！ 選用牛尾上半部分，去油脂！香而不膩！肉味香濃！肉質軟腍鬆化！容易入口！連牛骨也入味！ 紅酒煮牛尾酸中帶咸，效果一流！ 花卷的骰可愛！看似蛹！ 吸收紅酒醬汁精華，滋味度大大提升！
龍苑炸子雞 炸子雞充滿肉香又夠入味！皮脆肉嫰！ 最緊要是肉質不嚡口！另伴以淮鹽增添風味！而伴碟的七彩蝦片更受大家歡迎！
摩利菌露筍竹笙卷
賣相討好！摩利菌又叫羊肚菌！用上法國羊肚菌很爽口！竹笙清淡！露筍清爽！甘筍則清甜自然！連味蕾也感清新！
碧綠金沙蝦球果然份量十足！蝦香四溢！色香味俱全！ 鮮甜爽口又彈牙！咸蛋黃吸收鮮美的蝦汁，與大蝦出奇地配合得天衣無縫！食出啖啖滋味！味道更精彩！ 也是一道出色的菜色！
豆酥星斑這是一道杭州菜！豆酥以大豆做，工序相當繁複！ 炸至甘香！食起來有咬口！星斑魚香鮮滑！ 魚皮軟滑且含有骨膠原！女性必愛！
原個菠蘿咕嚕肉用上原個菠蘿端上桌，份量驚人！ 而且不會重用！相當衛生！
表面薄身炸漿的咕嚕肉酸甜多肉汁！ 加上醬汁的酸香撲鼻！惹人垂涎！ 菠蘿用上新鮮貨色，香甜美味！真是超滿足！
吳山酥油餅外型做成吳山的梯田，非常別緻精巧！ 以麵粉、油芯、火腿蓉等成份，咸甜交集入口鬆化！ 令人一試難忘！
我們另外點了心水甜品，我選擇陳皮燉香梨！陳皮燉香梨 $68
甜品配上中式食材，很有創意又有心思！ 把本身雪白的香梨伴上陳皮燉，變成天然粉紅色！份外迷人吸引！ 香梨外層微甜，梨身清淡自然！店方貼心地配上糖漿，以迎合不同口味的食客！
我們各食友都是首次來到 <龍苑中菜廳> 品嚐美味佳餚！食了一頓如此豐富而各款菜色、甜品均有出色水準的晚宴，大家也十分飽足！再次多謝有關方面的邀請！ Post
