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2024-07-17
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餐廳環境舒適 以antelope canyon為設計靈感✨ 雖然開咗已經一段時間 但我都係第一次嚟😁 廚師以食材主導為理念 而且採用大量亞洲元素👏🏽 晚飯開始前會用木盒向客人先展示當晚選用嘅食材 連wine pairing都係選用位於亞洲嘅酒莊 好似山西晉中嘅sparkling wine blanc de blancs🍾 務求打造新奇 有趣 好玩嘅體驗😸 廚師其中一道招牌菜喺釀咗墨魚膠嘅羊肚菌 十分特別 羊肚菌脆皮 伴以小牛肉汁同自家種嘅珊瑚菇 主菜方面推薦揀大大隻手臂咁長嘅西班牙紅蝦🦐 又或者喺配上陳皮紅酒汁嘅日本飛驒和牛 🔖 DINNER MENU丨HK$1,088+ p.p. 🔸 Amuse bouche 🔸 Oscietre CAVIAR (15g), Jinhua ham custard (+HK$380) 🔸 Chaozhou CRAB, horseradish snow, leek consomme 🔸 TRUFFLE, cauliflower, Iberico ham 🔸 ABALONE, sun dried scallop, gyokuro ocha
雖然開咗已經一段時間 但我都係第一次嚟😁
廚師以食材主導為理念 而且採用大量亞洲元素👏🏽
晚飯開始前會用木盒向客人先展示當晚選用嘅食材
連wine pairing都係選用位於亞洲嘅酒莊
好似山西晉中嘅sparkling wine blanc de blancs🍾
務求打造新奇 有趣 好玩嘅體驗😸
廚師其中一道招牌菜喺釀咗墨魚膠嘅羊肚菌 十分特別
羊肚菌脆皮 伴以小牛肉汁同自家種嘅珊瑚菇
主菜方面推薦揀大大隻手臂咁長嘅西班牙紅蝦🦐
又或者喺配上陳皮紅酒汁嘅日本飛驒和牛
🔖 DINNER MENU丨HK$1,088+ p.p.
🔸 Amuse bouche
🔸 Oscietre CAVIAR (15g), Jinhua ham custard (+HK$380)
🔸 Chaozhou CRAB, horseradish snow, leek consomme
🔸 TRUFFLE, cauliflower, Iberico ham
🔸 ABALONE, sun dried scallop, gyokuro ochazuke
🔸 MOREL, cuttlefish, house farmed mushroom, veal jus (+HK$260)
🔸 HIDA-GYU, Sambal, chenpi, N.T. vegetables
- or -
🔸 CARABINERO grande, pomelo, green mango
- or -
🔸 PIGEON Wellington, Lau Fau Shan golden oyster, truffle (+HK$320; pre-order required)
🔸 BLOOD BIRD'S NEST, mousse, papaya almond milk
🔸 Petit fours
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