太平館餐廳

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三月上旬聽得太多關於太平館毫無特色，老伙計服務差而收費偏貴的評語，聽後不以為言，久不久也會找個理由來嚐百年老品牌的手功出品，自從發生《洛杉磯時報》評選出「韭菜鮮蝦豬肉炒河」的鬧劇後，方發覺已好些日子未嚐廣府平民美食乾炒牛河，其乾香帶惹味的風韻，偶爾想起亦甚回味，回味不就是最佳理由麼？這天的太平館乾炒牛河，新鮮河粉條條分明不黏疊，難得細嫩河粉皆掛上啡黑的醬油，無一「見白」的河粉軟熟嫩滑，沿邊的部分還吃到焦而不燶的質感，廚子日炒夜炒，是日子有功的成果。更多的百年老店故事分享＠http://foodxfile.blogspot.com/2010/04/blog-post_2984.html