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2024-04-29
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將軍澳海濱一帶近年增設了不少海景餐廳，今次就來到入選米芝蓮推介的60多年中菜老字號「益新美食館」的新副線「DHYC Dimsum」。店名取粵語「得閒飲茶」的諧音而命名，店內簡約裝潢有別於傳統中菜館的老氣。室外用餐區景觀開揚，180度海景一望無際，不時吹來微微海風，這裡亦是Pet-Friendly餐廳，可帶同毛孩入場。餐牌主打自家製中式點心，除了傳統手工點心，同時加入新元素。晚市時段都可以飲夜茶，點心全部即叫即蒸，保證上枱時熱辣辣。焗叉燒包 $38將叉燒包的舊式蒸包換成類似菠蘿包的焗餐包，外觀金黃渾圓，包面酥皮香甜蓬鬆。鬆軟包身裹著蜜汁叉燒內餡，鹹中帶甜卻完全沒有違和感。紫菜鮮蝦腐皮卷 $42腐皮卷外層金黃薄脆而不油膩，餡料捲得扎實飽滿。中心位釀滿彈牙蝦膠，加入紫菜增加口感之餘又可以提升鮮味。鵪鶉蛋松露燒賣 $55由於鵪鶉蛋燒賣製作步驟繁複，當中手藝亦甚考師傅功架，在酒樓已經買少見少。以黑松露醬點綴，中西合璧，一口咬下還有蛋汁爆漿口感。懷舊灌湯餃 $68有別於坊間常見的 「湯浸餃」，堅持傳統「餃包湯」，餃皮更富煙韌咬口，不易穿破，足夠承住湯汁不滴漏。每一顆看起來都被餡料撐得脹鼓鼓，包裹蟹
餐牌主打自家製中式點心，除了傳統手工點心，同時加入新元素。晚市時段都可以飲夜茶，點心全部即叫即蒸，保證上枱時熱辣辣。
焗叉燒包 $38
將叉燒包的舊式蒸包換成類似菠蘿包的焗餐包，外觀金黃渾圓，包面酥皮香甜蓬鬆。鬆軟包身裹著蜜汁叉燒內餡，鹹中帶甜卻完全沒有違和感。
焗叉燒包
$38
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紫菜鮮蝦腐皮卷 $42
腐皮卷外層金黃薄脆而不油膩，餡料捲得扎實飽滿。中心位釀滿彈牙蝦膠，加入紫菜增加口感之餘又可以提升鮮味。
紫菜鮮蝦腐皮卷
$42
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鵪鶉蛋松露燒賣 $55
由於鵪鶉蛋燒賣製作步驟繁複，當中手藝亦甚考師傅功架，在酒樓已經買少見少。以黑松露醬點綴，中西合璧，一口咬下還有蛋汁爆漿口感。
懷舊灌湯餃 $68
有別於坊間常見的 「湯浸餃」，堅持傳統「餃包湯」，餃皮更富煙韌咬口，不易穿破，足夠承住湯汁不滴漏。每一顆看起來都被餡料撐得脹鼓鼓，包裹蟹肉、瑤柱和蝦仁等材料，份量十足，輕輕一咬隨即爆出鮮甜湯汁。
滑蛋炒蝦球 $138
炒蛋色澤光鮮亮麗，火喉控制得剛好，不會煮得過熟，充滿濃郁蛋香。蝦仁下得夠足料，肉質新鮮爽彈，纏著一層滑溜靈動的半熟蛋汁。
鹹魚雞粒炒飯 $128
炒飯炒得甚有鑊氣，粒粒分明，軟硬適中，不會黏作一團，而且飯量驚人，足夠2-3人分享。雞肉保留肉汁，將切得幼細的鹹魚粒融入炒飯當中，夾雜酥脆鹹香更加惹味。
茶錢每位 $15，每人各自一壺茶， 可以自斟自飲，這次另加 $15、$12選配鐵觀音及龍井，茶色清瑩透澈，消滯解膩。
龍井
$12
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