劉森記麵家 (元州街) (Closed)

香港可以吃得到傳統正宗竹昇麵的地方已經不多，辛苦費時間而且年輕人都不願意入行。劉森記大概是碩果僅存的，全港只在深水埗有三家分店。「菜心蠔油冬菇撈麵」朋友下單時要求冬菇另上，我們一頭霧水的，一問之下才知道冬菇跟撈麵一齊上的話冬菇的汁會令撈麵浸的過濕過軟，浪費人手做竹昇麵的口感，不愧為懂吃之人。「蝦子雲吞牛腩撈麵」我則選了蝦子撈，很少在外面點蝦子撈麵，除了蝦子份量少之外，生麵的獨特味道把蝦子的全蓋了，浪費了蝦子。這家的蝦子多到把麵的表面全蓋住，全不吝嗇，而且每根麵條都沾了蝦子，撈麵煮得夠乾身，吃得到麵的新鮮，滿口都是滿足。雲吞口感彈牙，雲吞湯清甜沒鹼水味，吃幾口撈麵喝一口湯，作用像日本的紫薑，讓食客們更能吃得到竹昇麵的真味。牛腩其實沒甚麼特別，就是柱侯牛腩，味道其實不錯，不過不建議吃撈麵配牛腩，口感有點乾，稍為失色。「魚旦魚片麵」手打魚旦香滑，吃下去簡直不得了，明顯是新鮮魚肉手打，有魚香味之餘打得非常細滑，朋友更形容為有史以來吃過最美味的魚旦麵。特別要一讚的是這個「自家製醃蘿蔔」，蘿蔔爽口，甜酸度平衡的剛剛好，飯前吃幾顆非常醒胃，而且是無限添食的，實為店裡必吃之選。