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2020-12-06
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想當年，想吃越南法包，第一個想到的名字一定是歷史悠久，屹立佐敦渡船角的「添記」，時移勢易，經過無情的歲月洗禮，香港早已面目全非，吃越南法包的店舖，也多了不少後起之秀，而這一間「蔥仔越南包」，正是其中備受好評的一間。這一晚，還未到晚上六時，店舖還未開始晚市，我便與太太來到這小店等候它開門然後入內。說是小店，一點沒錯，店用除了向著一面牆壁的四個座位和一張二人小桌子外，便再無容納客人堂食的地方。一早來到的我，在坐到面壁的座位後，左右兩旁已無空間讓其他顧客就坐，所以快快地吃過這裡的招牌出品越南法包後，我便結帳離開，好讓後來的客人不用再在店外等候。原來這兒晚市只接待五十位客人，在坐下之前，客人先要在店內近門口處拿取籌號，我既是這晚的第一個顧客，拿的當然是1號籌。其實這兒無論堂食還是外賣，都是拿取相同的號碼籌，這兒的生意又好，外賣頗多，以我估計，不用八時，這兒的招牌法包一定能夠賣光。兩夫妻都不太肚餓，所以都只是點了半份「經典越南法包」配「餐湯」一碗和「蔬菜」兩份的「套餐B」（$45）做晚餐。這兒的越南法包材料有扎肉、烤肉、甘筍、蘿蔔、肝醬、蛋黃醬、青蔥、芫荽、辣椒和豬肉鬆，我點的是不辣的版本，沒下
想當年，想吃越南法包，第一個想到的名字一定是歷史悠久，屹立佐敦渡船角的「添記」，時移勢易，經過無情的歲月洗禮，香港早已面目全非，吃越南法包的店舖，也多了不少後起之秀，而這一間「蔥仔越南包」，正是其中備受好評的一間。這一晚，還未到晚上六時，店舖還未開始晚市，我便與太太來到這小店等候它開門然後入內。
說是小店，一點沒錯，店用除了向著一面牆壁的四個座位和一張二人小桌子外，便再無容納客人堂食的地方。一早來到的我，在坐到面壁的座位後，左右兩旁已無空間讓其他顧客就坐，所以快快地吃過這裡的招牌出品越南法包後，我便結帳離開，好讓後來的客人不用再在店外等候。
原來這兒晚市只接待五十位客人，在坐下之前，客人先要在店內近門口處拿取籌號，我既是這晚的第一個顧客，拿的當然是1號籌。其實這兒無論堂食還是外賣，都是拿取相同的號碼籌，這兒的生意又好，外賣頗多，以我估計，不用八時，這兒的招牌法包一定能夠賣光。
兩夫妻都不太肚餓，所以都只是點了半份「經典越南法包」配「餐湯」一碗和「蔬菜」兩份的「套餐B」（$45）做晚餐。
這兒的越南法包材料有扎肉、烤肉、甘筍、蘿蔔、肝醬、蛋黃醬、青蔥、芫荽、辣椒和豬肉鬆，我點的是不辣的版本，沒下辣椒，不過材料仍然豐富。豐富的材料帶來了多層次的味道和口感，雖然法包的口感始終較硬，不夠軟熟，新鮮即製的法包配以各款材料，感覺清新而且好味。
更值得稱讚的我覺得其實是湯，這兒的湯有兩款選擇，分別是「蘑菇湯」和「南瓜湯」。
這兒濃稠適度，夠味道又不會過鹹，而且湯中混有不少蘑菇碎的「蘑菇湯」是我喝過最有水準的蘑菇湯之一，要是可以下點松露油在湯上的話，就更加好了。
下了粟米粒在湯裡面，令湯的口感顯得豐富的「南瓜湯」其實也不差，味道都頗濃郁，不過珠玉在前，就不免被比了下去。
至於兩款蔬菜，是隨機給予的，我倆吃的是「西蘭花」與「椰菜」，西蘭花偏硬而不夠腍，爽脆的椰菜下了少許麻油，就比較好味。
這兒的套餐雖然不包飲品，不過客人可以在店內的水機中自行斟水喝。這兒水機中將載的不是普通的開水，而是下了水果片在裡面的有味水果茶，味道清甜，有誠意呢！
到底這間小店的越南法包是不是目前最高水準的出品，極少吃越南法包的我當然不能肯定，不過這兒的越南法包的確是好吃的，而且蘑菇湯更是真材實料，十分美味。有興趣的話，大可前往一試。
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