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2023-03-03
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銅鑼灣新店 | $498親民omakase x 大湖清酒tasting menu應該係全港性價比最高嘅omakase! 😍最平$198已有八貫壽司定食+前菜+湯品+甜品。今次我試咗最矜貴嘅餐只需$498，食物都唔少。餐廳聯乘350年歷史手工清酒品牌: 大湖清酒，等大家用一個超值價錢可以品嘗咁多款sake!!只需+$298就有5款大湖清酒🍶1款梅酒做tasting menu!______________<前菜> 🍶大湖大吟釀: 入口純，易入口✧ 茶碗蒸: 質地比較水身✧ 水雲醋物: 偏酸嘅水雲好開胃✧ 磯煮鮑魚非常入味軟腍，配鮑魚肝醬好濃味!✧ 吉列九繪吉列九繪魚厚肉，肉質偏結實，配酸酸地嘅牛油果醬✧ 刺身3款: 生蠔、牡丹蝦、大拖羅🦪北海道兵庫縣室津真蠔，加咗酸汁啫喱同柚子皮，加拿大牡丹蝦，長崎縣大拖羅入口即化______________<壽司八貫> 🍶大湖純米大吟釀: 米味較濃✧ 真鯛壽司: 帶柚子皮香氣，肉質綿滑✧ 甜蝦壽司: 甜蝦用打蝦膠方法拍扁，更濃郁✧ 黑鰽以壽司: 質地偏韌，柚子胡椒味✧ 文甲魷魚壽司: 包咗海膽同紫蘇葉，魷魚軟熟🍶大湖特別純
應該係全港性價比最高嘅omakase! 😍最平$198已有八貫壽司定食+前菜+湯品+甜品。今次我試咗最矜貴嘅餐只需$498，食物都唔少。
餐廳聯乘350年歷史手工清酒品牌: 大湖清酒，等大家用一個超值價錢可以品嘗咁多款sake!!
只需+$298
就有5款大湖清酒🍶1款梅酒做tasting menu!
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<前菜> 🍶大湖大吟釀: 入口純，易入口
✧ 茶碗蒸: 質地比較水身
✧ 水雲醋物: 偏酸嘅水雲好開胃
✧ 磯煮鮑魚
非常入味軟腍，配鮑魚肝醬好濃味!
✧ 吉列九繪
吉列九繪魚厚肉，肉質偏結實，配酸酸地嘅牛油果醬
✧ 刺身3款: 生蠔、牡丹蝦、大拖羅
🦪北海道兵庫縣室津真蠔，加咗酸汁啫喱同柚子皮，加拿大牡丹蝦，長崎縣大拖羅入口即化
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<壽司八貫>
🍶大湖純米大吟釀: 米味較濃
✧ 真鯛壽司: 帶柚子皮香氣，肉質綿滑
✧ 甜蝦壽司: 甜蝦用打蝦膠方法拍扁，更濃郁
✧ 黑鰽以壽司: 質地偏韌，柚子胡椒味
✧ 文甲魷魚壽司: 包咗海膽同紫蘇葉，魷魚軟熟
🍶大湖特別純米酒: 偏奶香
✧ 深海池魚王壽司: 油脂偏多，魚味香濃
✧ 灸燒左口魚邊壽司: 爆油
✧ 穴子壽司: 微甜，魚肉偏軟腍
🍶大湖特別純米酒 (生原酒): 酒精濃度18度
✧ 飄雪紅酒鵝肝吞拿魚壽司
呢款係佢哋嘅招牌菜式😍鵝肝加紅酒慢煮個鐘再急凍，師傅會將鵝肝刨碎鋪滿吞拿魚赤身表面，質地有啲似雪糕，食落口感creamy有點焦糖爆谷同紅酒香甜味🍷
🍶大湖本釀造1.8L: 最原始300年前嘅口味風味，入口清爽
✧ 海膽拖羅魚子三色杯
北海道浜中小川馬糞海膽+長崎縣大拖羅蓉+醬油漬三文魚子，大滿足😋
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<湯物>
✧ 湯物 : 麵豉湯有點偏淡
<甜品>
🍶大湖梅酒: 可以加梳打飲，解膩清甜
✧ 芝士豆腐: 不太甜，用牛奶同cream cheese整成，幾香芝士味，再加咗少少紅酒鵝肝碎
📍鮨政
銅鑼灣京士頓街9號 Fashion Walk地下H2B號鋪
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