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2013-03-07
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來到Restaurant Week的最後一夜,這個星期我們吃過日本菜、英國菜和法國菜,是時候來個中國菜結尾。我倆上年開始參加Restaurant Week的活動,一直都未過中式餐廳,今次我們選上海菜,其實有特別意義的,因為上海是我們第一個一起去旅行的地方,也是那時我發現MP原來和我一樣愛食物!這晚來到這裡,中環decent一點的中菜都有這種華麗的格局,而且必定有鬼佬光顧。我們這夜的menu看起來很豐富,加上當日我們只吃過粥,所以光看名字都叫我們期待啊!先是蒜蓉拍黃瓜及燻魚,兩款都是我的心頭好。作為人妻的我,也嘗試過在家中自製醋青瓜,由於醃料不足,還是覺得在外吃的好吃得多。說到這客小黃瓜,清爽甜美,無論是麻油、醋或是醬油都下得份量剛好,可以互相襯托大家,的確很開胃。燻魚則偏甜一些。煙燻味不足,魚肉倒是實在不霉,但就是在味道上簡單了,沒有燻魚應有的層次。湯品就不得了!先是燉花膠栗子原卷花膠上,它可是女士恩物,因其有豐富的骨膠原,多吃對皮膚好啊。是晚由MP開動,他認為花膠燉得很軟淋入味,膠感夠強。我也有同意,尤其喜歡黏著口的感覺。另一客是螺頭燉雞湯。平時在家要自己做這個湯得花上很多時間和功夫
這晚來到這裡,中環decent一點的中菜都有這種華麗的格局,而且必定有鬼佬光顧。我們這夜的menu看起來很豐富,加上當日我們只吃過粥,所以光看名字都叫我們期待啊!
先是蒜蓉拍黃瓜及燻魚,兩款都是我的心頭好。 作為人妻的我,也嘗試過在家中自製醋青瓜,由於醃料不足,還是覺得在外吃的好吃得多。說到這客小黃瓜,清爽甜美,無論是麻油、醋或是醬油都下得份量剛好,可以互相襯托大家,的確很開胃。
燻魚則偏甜一些。 煙燻味不足,魚肉倒是實在不霉,但就是在味道上簡單了,沒有燻魚應有的層次。
湯品就不得了!先是燉花膠栗子 原卷花膠上,它可是女士恩物,因其有豐富的骨膠原,多吃對皮膚好啊。是晚由MP開動,他認為花膠燉得很軟淋入味,膠感夠強。我也有同意,尤其喜歡黏著口的感覺。
另一客是螺頭燉雞湯。 平時在家要自己做這個湯得花上很多時間和功夫,所以能在外頭喝,而且是有水準的,實在叫人高興。這客燉品加了少量金華火腿,使湯底多了份鹹香,螺頭的味全都落到湯裡,不過難得燉到軟淋易入口,我倆都把也吃光。至於雞件,也吸了少量湯的味道,我們也不放過。這客湯是清甜的,也不油膩,很滋潤呢!
喝過兩客滋潤孖寶後,就來嬌小的主菜。 梅菜扣肉聽得多吃得多,梅菜牛肋骨就還是第一次。牛肋骨兩件,香軟入味,醬油濃郁,是典型上海菜的風格。梅菜仍有咬口,更吸收了醬油加牛肋骨的精華,這一客如果來一碗白飯,應該不消三兩秒就可以清光。 所以我們最後加到上湯津白去,使單調的津白變得不平凡。
另一客是prawn in sweet chili sauce,實在記不得中文名字,這是平時店方的推介菜式。 醬汁最好,甜甜酸酸中帶點辣,很開胃,而且不會太杰身,不會像吃醬餬般。反而主角蝦就有點失色,蝦肉不夠新鮮爽口,是有點霉。在餐牌上看到一只要$78,如非以Restaurant Week的優惠價吃,相信我會要求換貨!
主食(內地的starch食物叫法)就有小靇包和蟹肉煨麵。 一客兩件的小靇包是全晚的亮點。包的外皮雖薄但可承受整個包的重量而不會破皮,薄得可看到內裡晶瑩剔透的肉湯,我們都一口吃掉,肉湯在口中的感覺是,很香但不油膩,很多時在外吃到的肉湯都夾著肉的肥膏一舊舊,很噁心,而這裡做的就高質素一點,沒有這個問題。
蟹肉煨麵則讓人久等。 煨麵都是以清淡為主,把平時最常見的雞肉換成蟹肉,高貴之餘那份鮮香也可以更濃,是個很好的配搭。我比較欣賞其湯不太餬口,這是這裡做得出色的地方,吃罷煨麵都飽了。
跟餐的甜品是滋潤的雪耳馬蹄雪梨水 再加點杞子,男女老幼都適合,很好。
吃罷這一餐,我感受到中菜對食物那份特別的處理,令一餐裡可品嘗到滋潤、濃郁、鮮嫩的感覺。這裡化學作用不能西餐中感受到,我們中國的菜式果真叫人著迷!
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