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2019-02-23
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小店 夠親切、人性化；小店 夠個性、變化多端；小店 夠韌力、精神可嘉。因此老公和我也特別欣賞小店！近幾年，租金上升和飲食業人材流失，收窄小店的生存空間， 要找到具代表性的小店，就如大海撈針，變得難上加難！ 當晚我們的目標是位於堅尼地城的「Bistro Du Vin」，星期五晚的繁忙時段全場爆滿，當中不乏外籍人士，相信與該區不少豪宅林立有關！ 「Bistro Du Vin」呈長方形、高樓底，因而沒有侷促之感。以玻璃間隔的酒庫設於餐廳後方，是小店較為罕見的設施！無論地磚、長吊燈，以及牆上各式裝飾，也反映出店主的心思，而且一室瀰漫著 Bistro 的熱烘烘氣氛，令客人在視覺和感觀方面也得到滿足！ 老公在研究 Wine List！ 除了原支餐酒，「Bistro Du Vin」也提供 By Glass， 不過選擇較少。以老公喜歡的白酒而言，只有兩款 By Glass 的選擇！整晚老公喝了兩杯 Fanny Sabre, Cuvee Anatole, Sante Marie la Blanche (HK$95) 及一杯 Maximin Grunhaus, Riesling Feinherb (HK$
小店 夠個性、變化多端；
小店 夠韌力、精神可嘉。
因此老公和我也特別欣賞小店！
近幾年，租金上升和飲食業人材流失，收窄小店的生存空間， 要找到具代表性的小店，就如大海撈針，變得難上加難！
當晚我們的目標是位於堅尼地城的「Bistro Du Vin」，星期五晚的繁忙時段全場爆滿，當中不乏外籍人士，相信與該區不少豪宅林立有關！「Bistro Du Vin」呈長方形、高樓底，因而沒有侷促之感。以玻璃間隔的酒庫設於餐廳後方，是小店較為罕見的設施！無論地磚、長吊燈，以及牆上各式裝飾，也反映出店主的心思，而且一室瀰漫著 Bistro 的熱烘烘氣氛，令客人在視覺和感觀方面也得到滿足！
老公在研究 Wine List！
除了原支餐酒，「Bistro Du Vin」也提供 By Glass， 不過選擇較少。以老公喜歡的白酒而言，只有兩款 By Glass 的選擇！整晚老公喝了兩杯 Fanny Sabre, Cuvee Anatole, Sante Marie la Blanche (HK$95) 及一杯 Maximin Grunhaus, Riesling Feinherb (HK$65)。
而我不想喝酒，只能以熱開水相陪，Cheers！
我們愛喝湯、也愛吃海鮮，一心想試湯與海鮮兩者兼得的 Bouillabaisse，可是餐牌已轉， 而新換上的湯品是 BDV's White Onion Soup (HK$80) ，白洋蔥湯也有一試的衝動！
作為招牌湯，吸引之處是做到中庸之道！湯感不稠不稀，洋蔥溶而不化，洋蔥香、牛油香與上湯取得平衡。不管您是喜歡洋蔥的大粉或只是帶著一般嚐湯的心態，您也會感到 BDV's White Onion Soup 之稱心，就如一個過於強悍的女人，總會令男士顧忌三分、望而生畏，不及鄰家少女的溫純可愛！
到訪前沒有做什麼準備功課，誤打誤撞下給我們點上「Bistro Du Vin」最受歡迎的 Hay smoked Pigeon Salad (HK$160)。
原因很簡單，坊間將乳鴿放在沙律上實屬少見，加上煙燻乳鴿是對廚師廚藝的一個考驗，廚師夠膽做，作為顧客為何不放膽試？！
桃紅的便是煙燻乳鴿肉，一試馬上著迷！鴿肉百分百嫩滑，不但帶有肉香、更發放出香而不油的脂香，配合輕描淡寫的煙燻香氣，此乳鴿的美味，幾乎叫人著魔。主角雖好，也得綠葉襯托！廚師巧妙地用上菠菜。菠菜的甘味能平和紅肉的肉感，再拌入鮮甜的紅菜頭和紅酒合桃醬汁調和，Hay smoked Pigeon Salad 完美得讓人拍案叫絕！
嚐過紅肉，不如來一客 Clams Mariniere (HK$180) 。鍋蓋一開，香氣四溢！
海蜆選用白酒和番荽烹調，蜆肉飽滿多汁，海洋鮮味盡現，說明簡單的就是美！
雖然餐牌選擇不多，但在主菜方面，還是有點傷腦筋，究竟吃烤雞、牛扒、多寶魚、羊架，還是乳豬？最終老公決定了 Oxtail Pot Au Feu (HK$260)。
Oxtail Pot Au Feu 是法國一道家庭菜式，主要以洋蔥、薯仔、西芹、紅蘿蔔、香草燜煮牛尾，經過燜煮而來的清湯，味道濃厚，以法包沾汁品嚐最適合不過！至於主角的牛尾，軟腍香滑，十分美味，對於牛尾粉絲的我倆，當然大悅。廚師更別出心裁加入椰菜花和皺葉甘藍，總之連配菜也特別入味道，吃得咀舔舔！
當我倆在想甜品的時候，看到鄰座的 Sauteed Lobster Linguine (HK$240)，Pasta 心癮又起了！
Sauteed Lobster Linguine (HK$240) 是餐牌上唯一一款 Pasta，以粉橙的龍蝦湯汁相伴！
龍蝦肉鮮甜嫩口，龍蝦湯汁調味也佳，唯扁意粉略為有點過腍！
點了 Sauteed Lobster Linguine (HK$240) ，我們便要放棄甜品了！不對，不對，不該是放棄，而是 Save it for the next time！如果佈置成了視覺、氣氛成了觀感，那出色的菜式便是味覺和臭覺，而殷勤、常掛著笑容的外籍侍應，便是觸動人心的情節。一套5D電影未必一定讓觀眾叫好，但好肯定「Bistro Du Vin」 是一家鮮有讓人叫好又賣座的 5D小店！
臨走前，來自新加坡的大廚跟我們聊了一會，下回我會提早預訂 Bouillabaisse！
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