文苑 (Closed)

桂花片皮鴨，兩食。第二道菜係，牛油果番茄莎莎* 鴨肉。乜嘢係莎莎呢？莎莎(係西班牙文, salsa，「醬料」咁解）。墨西哥菜常用的醬料，用番茄和辣椒製作「莎莎辣醬」。融入不同地方之後，Salsa演變成一種「食物料理形式」，將食材切丁，混合調味配菜，好似tapas 咁。塊鴨皮片甘香，但不油膩，可能隔住個芒，都feel 到佢有幾脆口。