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2016-07-28
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在尖沙咀找一間便宜的店吃午餐也不是容易的事 , 在尋尋覓覓之間發現了這間在小巷的札幌拉麵店看見門前的$68拉麵配小食套餐 , 便帶著貪小便宜的想法立即進到店裡 店內貼著必吃日式拉麵大獎的海報和蔡瀾先生的光顧照 , 便想難道這間店很有名的 ? 然後立刻上網惡補資料 , 才知道這間店在這裡已經有十年了 前 : 招牌牛油拉麵 後 : 豬肉拉麵札幌味噌拉麵是拉麵界五大代表之一 , 在餐廳的facebook寫著這裡拉麵的湯頭由赤麵鼓、白麵鼓、八丁麵鼓及大量豬骨熬製的在餐牌上看到招牌牛油拉麵 , 真的好奇是什麼樣的味道所以下單了 , 因為北海道的拉麵喜歡下玉米 , 再加一塊牛油 , 這麼地道的吃法真要嘗一嘗嘗過豬肉拉麵的湯頭 , 便明白為什麼要加牛油了只喝拉麵的湯底 , 對我來說味道重了點 , 加了牛油的湯沒那麼鹹 , 中和了味噌的味道而帶出了豬骨湯的味道 , 兩款湯頭都是味道濃厚 拉麵麵質爽口 , 也有韌勁 , 沒有帶著鹼水的味道聽說是選用來自北海道的拉麵 , 就不知道是不是西山拉麵了叉燒肉厚度適中 , 滷得入味 , 帶有肉汁也不油膩配菜方面也有玉米 , 海帶芽 , 筍干和芽菜 , 不
看見門前的$68拉麵配小食套餐 , 便帶著貪小便宜的想法立即進到店裡
店內貼著必吃日式拉麵大獎的海報和蔡瀾先生的光顧照 , 便想難道這間店很有名的 ? 然後立刻上網惡補資料 , 才知道這間店在這裡已經有十年了
前 : 招牌牛油拉麵 後 : 豬肉拉麵札幌味噌拉麵是拉麵界五大代表之一 , 在餐廳的facebook寫著這裡拉麵的湯頭由赤麵鼓、白麵鼓、八丁麵鼓及大量豬骨熬製的
在餐牌上看到招牌牛油拉麵 , 真的好奇是什麼樣的味道所以下單了 , 因為北海道的拉麵喜歡下玉米 , 再加一塊牛油 , 這麼地道的吃法真要嘗一嘗
嘗過豬肉拉麵的湯頭 , 便明白為什麼要加牛油了
只喝拉麵的湯底 , 對我來說味道重了點 , 加了牛油的湯沒那麼鹹 , 中和了味噌的味道而帶出了豬骨湯的味道 , 兩款湯頭都是味道濃厚
拉麵麵質爽口 , 也有韌勁 , 沒有帶著鹼水的味道
聽說是選用來自北海道的拉麵 , 就不知道是不是西山拉麵了
叉燒肉厚度適中 , 滷得入味 , 帶有肉汁也不油膩
配菜方面也有玉米 , 海帶芽 , 筍干和芽菜 , 不過份量偏少
但有一個有趣的調查 , 日本人選出認為最不需要的拉麵配料 , 以上的通通入選 , 只有蛋、叉燒肉、蔥安然渡過 , 那是不是說拉麵不用配料呢
個人喜好不同 , 但我接受不了只吃麵條
套餐小食 右 : 豬肉餃子 中 : 北海道南瓜餅 左 : 叉燒炒飯 後來查看日本拉麵的資料時 , 讀到張維中的拉麵裡的日本人世界中的拉麵的好兄弟：煎餃和米飯
說日本有些食堂會直接把煎餃和飯跟拉麵配對成定食套餐 , 對日本人來說拉麵店煎餃的地位有如畫龍點睛之妙 , 煎餃是配菜 , 然而這配菜的水準可不能隨便
跟這個套餐真是有趣的巧合
豬肉餃子 : 雖然看起來是煎過 , 但吃的時侯已經微凍 , 外皮也不脆
但餡料味道不錯 , 蔬菜跟豬肉口感味道清新 , 皮也很簿
北海道南瓜餅 : 香脆外皮包著香濃軟熟的南瓜 , 是一款不錯的小食
叉燒炒飯 : 內有青椒 , 洋蔥 , 蛋絲等 , 配料也很足
食物 : 一些拉麵店舖 , 賣著無味的湯頭也要$40塊 , 這裡的份量及質素也算化算 , 但也只會在午市吃他們
的拉麵
日本拉麵一直都是平民食品 , 在香港卻不太平民
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