Video
Read full review
2022-07-17
1729 views
今次同好兄弟去西環西餐廳Feather & Bone食牛扒慶祝生日。幾年前嚟過一次，感覺非常好，牛扒質素高，價錢唔算貴，廚師主理唔錯，所以今次就帶埋朋友仔一齊嚟食。我哋坐低叫咗前菜之後，就去butcher肉櫃揀牛扒。.🍚Steak Tartare 牛肉他他賣相好靚，職員會係面前加洋蔥，酸瓜等配料，等我地自己連同生雞蛋撈埋一齊食，牛肉夠新鮮，唔會話太多調味料搶晒牛肉味。.🍚Roasted Grass-fed Bone Marrow牛骨髓油脂豐富，配上煙肉果醬，連同蒜蓉包一齊食，每一啖都有純正牛油香味，濃郁非常。.🍚Wagyu Picanha M9Picanha - Rump Cap Steak，又稱為牛臀蓋扒，是由上後腰脊臀肉修整而得，雪花分布均勻，肉質柔嫩細膩，口感豐富。5成熟，油花化入牛肉之中，既有牛肉的嫩度，亦有油脂化開的甘甜。.🍚Grain Fed Hanger Steak橫膈膜中心肉，肉味濃郁，肉質軟嫩，3成熟，絕對係牛肉味最濃嘅一個部位。.🍚Grass Fed T-boneT-骨牛扒顧名思義呈T字型，兩側一邊是牛柳一邊是西冷，既可以嘗到牛柳的鮮嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，3
.
🍚Steak Tartare
牛肉他他賣相好靚，職員會係面前加洋蔥，酸瓜等配料，等我地自己連同生雞蛋撈埋一齊食，牛肉夠新鮮，唔會話太多調味料搶晒牛肉味。
.
🍚Roasted Grass-fed Bone Marrow
牛骨髓油脂豐富，配上煙肉果醬，連同蒜蓉包一齊食，每一啖都有純正牛油香味，濃郁非常。
.
🍚Wagyu Picanha M9
Picanha - Rump Cap Steak，又稱為牛臀蓋扒，是由上後腰脊臀肉修整而得，雪花分布均勻，肉質柔嫩細膩，口感豐富。5成熟，油花化入牛肉之中，既有牛肉的嫩度，亦有油脂化開的甘甜。
.
🍚Grain Fed Hanger Steak
橫膈膜中心肉，肉味濃郁，肉質軟嫩，3成熟，絕對係牛肉味最濃嘅一個部位。
.
🍚Grass Fed T-bone
T-骨牛扒顧名思義呈T字型，兩側一邊是牛柳一邊是西冷，既可以嘗到牛柳的鮮嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，3成熟，西冷肉味重，牛柳部份軟熟。
.
總括然而，牛扒選擇種類多，價錢非常公道，廚師處理牛扒準確度非常高，想食優質牛扒，呢度絕對係不二之選。
Post
