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2021-08-05
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新店開張不久，特別帶朋友到店慶祝一番，餐廳主打鐵板燒，除了可坐在BAR枱欣賞烹煮過程，都有普通座位用餐，另外，還有私人度高的獨立房。裝潢簡約舒服，以木枱櫈及日式風格，且乾淨光線充足。餐廳有數款鐵板餐選擇，今晚我同友人揀左三日月A5宮崎和牛鮑魚一人前鐵板餐 $998，非常豐富又美味。前菜三小點炸紫菜海膽，用紫菜包著海膽，以天婦羅煮法輕輕炸香，外層香脆可口，海膽質感變得軟綿幼滑，味道更濃。漬茄子口感柔軟，味道清淡，加木魚絲微微鹹。螢光魷魚經醃漬，口感保持刺身的爽脆感，肥美鮮味帶點鹹香。刺身三點三文魚厚身，肥美油潤；吞拿魚係赤身，魚味濃郁且較少脂肪；油甘魚有豐富魚油，入口有魚脂香；甜蝦超大隻，味道觧甜口感軟綿，食後口中還留有甜蝦味。季節時令生蠔生蠔尺寸夠大且肥美飽滿，蠔肉爽身鮮甜，帶有海水的味，蠔味濃郁口感細膩，配醬汁同調味更顯鮮味。吞拿魚沙律吞拿魚刺身好鮮嫩，肉質柔軟，沙律顏色鮮艷吸引，蔬菜清新爽脆，用芝麻醬汁很開胃。另外，廚房還用鐵板特製辣椒油，可以用來配沙律，辣椒油帶有芝麻香同辣椒的辛香味，很特別亦好夾沙律。鐵板燒鮮活南非鮑魚賣相非常靚，鮑魚極之細嫩，彈牙口感亦十分滿意，透明的海藻醬為
新店開張不久，特別帶朋友到店慶祝一番，餐廳主打鐵板燒，除了可坐在BAR枱欣賞烹煮過程，都有普通座位用餐，另外，還有私人度高的獨立房。裝潢簡約舒服，以木枱櫈及日式風格，且乾淨光線充足。
餐廳有數款鐵板餐選擇，今晚我同友人揀左三日月A5宮崎和牛鮑魚一人前鐵板餐 $998，非常豐富又美味。
前菜三小點
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前菜三小點炸紫菜海膽，用紫菜包著海膽，以天婦羅煮法輕輕炸香，外層香脆可口，海膽質感變得軟綿幼滑，味道更濃。漬茄子口感柔軟，味道清淡，加木魚絲微微鹹。螢光魷魚經醃漬，口感保持刺身的爽脆感，肥美鮮味帶點鹹香。
刺身三點
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刺身三點三文魚厚身，肥美油潤；吞拿魚係赤身，魚味濃郁且較少脂肪；油甘魚有豐富魚油，入口有魚脂香；甜蝦超大隻，味道觧甜口感軟綿，食後口中還留有甜蝦味。
季節時令生蠔
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季節時令生蠔生蠔尺寸夠大且肥美飽滿，蠔肉爽身鮮甜，帶有海水的味，蠔味濃郁口感細膩，配醬汁同調味更顯鮮味。
吞拿魚沙律
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吞拿魚沙律吞拿魚刺身好鮮嫩，肉質柔軟，沙律顏色鮮艷吸引，蔬菜清新爽脆，用芝麻醬汁很開胃。另外，廚房還用鐵板特製辣椒油，可以用來配沙律，辣椒油帶有芝麻香同辣椒的辛香味，很特別亦好夾沙律。
鐵板燒鮮活南非鮑魚
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鐵板燒鮮活南非鮑魚賣相非常靚，鮑魚極之細嫩，彈牙口感亦十分滿意，透明的海藻醬為鮑魚提鮮。平常都會用肝臟製成醬汁，味道偏鹹，但呢度的廚師會直接煮熟肝臟給客人品嚐，可以食到肝臟濃郁味道而不會鹹。
茶碗蒸
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茶碗蒸茶碗蒸很溫熱暖胃，一打開蓋有蔥花清香，還有一陣香味，類似木香與松露香之間，蒸雞蛋很水嫩，面層有薄薄係由鰹魚湯做成的芡汁，配三文魚籽更顯鮮味，蛋內有點木耳絲增加咬口。
鐵板燒日本蔬菜
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鐵板燒過的蔬菜都保持爽脆口感，除了味道濃縮了，也多份燒烤香味，其中的香菇最為明顯，菇味非常香，口感外脆內濕潤。蘆筍脆嫩，南瓜連清甜的味道也濃縮了，質感細綿。蓮藕爽脆帶香味。
深海野生白鱈魚
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深海野生白鱈魚雖然個中文名寫白鱈魚，其實係海鱸魚，魚肉潔白，比一般鱈魚更嫩，質感會扎實一點，含豐富油脂，肉質嫩滑細膩。個醬汁都好滑唔會過鹹，且白鱈魚沒有魚腥味。由於白鱈魚較大條，可以切成一大塊魚扒，口感同味道都很好。
A5宮崎和牛西冷
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A5宮崎和牛西冷和牛脂肪豐富，霜降散佈均勻，牛肉口感緊緻滑順，入口即溶，每口都有濃郁的牛肉香味。個人覺得連蒜片都做得出色，薄片脆身一點油膩感都無，咬下散出陣陣蒜香。
還有三款醬汁提供，芝麻醬微酸帶甜有麻香，味噌醬也很特別，有淡淡的味噌香及鹹味，蘿蔔蓉醋汁清爽帶酸又解膩。
味噌湯
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鐵板炒飯
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鐵板炒飯橙紅色的炒飯，用鐵板炒飯令飯粒更為乾身更焦香，飯粒分明口感爽糯，加入櫻花蝦乾及白飯魚乾，更添乾貨海鮮獨有的香味和咸鮮味。食到一半，可加入上湯做整茶漬飯，味道變得鮮香，米飯更軟綿。
味噌湯很暖和順喉，淡淡味噌香，沒有過量的鹹，加少許豆腐粒和海帶，有種家庭溫馨感。
焦糖布丁
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