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2023-10-24
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係中環街市食過Chef’s cut 好多次，最好係唔駛等位而食物又多選擇，前排得知airside開左分店都想試下。啟德嘅朋友好多都已經試過，過左一個月，唔執輸點都要去試一試，估唔到都幾有驚喜。不過記得，呢間餐廳可能位置好，處於Mikiki同airside嘅一條天橋，可能好多人經過都識呢間餐廳，經常都見到排隊好受歡迎，要食一定最好訂位。基本上個個都會叫雜錦海鮮拼盤，用黎打卡最好，加埋仙氣可能更搶鏡，不過以陣容鼎盛嘅海鮮，加上多種不同配搭嘅醬汁，都係有誠意嘅作品，當中個最愛龍蝦同帶子，帶子用上酸酸地嘅檸檬汁，吃得特別開胃。好多杯cocktail都好精美，我特別喜歡自己點的Long island，勁濃度的酒精，應該換得半晚安睡。先來個冬蔭功雞翼小食，唔辣而有濃郁的冬蔭功香。前菜吃蕃茄水牛芝士沙律，全部食材都算新鮮，撈埋一齊最好。西班牙風味烤八爪魚辣肉腸，烤得好有水準，八爪魚沾上辣肉腸嘅味道，風味特別不同，呢個都係必點嘅前菜。南美式酸辣醃海鮮其實都係沙律咁，入面仲有好多油甘魚、八爪魚及海蝦，沾上醬汁後，更加吸引，入面仲食到呢到嘅bakery，因為有好多麵包在旁沾上個酸辣汁。前菜我個人最喜愛焗龍
啟德嘅朋友好多都已經試過，過左一個月，唔執輸點都要去試一試，估唔到都幾有驚喜。
不過記得，呢間餐廳可能位置好，處於Mikiki同airside嘅一條天橋，可能好多人經過都識呢間餐廳，經常都見到排隊好受歡迎，要食一定最好訂位。
基本上個個都會叫雜錦海鮮拼盤，用黎打卡最好，加埋仙氣可能更搶鏡，不過以陣容鼎盛嘅海鮮，加上多種不同配搭嘅醬汁，都係有誠意嘅作品，當中個最愛龍蝦同帶子，帶子用上酸酸地嘅檸檬汁，吃得特別開胃。
好多杯cocktail都好精美，我特別喜歡自己點的Long island，勁濃度的酒精，應該換得半晚安睡。
先來個冬蔭功雞翼小食，唔辣而有濃郁的冬蔭功香。
前菜吃蕃茄水牛芝士沙律，全部食材都算新鮮，撈埋一齊最好。
西班牙風味烤八爪魚辣肉腸，烤得好有水準，八爪魚沾上辣肉腸嘅味道，風味特別不同，呢個都係必點嘅前菜。
南美式酸辣醃海鮮其實都係沙律咁，入面仲有好多油甘魚、八爪魚及海蝦，沾上醬汁後，更加吸引，入面仲食到呢到嘅bakery，因為有好多麵包在旁沾上個酸辣汁。
前菜我個人最喜愛焗龍蝦芝士通心粉，龍蝦唔會烤得太乾，平時mac and cheese都會好飽，但呢個好清爽。
另一個打卡位係乾式熟成黑安格斯肉眼扒、薯條、雜菇、香草牛油，個肉眼做得剛剛好，medium rare嘅感覺，仲有炸得好好嘅脆薯條，一定要必點的main course ，同埋你見到佢個熟成櫃就知道佢哋嘅熟成能力一定有返咁上下。
牛背肋骨配蕃茄木瓜莎莎，個牛肋骨嘅質感有少少似牛面豬，雖然呢個未必有熟成處理，但那煙燻感覺都好令人滿意。
全晚MVP係烤乳豬配紅甜椒、堅果醬、水欖、車厘茄、薯仔，烤乳豬個皮，絕對同外間幾間西班牙fine dining嘅水準無差別。
海蝦蕃茄橄欖意大利麵，基本功取勝，蕃茄汁用上新鮮蕃茄做嘅味道特別好，而意大利麵的texture 更是剛剛好。
最後叫多個意粉先夠飽，北海道帶子海膽醬墨汁意大利麵，剩係啲帶子嘅晶凝通透同墨汁意粉嘅組合就搶晒鏡，又係枱枱必點菜式。
甜品方面最突出係拖肥布丁蛋糕、乾棗、雲呢拿雪糕，少見而味道好出眾，其他如焦糖香蕉、榛子雪糕，檸檬柚子撻配白朱古力黃豆曲奇配綠茶雪糕、牛乳薄脆、綠茶麻糬等也不錯，如果你人多勢眾，四個甜品都可以叫來試下。
又係一個airside新餐廳好去處，特別適合多人，因為全部食物都好大份又唔算貴。
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