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2019-04-23
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由5位男生創辦人曾經在英國讀書時期認識,夢想創造獨特食物。用日本上乘材料配合法國製作技巧而建立。 地點座落於銅鑼灣鬧市,時代廣場附近,甚為方便。 環境優雅並以用各個水晶球、羽毛等擺設表達「夢」這個主題。 .座位闊落,適合慶祝地方。晚上是一間酒吧,可跟朋友到露台暢飲,渡過一個很chill 的一晚 😍 .實在好捨意!職員非常熟悉每道佳餚並為客人作詳細介紹!滿滿笑容便感到他們非常熱愛、享受這份工作!所有Surprise Dish 由廚師發板,讓客人有空間地想想..... 今日將會有什麼「美夢」呢?先來很精緻的開胃前菜,內裡有切碎了的磨菇放進撻內。很聰明做法,越咬磨菇更感到濃濃菇味。 麵包為了保持新鮮、溫暖,用袋包棵著。麵包鬆化特別是牛角包🥐先吃小許肥美而甘香鵝肝,繼而再吃栗子蓉以減去「溜」感覺。栗子蓉加了細細粒日本冬菇仔點綴!旁邊就是自家制乳酪,味道輕輕用以中和口腔並為下一道菜準備! 聖子加馬糞海膽 共有2件長條型蟶子皇來自沿海的蘇格蘭地區的,以鮮、甜見稱,口感爽爽!馬糞海膽濃郁甘甜也清潔得乾淨,久久留在口腔內lobster tail 波士頓龍蝦尾己離殻,很方便食用。分子打成的泡沫,很有創意
由5位男生創辦人曾經在英國讀書時期認識,夢想創造獨特食物。用日本上乘材料配合法國製作技巧而建立。
地點座落於銅鑼灣鬧市,時代廣場附近,甚為方便。
環境優雅並以用各個水晶球、羽毛等擺設表達「夢」這個主題。 .
座位闊落,適合慶祝地方。晚上是一間酒吧,可跟朋友到露台暢飲,渡過一個很chill 的一晚 😍 .實在好捨意!
職員非常熟悉每道佳餚並為客人作詳細介紹!滿滿笑容便感到他們非常熱愛、享受這份工作!
所有Surprise Dish 由廚師發板,讓客人有空間地想想..... 今日將會有什麼「美夢」呢?
先來很精緻的開胃前菜,內裡有切碎了的磨菇放進撻內。很聰明做法,越咬磨菇更感到濃濃菇味。
麵包為了保持新鮮、溫暖,用袋包棵著。麵包鬆化特別是牛角包🥐
先吃小許肥美而甘香鵝肝,繼而再吃栗子蓉以減去「溜」感覺。
栗子蓉加了細細粒日本冬菇仔點綴!旁邊就是自家制乳酪,味道輕輕用以中和口腔並為下一道菜準備!
聖子加馬糞海膽
共有2件長條型蟶子皇來自沿海的蘇格蘭地區的,以鮮、甜見稱,口感爽爽!馬糞海膽濃郁甘甜也清潔得乾淨,久久留在口腔內
lobster tail
波士頓龍蝦尾己離殻,很方便食用。分子打成的泡沫,很有創意。
食材很鮮甜、肉質彈牙。 繼而加上 由多種不同椒類、芥末籽忌廉製作。 山葵可食用。
Japanese cod fish
用了刺身級數的鱈魚、番茄、紅洋蔥、蜆肉醬而成。魚皮煎得脆口,而肉質鮮甜
Kagoshima . (套餐另加 HKD 198)
先用酒倒在和牛上慢慢燃燒。然後把優質 A4粉嫩的鹿兒島牛(背脊部位)模擬偏皮鴨搬食法。 越𡁻越感到好juicy,釋出很多油份。 伴碟就是季節限定蔬菜,翠綠得來幼嫩沒有菜渣
除外,另有黑松露和牛,紅卜卜非精鮮豔但沒有血水,控制火喉得宜。
sesame ball .
期待很久的甜品! 端上來後以乾冰來製造煙霧效果~很配合「夢」這個主題! 雪糕內有提子蓉、提子,豐富了口感,加上脆脆片更提升了層次。
最最最後,還有法式macaron 、芙作結尾,外面一搬都特別甜而這個甜度可接受
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