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2014-08-07
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這個下午。Mr.Lam終於有時間陪陪我。最近大家都太忙了。忙得忘了一起相處。家住葵涌。就去新都城走走吧。這個商場其實也蠻多食店的。但這天竟然被我遇上我很喜歡的人氣甜品店*甜牙牙*竟然難得不用排隊。當然趁此機會立即上坐啦。之前在屯門店已經吃過一次了。今次絕對是一次美好的encore。原來我很喜歡的Tiramisu甜品系列。除了waffle外。還有pancake選擇呢。2塊厚pancake足足有差不多一吋厚。上面鋪了巧克力脆筒餅乾、香蕉片及手指餅。賣相顏色雖然單一。看起來卻是有點高貴的feel。（ 反正我對七彩繽紛從沒有偏好 ＸＤ）鋪在面層的手指餅有淡淡的蛋香。入口乾身而且脆口。似乎是烘烤過。（放進口前還以為是鬆軟的。咬一口後才發現真的想像不到唷！）pancake中間夾著一層厚厚的mascopone cheese。由於是人手製的關係。質感輕盈。入口綿滑得像軟雪糕。這層mascopone 甜度比較低。如果嚐甜如命的朋友。可能會嫌味道不夠。但幸好我喜歡嘗每種甜點的食材原風味。對我來說。剛好唷。聽說甜牙牙的Pancake用的是日本高筋麵粉製漿。然後現場即製。於是每塊都十分新鮮。厚身得來口感十分鬆
這個下午。Mr.Lam終於有時間陪陪我。最近大家都太忙了。忙得忘了一起相處。
家住葵涌。就去新都城走走吧。這個商場其實也蠻多食店的。
但這天竟然被我遇上我很喜歡的人氣甜品店*甜牙牙*竟然難得不用排隊。當然趁此機會立即上坐啦。
之前在屯門店已經吃過一次了。今次絕對是一次美好的encore。
原來我很喜歡的Tiramisu甜品系列。除了waffle外。還有pancake選擇呢。2塊厚pancake足足有差不多一吋厚。上面鋪了巧克力脆筒餅乾、香蕉片及手指餅。
賣相顏色雖然單一。看起來卻是有點高貴的feel。（ 反正我對七彩繽紛從沒有偏好 ＸＤ）
鋪在面層的手指餅有淡淡的蛋香。入口乾身而且脆口。似乎是烘烤過。（放進口前還以為是鬆軟的。咬一口後才發現真的想像不到唷！）
pancake中間夾著一層厚厚的mascopone cheese。由於是人手製的關係。質感輕盈。入口綿滑得像軟雪糕。
這層mascopone 甜度比較低。如果嚐甜如命的朋友。可能會嫌味道不夠。
但幸好我喜歡嘗每種甜點的食材原風味。對我來說。剛好唷。
聽說甜牙牙的Pancake用的是日本高筋麵粉製漿。然後現場即製。於是每塊都十分新鮮。厚身得來口感十分鬆軟。
面層烘至微焦。入口更加香口。難怪如此得人歡心。
夾著mascopone 和片片香蕉同吃。3種口感各走極端。反而更有層次感呢。
Mr.Lam不懂女生都可以甜品當正餐的概念。堅持要吃鹹的。幸好近年甜牙牙愈來愈鹹食選擇。於是決定來一客French Toast Brunch。
甜牙牙的French Toast以肉桂及果汁浸泡過。然後先煎後焗。( 步驟有夠複雜的...)
所以外層香脆。而內層則鬆化而帶有淡淡肉桂之味。跟以前我們吃到的French Toast並不一樣。
Brunch Set裡還有Salad。用的是青蘋果及哈密瓜粒。這個小小的Salad反而有驚喜。入口一甜一酸。一綿一爽。蠻有趣的。
另外還有擺成花狀的煙三文魚片。烘番茄及蛋等。配料蠻豐富的。
味道雖然沒有驚為天人的好吃。可是也是水準之作。可以填飽一下Mr.Lam的胃。
Brunch Set配了一杯飲品。Mr.Lam點了一杯咖啡。是。是一杯咖啡。應該說。Mr.Lam 有時候的心思我都捉摸不定。
這裡用的是幾種不同烘焙度的Arabica咖啡豆拼配而成的house blend。
先說說什麼是Arabica咖啡豆。它不是指一個特定的產地。而是一個統稱。
意指培植於約海拔2000~6000呎的高山咖啡樹。
由於較佳的天氣及土壤。出產的咖啡豆品質較穩定。
由於咖啡因含量較低。苦味亦較低。換來的是更有層次的甜及酸味。
因為成本較貴。很多不是以咖啡主打的食店都不會選用百分百的Arabica咖啡豆。
甜牙牙是其中一個例外。本來誠意十足。可是甜品店總不能請個咖啡師駐場吧。
所以和其他食店一樣。咖啡都是以自動咖啡機沖煮出來。少了一份手工咖啡的細膩。
端上來時。咖啡熱得燙口。雖然crema滿滿的。但不久就散去了。
熱騰騰入口平順而且帶有黑巧克力般的香味。甜味低。酸度更低。而且放涼了後。苦甘味道隨下跌溫度顯得突出。
如果不加糖不加奶的喝法。就顯得太苦澀了。
但作為甜品店來說。這杯咖啡絕對不會失禮唷。
說真的啦。我從不要求咖啡店以外喝到好咖啡。因為甜品店的本份是把甜品做好。在這幾年。甜牙牙絕對是我最愛的甜品店之一。
只是想說。想吃得好。就要吃得其所。甜品吃得是甜品。咖啡店才喝咖啡就好。
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