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2016-07-19
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雖然已經回港一個月有多，但是與友人們的再見的聚會依然是接踵而來。要閒情有K約，要逸緻有飯聚，輕輕鬆鬆做個米蟲，度過如無意外尾二的暑假。由地痞檔攤，到正式一點的地方也有相約，這晚正正就來到AVA。數人共聚，坐的位置剛好是角落位，隱蔽些少，方便我們談天說地，更可遠觀維港景色。 點菜時間，原來AVA在7月推出了一系列健康菜式，限星期一至六供應。由蛋白質、天然排毒及有「營」澱粉，至脂肪酸和甜蜜纖維素，五道菜全餐．$588一位，持有隆堡鑽石卡及Dining App會員更可以低至兩位$888享用，已包加一。可惜這些健康菜式不能單點，而且是固定款式，只想嚐嚐其中一兩款的就有點困難。除非像我們一行數人，那就可以點一份健康餐單，再另加點來分享。 一籃餐包依然有著三款可選，可惜我實在太慢條斯理，橄欖包早就消失遠去。唯有吃其他的款式，其實不差，重點是要抹上三色牛油。平常不喜歡牛油忌廉等等膩膩的東西，但這款自帶香味的牛油就沒問題了。紅白綠，在我看來，蒜香綠那一層還是香味最濃最誘人的，聽說三款一次過也不錯啊。 餐前小點為Tomato and Burrata，蕃茄酸酸甜甜，同時不乏清新。濕潤細綿的芝士香味柔
點菜時間，原來AVA在7月推出了一系列健康菜式，限星期一至六供應。由蛋白質、天然排毒及有「營」澱粉，至脂肪酸和甜蜜纖維素，五道菜全餐．$588一位，持有隆堡鑽石卡及Dining App會員更可以低至兩位$888享用，已包加一。可惜這些健康菜式不能單點，而且是固定款式，只想嚐嚐其中一兩款的就有點困難。除非像我們一行數人，那就可以點一份健康餐單，再另加點來分享。
餐包
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一籃餐包依然有著三款可選，可惜我實在太慢條斯理，橄欖包早就消失遠去。唯有吃其他的款式，其實不差，重點是要抹上三色牛油。平常不喜歡牛油忌廉等等膩膩的東西，但這款自帶香味的牛油就沒問題了。紅白綠，在我看來，蒜香綠那一層還是香味最濃最誘人的，聽說三款一次過也不錯啊。
Tomato and Burrata
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餐前小點為Tomato and Burrata，蕃茄酸酸甜甜，同時不乏清新。濕潤細綿的芝士香味柔和，冰涼上桌，正好適合炎炎酷暑這天氣。
低溫慢煮法國珍珠雞
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聽說珍珠雞含有比一般雞種更高的氨基酸及蛋白質之類，對人體健康有助益。而在AVA的健康菜譜之中就有低溫慢煮法國珍珠雞，作為蛋白質擔當。細滑香腍，不是平常雞肉的那種乾韌，肉味豐足，沒有太多脂肪，無膩感。淨肉無骨，更方便品嚐箇中美味，醃製時加入香草，帶出清清香氣。另配以藜麥及小蘿蔔莎莎，均是清新食材，加上溫度微涼，作為前菜頭盤恰如其分。
意大利紅蝦刺身薄片
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由意大利普利亞入口，出乎意料的意大利紅蝦刺身薄片。晶瑩剔透的紅蝦，也許是我少見多怪，以前吃到的大多是煎香單吃，煮熟伴意粉。刺身時亦未有片得如此薄身，薄得透徹，可見當中的橙紅紋路。鮮味甜美，但切成薄片後，味道沒那麼突出，來得味清，可口而低調。
蟹肉雙重奏
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之前看友人一嚐同酒店的自助餐時的照片，正正就出現了加大版的蟹肉雙重奏。不過在AVA的時候，就變回正常大小，藏身於尖尖的冰球之中。頓時想起動漫裏那些被封印多年的珍貴之物，但我們不需要千辛萬苦解除封印。觸手可及的阿拉斯加蟹腳肉清甜微爽，配上芒果等水果鋪層疊起。層次豐富，待至綿身的藍蟹肉再度出現時，兩者味道不會重疊，保有自身特色。
海鮮周打湯
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沒有一直堅持走健康的路線，把室溫上的甘筍芫茜薑湯推給友人。還是奶味重，稠身濃郁的海鮮周打湯比較適合我口味。雖然頗鹹口，但海鮮的香味沒有被掩蓋，聽聞有用到魚蝦蜆蟹。多味集合之下就難怪了，正中更點上甜綿的蝦肉，再添海洋氣息。
自家製海膽意大利幼蛋麵
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一眼相中的自家製海膽意大利幼蛋麵果然單憑香氣就讓人大喜。頂端盛起真．海膽，不捨得，但都要與意粉拌勻來吃。海膽甜味意外地突出，沒有被奶味濃郁，且帶鹹香的忌廉汁專美。自家製的蛋麵幼身微粉，不易斷爛，很會附汁，缺點是容易讓人膩滯。幸好份量剛好，邊吃邊聊，當中有少許停頓，就不怕被這邪惡東西攻陷。
自家製東方小麥意大利麵
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要清新些少，就要一嚐這健康菜譜中的自家製東方小麥意大利麵。用上Kamut wheat製作，意粉麥香更重，沒有平時的順滑細緻，但來得硬身富嚼勁。意粉配上各式海鮮，如紅鰹魚肉及八爪魚，吃起來沒有吃肉那麼重負擔。紅通通的醬汁，又是我們熟悉的酸甜茄味，配合健康的主題。
香煎法國鴨胸
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這一盤香潤豐盛的就是香煎法國鴨胸，泛起油光，閃閃亮亮的很誘人。烤至邊位帶焦，油脂豐腴盈潤，斜切，厚薄適中。肉香不俗，沒有太重腥味，富嚼勁的鴨胸肉煎得香口，吃一件已經教人十分滿足。伴上蔬菜清新一點，如果黑醋醬可以再多些少，酸酸甜甜，更是去膩。
青檸蘋果蛋糕配核桃及希臘乳酪
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玫瑰花雪糕
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壓軸出場，友人精明地預訂了玫瑰花雪糕。此時談起，原來有朋友試過沒有預訂，即場想點菜時才發現吃不到，明明近在咫尺。還以為是將玫瑰花瓣及花水等添加至雪糕之中，一球盛起的雪糕杯。怎料師傅推來一張擺滿架生的長枱，在我們注目之時，開始邊解說邊動手。煙霧瀰漫之間，只見師傅不斷作攪拌動作，然後，一大球圓圓的雪糕展現眼前。再拿起一支原好的玫瑰花速凍，時間到了，輕輕的掐碎，我們見證著花瓣的飄零，墜落。雪糕溶得甚快，本味不算甜，帶奶香，更有淡淡玫瑰花香氣。質感是意外地少冰感，亦算細滑香潤，配上旁邊酸勁十足的莓醬，清新自然。剛才灑上的玫瑰花瓣添上更重的玫瑰香，賣相亦更加的典雅瑰麗。
雖然大家都各有各忙，但是難得聚頭，打開話匣子，談個不停。可惜夜已漸深，平日晚上，怎麼聊都得要有分寸。最後揮手說再見，也沒有什麼不捨，只要存活在世上，總有相見的機會嘛。
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