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2024-04-02
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「Bacchus 」位於上環荷理活道的一家融合亞洲風味的法國菜餐廳，裝潢簡約又有Outdoor 位置可供選擇，想輕鬆飲杯又可以正式飯局更加合適👍這裏精選800種來自世界各地美酒，大廚用心精選時令食材，每次Tasting Menu 都有驚喜❤️喜歡飲酒的你就不能錯過Wine Pairing，可以品嚐不同美酒又可以提升每度菜味道，令我不時都會想起這餐廳，多次惠顧朋友也超讚👍🍾 🍸8 Course Opera Tasting Menu $ 1280($2,080 per person with French wine pairing )每上一款菜都有專業人員介紹和配上什麼的酒，享受美食同時又能長知識🤭絕對值得一去再去❤️▪️Parker house 、whipped brown butter自家製麵包熱辣辣超鬆軟，搽上特調棉滑的黑蒜白豉油牛油，非常有驚喜。▪️Hamachi 、Caviar 非常有儀式感的魚子醬的盒子，一打開是西班牙魚子醬再配上金箔已經「嘩」一聲🤭今次有時令日本關西嘅油甘魚粒混合柚子醋和魚子醬，每啖都鮮味無窮▪️Polmard Beef Tartare 、Smoked Pike roe
「Bacchus 」位於上環荷理活道的一家融合亞洲風味的法國菜餐廳，裝潢簡約又有Outdoor 位置可供選擇，想輕鬆飲杯又可以正式飯局更加合適👍這裏精選800種來自世界各地美酒，大廚用心精選時令食材，每次Tasting Menu 都有驚喜❤️喜歡飲酒的你就不能錯過Wine Pairing，可以品嚐不同美酒又可以提升每度菜味道，令我不時都會想起這餐廳，多次惠顧朋友也超讚👍🍾
🍸8 Course Opera Tasting Menu $ 1280
($2,080 per person with French wine pairing )
每上一款菜都有專業人員介紹和配上什麼的酒，享受美食同時又能長知識🤭絕對值得一去再去❤️
▪️Parker house 、whipped brown butter
自家製麵包熱辣辣超鬆軟，搽上特調棉滑的黑蒜白豉油牛油，非常有驚喜。
▪️Hamachi 、Caviar
非常有儀式感的魚子醬的盒子，一打開是西班牙魚子醬再配上金箔已經「嘩」一聲🤭今次有時令日本關西嘅油甘魚粒混合柚子醋和魚子醬，每啖都鮮味無窮
▪️Polmard Beef Tartare 、Smoked Pike roe
外層是焦脆的撻皮，用料是法國Polmard 牛肉做成他他，牛味濃，配上煙燻梭子魚，日本味噌醬和青檸醬汁，清新又不膩。
▪️Jerusalem Artichoke Soup
將耶路撒冷雅枝竹打到好Creamy ，入口超級棉滑每啖散發雅枝竹的獨有味道。
▪️Red Snapper、Tomato 、Basel
用牛油煎香洋笛鯛魚嘅魚皮，魚肉亦保持鮮嫩，配上櫻桃蕃茄、香油做成的清湯汁，非常提鮮。
▪️ Chicken Breast with Porcini Mushroom sauce
睇落好似一舊牛油🤭其實係慢煮方法處理雞胸，口感出奇嫩滑，雞胸配上濃濃牛肝菌醬，濃淡配合得好好
▪️ A4 Miyazaki 、Black olive 、Yuzu kosho
A4宮崎和牛烤至外焦內軟腍，入口充滿牛油香，用柚子胡椒西米醬汁、法國小西蘭花，視覺味覺都是一流嘅享受☺️
▪️Grab 、Risotto
蟹肉意大利飯配龍蝦鰹魚醬汁、三文魚籽，粒粒飯都好煙靭，啖啖都充滿醬汁。超級正👍👍
▪️Petit four
細細粒一次可以試四款甜品：伯爵茶忌廉撻、焦糖可麗露、朱古力曲奇、巴西可可豆朱古力，每款各有特色👍
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