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2024-09-22
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通常見到印度、秘魯及中東等菜式，都會覺得這都是很神奇的文化國度，今次小編透過朋友介紹，知道PMQ隔離開了一間香港首間的孟加拉餐廳。小編對孟加拉的認知只有大樹菠蘿🤣，所以呢間餐廳完全吸引小編的好奇心，就選擇係PMQ舉行Latin American 文化節的星期六過去試下。同使用聊天之後，得知廚師係埃及人，喜歡煮印度及孟加拉等菜式，亦有將食物文化融為一體，所以今次係香港中環開了第一間孟加拉餐廳👍FUCHKA 招牌孟加拉素脆球配乳酪醬Potato and chickpea filling in deep-fried shells, garnished with cucumber, crunchy potato sev and two sauces: spicy yogurt and a sweet & sour tamarind sauce炸脆球是街頭小食之一，朋友未試過就叫咗small portion (4粒）。同小編以往係重慶大廈食過的不同，脆球係新鮮炸起並隔油，非常香脆。入面塞滿了一半餡料，有混合鷹嘴豆的薯蓉，然後加上清爽的青瓜絲及脆條，直接食味道會稍微單調，所以建議加上店舖自家製的醬
同使用聊天之後，得知廚師係埃及人，喜歡煮印度及孟加拉等菜式，亦有將食物文化融為一體，所以今次係香港中環開了第一間孟加拉餐廳👍
FUCHKA 招牌孟加拉素脆球配乳酪醬
Potato and chickpea filling in deep-fried shells, garnished with cucumber, crunchy potato sev and two sauces: spicy yogurt and a sweet & sour tamarind sauce
炸脆球是街頭小食之一，朋友未試過就叫咗small portion (4粒）。同小編以往係重慶大廈食過的不同，脆球係新鮮炸起並隔油，非常香脆。入面塞滿了一半餡料，有混合鷹嘴豆的薯蓉，然後加上清爽的青瓜絲及脆條，直接食味道會稍微單調，所以建議加上店舖自家製的醬汁：辣味乳酪及甜酸酸豆醬。加上這些醬汁，特別是乳酪醬，整道小食的整體口感會相對豐富。
DHEROSH BHAJI 香草炒秋葵
Stired-fried okra with Bangladeshi herbs & spices
小編推薦，因個人口味👍👍滿滿的酸辣醬汁浸滿秋葵，滑溜溜的秋葵及秋葵籽，保持原有口感。小編好奇微辣的神奇味道，經詢問後知道原來加咗辣椒粉，但又用香料去中和辣度👍酸酸辣辣的醬汁配上NAAN十分match，新鮮的莞茜增添爽脆幾清新味道，必叫之一🤤
KALA BHUNA 6小時慢烤卡拉牛肉
6 hours, charred & slow-cooked beef, in a Bangladeshi-spiced reduced gravy
本身想叫烤雞（另一道signature ），見到侍應更推薦牛肉就試下，這道6小時慢煮的牛肉外表其貌不揚但出乎意料的好吃🤣開頭小編擔心會十分重口，但侍應話孟加拉菜比印度會更為清淡，比起追求味道的爆發，更著重味道的中和平衡。
如果你熱愛煲仔菜，深信呢到菜會令你滿意，小編個人覺得食落好有羊腩煲feel，食到肉味係由內而外淡淡爆發，但又無中式的特別重口。中式比較多汁，但這道reduced gravy 更似將肉汁鎖在牛肉入面，滿滿的牛味，並混入香料香味，莞茜的爽脆增添口感風味。牛肉偏緊實，脂肪比較少，可能用咗牛腿部位🤔。值得一試，有驚喜，必叫👍👍
GARLIC NAAN 焗爐烤蒜蓉烤餅
Handmade Oven-baked flatbread, garlic
外觀同口感同印度版的NAAN有點不同，孟加拉版的比較酥脆，厚度偏薄，口感煙韌，不粉，反而帶點很微的甜味。加上蒜蓉同香草之後，味道比起香氣更為誘人，亦都好適合沾其他主食配菜，例如炒秋葵👍👍
LASSI 拉西乳酪特飲
Original Sweet
口感似希臘乳酪，微甜微滑，底層是乳酪foam。品嚐香料料理時飲一杯乳酪特飲，會令口腔非常清爽。
PRIYO SHAAD
中環鴨巴甸街29號地舖
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