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2013-05-10
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距離公司較近的酒店都是香港四季酒店，有時候也會選來The Lounge跟客人吃午飯。最近來了位於同層在大堂的Blue Bar吃Lunch Buffet自助午餐，食物質素不錯，環境比The Lounge更舒服。先來點杯飲品，Citrus Juice，以柑橘等混製而成，鮮橙色又酸酸的，十分醒胃。我喜歡吃麵包，所以來到自助餐除了甜品，也會先看麵包。麵包款式都跟之前在The Lounge吃午飯所供應的大致相同，有六、七款選擇，新鮮焗起，包身還帶餘溫，小圓香草法包，外脆內鬆軟，塗上牛油更芳香。還有脆薄片及麵包條，香脆又有麵粉香。芝士也有數款，配上新鮮的無花果及櫻桃果醬，又愛吃芝士的我當然就先跟麵包來吃一碟。如果早餐也能吃這麵包芝士的話，我想這天必動力大增。說起早餐，我還未來吃牛角酥，這兩星期中要找天早上來吃！自助餐中，沙律不可缺少，有Green Apple & Celery Salad with Caramelized Walnut，青蘋果香芹琥珀合桃沙律、Tuna & Orecchiette Salad with Toasted Pine Nut，香芹吞拿魚貝殼粉沙律等。吃沙律時，也多來一碗蕃
芝士也有數款，配上新鮮的無花果及櫻桃果醬，又愛吃芝士的我當然就先跟麵包來吃一碟。如果早餐也能吃這麵包芝士的話，我想這天必動力大增。說起早餐，我還未來吃牛角酥，這兩星期中要找天早上來吃！自助餐中，沙律不可缺少，有Green Apple & Celery Salad with Caramelized Walnut，青蘋果香芹琥珀合桃沙律、Tuna & Orecchiette Salad with Toasted Pine Nut，香芹吞拿魚貝殼粉沙律等。吃沙律時，也多來一碗蕃茄湯，酸酸的就更開胃。冷盤有Crabmeat with Mango & Coconut Sauce，芒果椰汁蟹肉，酸甜的芒果跟著大量蟹肉，味道怎會不鮮甜，另外這杯蝦肉相對較為清淡。
還有Iberian Ham with Fresh Melon，西班牙火腿伴蜜瓜，火腿鹹香適中，而跟著的蜜瓜多汁清甜， Smoked Salmon Tartar，三文魚他他及Corned Beef or Tuna Sandwich，咸牛肉或吞拿魚三文治，三文治包身經過烘烤，吃起來帶點脆身又不乾。
然後是熱食，咖哩雞、牛或炸魚，雞肉肉質腍滑，但牛肉就偏腍散，魚肉香口又帶濃郁咖哩香。烤牛或羊架，我不吃洋，就吃了一片Roast Beef，如果可配上一件Yorkshire Pudding就更好。
後來發現原有點心供應，是Shrimp Dumpling，鮮蝦餃。還有Asparagus & Onion Quiche，焗芝士蘆筍洋蔥蛋批，我比較怕吃洋蔥，但這個幸好洋蔥並不算很多，而亦有不少蘆筍，吃來也很清甜。
甜品部份選擇也不少，最喜愛就是Chocolate Mousse，以高身玻璃杯載著朱古力慕絲，慕絲打得滑溜，味道不太甜，加上面層濃稠的朱古力漿，更多添一份甘醇。Lemon Tart，檸檬撻，檸檬餡料滑而夠酸，酸味自然，撻底略帶香脆。
另一喜愛吃的是Macarons，很多地方自助餐所供應的Macarons都不太好吃，但這裡吃的全是於酒店內的餅房製作，質感卻還不錯。看著它，令我想起了上年跟行政餅廚Gregoire Michaud於餅房學製鬆餅時，旁邊一個又一個馬卡龍被夾上餡料，在場也吃了好幾個。Macarons味道有五款，朱古力、杏仁、咖啡、開心果及檸檬，杏仁身微脆，中心濕潤軟腍，雖欠點韌度，但自助餐吃到這質素，已算很不錯。
Strawberry Cheesecake，芝士蛋糕，雖然有點甜膩，但芝士味夠濃郁，而且牛油餅底確帶牛油芳香，香脆好吃。另外的Mango Layer Cake，芒果蛋糕夾著慕絲及芒果啫喱，甜中帶酸，不過酸度不算高。
Raspberry & Rose Crunch Quenelle，玫瑰紅桑子脆餅，艷紅的蛋糕由慕絲包著紅桑子果醬，莓酸味較突出，玫瑰味不太明顯，但喜愛底部朱古力脆脆，吃起來挺有口感。Blueberry Choux a la Crème，藍莓忌廉泡芙，另一莓味甜品，這個酸度沒紅桑子脆餅的高，較容易讓客人接受，金黃色的泡芙質感有點腍，但內裡注滿藍莓忌廉，吃起來就吃滑。
Passion Fruit Cream with Berry Jelly，雜莓啫喱配熱情果軟忌廉，又是酸味的甜品，但這個吃走起來會較甜。Red Bean Pancake with Coconut Cream，紅豆熱香餅配椰子忌廉，熱香餅帶點蛋香，但質感偏實，未夠鬆軟。自助午餐價錢星期一至五，$295，星期六日則$325，另收加一服務費，食物款式雖然不算十分廣泛，但作午餐的話已經很足夠，而且質素又不錯，重質不重量，加上Blue Bar環境舒適，特別喜歡落地玻璃窗的設計，自然光投射進來，感覺更寫意。除了跟客人吃飯，跟朋友或家人前來，慢慢的吃一頓午飯也好。
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