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2021-12-26
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📍Top Blade Steak Lab 銅鑼灣希慎道2-4號地舖📍 近年上網成日見到鋸扒有任食薯條！而我又係一個成日會用十幾蚊去老麥買薯條食ga人，所以就上網搜查下邊到有鋸扒任食薯條放題，諗起都何其嘅興奮。今次就找到這間牛扒加任食薯條。店舖裝修簡約，坐得還算舒服安心。牆上嘅poster有點美國風，黃色嘅基本色調令人心曠神怡。最重要D waiter 好細心，問我和我老婆係唔係第一次食，介紹店內食物推介，又會幫我地調節冷氣怕我地凍，因為係出風位👍🏻📍 白松露味薯條 任食餐廳最大特色就係「任食」薯條，點完餐，waiter就會立即通知廚房立即炸，薯條連著薯皮炸得金黃酥脆，用新鮮白松露油炸既薯條，保持乾爽不油膩，肉心軟綿細密，再灑上白松露鹽提味，菌香滿溢，香氣馥郁。我係超級超級重松露控，我都忍吾住食左三碟，侍應refill速度好快如果見到你薯條一食完，就會立刻幫你，如果你唔想再refill可以反轉個杯墊放起當眼位置侍應就會停止refill超級方便呢就快食薯條都食到飽既時候主菜要出場了📍 美國390日穀飼Prime級平鐵牛扒 $ 268Waiter 極力推介，特別用牛膊頭位，入面條肉係全牛第二脸
銅鑼灣希慎道2-4號地舖
📍 近年上網成日見到鋸扒有任食薯條！而我又係一個成日會用十幾蚊去老麥買薯條食ga人，所以就上網搜查下邊到有鋸扒任食薯條放題，諗起都何其嘅興奮。今次就找到這間牛扒加任食薯條。店舖裝修簡約，坐得還算舒服安心。牆上嘅poster有點美國風，黃色嘅基本色調令人心曠神怡。最重要D waiter 好細心，問我和我老婆係唔係第一次食，介紹店內食物推介，又會幫我地調節冷氣怕我地凍，因為係出風位👍🏻
📍 白松露味薯條 任食
餐廳最大特色就係「任食」薯條，點完餐，waiter就會立即通知廚房立即炸，薯條連著薯皮炸得金黃酥脆，用新鮮白松露油炸既薯條，保持乾爽不油膩，肉心軟綿細密，再灑上白松露鹽提味，菌香滿溢，香氣馥郁。我係超級超級重松露控，我都忍吾住食左三碟，侍應refill速度好快如果見到你薯條一食完，就會立刻幫你，如果你唔想再refill可以反轉個杯墊放起當眼位置侍應就會停止refill超級方便呢就快食薯條都食到飽既時候主菜要出場了
📍 美國390日穀飼Prime級平鐵牛扒 $ 268
Waiter 極力推介，特別用牛膊頭位，入面條肉係全牛第二脸嘅部位，傳統用黎做免治肉，但現在這餐廳用人手切割根膜出黎，做就成了這道菜式Flat Iron Steak。加上牛隻以穀飼餵養，肉質有所保證，食落會好香好腍軟。所以香港很少餐廳供應，一黎該部位被人忽略，二黎工序繁雜。佢仲強烈建議應該揀廚師認為最好食嘅medium rare上枱，塊扒一上枱，已經見到肉面係網燒紋狀，內面呈令人垂涎嘅粉色嫩肉鐵板旁灑上點點海鹽，秘制燒汁同埋伴有奶滑薯蓉，賣首十分吸引，一切開就見到肉汁流出來，咬一啖就發現十分淋，真係完全無筋，好有牛味好好食👍🏻
📍 客席主廚平鐵牛扒 $188
客席主廚平鐵牛扒牛扒都大塊，good medium grill得剛好，有格仔grill紋。雖然牛味吾及390日穀飼Prime不過都吾差，但係肉質鮮嫩，因為係用牛第二嫩滑部位，軟淋之餘仲多肉汁，點埋伴碟自軟調配既綠汁醬汁，味道會再咸dd，增加牛肉對比提鮮，絕對超值。
📍 Dirty Lemonade $45
吃牛扒通常都配紅酒的，不過餐廳無紅得喝紅酒，所以點了dirty lemonade。新鮮檸檬肉壓榨而成，加上焦糖，味道比普通lemonade更酸，但焦糖中和了酸味，剛剛好，可以解膩。
總結各方面都好出色，值得一試的餐廳，今時今日一份有質素的牛扒可能都要五百蚊以上，現在一個人最多食最貴美國390日穀飼Prime級平鐵牛扒都係二百幾，加上任食薯條，真係性價比好高，比個讚。
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