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2024-04-25
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刺身🤩👍👍👍刺身選擇豐富，我哋緊係叫師傅發辦好似omakase咁，可以試到多啲少見嘅時令刺身。適逢春夏交替有只當造2星期嘅螢光魷魚、鯛魚白子、池魚薄切、日本生蠔同牡丹蝦，全部都令我印象深刻，佢哋嘅刺身好新鮮，質素非常出色。尤其係螢光魷魚，彈牙得嚟爆汁，又唔會似漬過個種太咸，食得出鮮味。鯛魚白子就係我呢季必點嘅時令刺身之一，師傅處理上面完全體現出功力，一般餐廳食到好易有腥味，但呢度嘅白子完全係0腥味又creamy，真係好想再食多一份，實在太太太正！池魚薄切配上柚子醋完全恰到好處，魚味鮮甜，點汁食更搭，係清新輕盈嘅口感。日本生蠔清爽略帶點礦物味，果然日本生蠔名不虛傳，細膩而純粹嘅味道突出鮮味。牡丹蝦從蝦頭膏位已睇得出非常新鮮，肉質軟綿得嚟仲十分鮮甜，一食就知來貨極新鮮。燒蝦姑干蝦姑干即係賴尿蝦，蝦干燒完後散發出濃郁香氣，同香脆口感相輔相成，係一道好好嘅前菜小食。炸豬肉餃子外皮炸至金黃十分酥脆，內裡嘅豬肉餡料鮮嫩多汁，絕對係一道令人滿足嘅小食選擇。粟米天扶良+沙追魚天扶良天扶良相等於天富羅，粟米清嫩。沙追魚鮮美肉嫩，同天富羅炸粉融合喺一起，配上自家嘅咖哩鹽，呢個配搭真係幾特別，食落都好夾。田
刺身選擇豐富，我哋緊係叫師傅發辦好似omakase咁，可以試到多啲少見嘅時令刺身。
適逢春夏交替有只當造2星期嘅螢光魷魚、鯛魚白子、池魚薄切、日本生蠔同牡丹蝦，全部都令我印象深刻，佢哋嘅刺身好新鮮，質素非常出色。
尤其係螢光魷魚，彈牙得嚟爆汁，又唔會似漬過個種太咸，食得出鮮味。
鯛魚白子就係我呢季必點嘅時令刺身之一，師傅處理上面完全體現出功力，一般餐廳食到好易有腥味，但呢度嘅白子完全係0腥味又creamy，真係好想再食多一份，實在太太太正！
池魚薄切配上柚子醋完全恰到好處，魚味鮮甜，點汁食更搭，係清新輕盈嘅口感。
日本生蠔清爽略帶點礦物味，果然日本生蠔名不虛傳，細膩而純粹嘅味道突出鮮味。
牡丹蝦從蝦頭膏位已睇得出非常新鮮，肉質軟綿得嚟仲十分鮮甜，一食就知來貨極新鮮。
燒蝦姑干
蝦姑干即係賴尿蝦，蝦干燒完後散發出濃郁香氣，同香脆口感相輔相成，係一道好好嘅前菜小食。
炸豬肉餃子
外皮炸至金黃十分酥脆，內裡嘅豬肉餡料鮮嫩多汁，絕對係一道令人滿足嘅小食選擇。
粟米天扶良+沙追魚天扶良
天扶良相等於天富羅，粟米清嫩。沙追魚鮮美肉嫩，同天富羅炸粉融合喺一起，配上自家嘅咖哩鹽，呢個配搭真係幾特別，食落都好夾。
田樂豆腐
豆腐炸至十分脆口，配上田樂醬汁即麵豉醬汁調料，味道豐厚，軟滑醬汁填滿豆腐表面，咬落層次突出。
串燒👍👍👍
我特別推薦雞肝串、鴨心串同雞腳筋串。
雞肝串
口感嫩滑，燒到表面微微焦香，入面仲好嫩，睇得出火喉控制出色。
鴨心串
燒雞心食得多，燒鴨心真係第一次食，口感冇燒雞心咁煙韌，有咬口得嚟食得幾舒服，而且完全唔腥冇內臟味道。
雞腳筋串
筋嘅彈脆口感令我有驚喜，唔會燒到乾硬又保持到中意食軟骨個種口感。
荔枝豚肉卷
配搭獨特較少見，焦香嘅豚肉微脆，包裹住甜嫩荔枝，食落有幾重口感，幾有趣又好食嘅matching 。
日本青椒仔
燒得非常香，爽脆可口。
雞胸軟骨串
呢隻軟骨同出邊一般嘅雞軟骨唔一樣，雞胸軟骨顧名思義有雞胸肉部分，食落比較嫩滑，軟骨爽脆，又係啱晒中意食軟骨嘅人。
濃湯蝦烏冬👍👍👍
呢個烏冬係一個極好嘅結尾。蝦湯湯底非常濃郁鮮美，烏冬煮得彈牙，蝦肉鮮甜食得出係新鮮蝦，組合一齊真係大滿足啊！👍😍😍😍
呢間昭和風嘅自家料理居酒屋真係私心推薦！用料新鮮，配搭特別，師傅細心處理同火喉十分到位，少有實而不華嘅居酒屋，用硬實力取勝💯
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