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2018-08-02
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記得初訪是某平日的一個黃昏，跟老媽和老公三人之行拍下此照。此後再來，總也找不著如此人稀疏落的狀況，每每是墟冚的場景，幾乎連店內唯一的走道也看不清！ 三人行後，第二回到訪是好友們替我預祝的生日飯。 第三回是與家人一起慶祝老爸的生日。 驟眼如同一般的普通飯店，門外設置了典型的魚缸和堆放的發泡膠箱子，可見龍蝦、鮑魚、螃蟹、蟶子、海蝦、花蛤等活海鮮。 不管外觀怎樣平凡，門口的膠膜如何的矇矓不透光，成為米芝蓮推介食肆已是不爭的事實，自然引來愛飲愛食的香港人。 這裡不光是大廚們喜愛宵夜的地方，現在也成為我與為食家人及友人前來的選址 — 「聚興家」！ 上湯大蝦煎米粉底 在三訪中，有好幾道菜式是我們必點的。 上湯大蝦煎米粉底是其中一道，可隨喜好配搭龍蝦、豉椒蟶子或鮮魷等。 上湯大蝦煎米粉底 游水大蝦非常新鮮，肉質嫩滑、味道鮮甜，質量與火喉無庸置異。 上湯大蝦煎米粉底 此菜特式在於上湯分量較輕，輕描淡寫的點綴，令如蕾絲的米粉底不易變潮變腍，保留脆口焦香的賣點！ 上湯大蝦煎米粉底 第二及第三訪的米粉底，雖不及第一訪的纖薄幼細，幸好風味依舊不變！ 上湯大蝦煎米粉底 海大蝦依然新鮮味美，所以三次到訪仍愛以蝦為
記得初訪是某平日的一個黃昏，跟老媽和老公三人之行拍下此照。此後再來，總也找不著如此人稀疏落的狀況，每每是墟冚的場景，幾乎連店內唯一的走道也看不清！
三人行後，第二回到訪是好友們替我預祝的生日飯。
第三回是與家人一起慶祝老爸的生日。
驟眼如同一般的普通飯店，門外設置了典型的魚缸和堆放的發泡膠箱子，可見龍蝦、鮑魚、螃蟹、蟶子、海蝦、花蛤等活海鮮。
不管外觀怎樣平凡，門口的膠膜如何的矇矓不透光，成為米芝蓮推介食肆已是不爭的事實，自然引來愛飲愛食的香港人。
這裡不光是大廚們喜愛宵夜的地方，現在也成為我與為食家人及友人前來的選址 — 「聚興家」！
上湯大蝦煎米粉底在三訪中，有好幾道菜式是我們必點的。
上湯大蝦煎米粉底是其中一道，可隨喜好配搭龍蝦、豉椒蟶子或鮮魷等。
上湯大蝦煎米粉底游水大蝦非常新鮮，肉質嫩滑、味道鮮甜，質量與火喉無庸置異。
上湯大蝦煎米粉底此菜特式在於上湯分量較輕，輕描淡寫的點綴，令如蕾絲的米粉底不易變潮變腍，保留脆口焦香的賣點！
上湯大蝦煎米粉底第二及第三訪的米粉底，雖不及第一訪的纖薄幼細，幸好風味依舊不變！
上湯大蝦煎米粉底海大蝦依然新鮮味美，所以三次到訪仍愛以蝦為伴！
籐椒蒸筍殻魚不論男女老幼，吃過這道特式蒸魚必然會愛上，愛香辣者更會念念不忘！賣相不太好看，但味道卻令人回味無窮！
籐椒蒸筍殻魚利用籐椒、花椒和辣椒獨有的香麻辣，誘出魚的鮮香及帶出惹味，想不到蒸魚竟會令人追著吃的能耐，真的史無前例。當然亦有賴「聚興家」一等一卓越的蒸魚火喉，每次魚肉均是嫩溜可口。不愛辣的朋友或會擔心太刺激，千萬不用猶疑，只要放心伸出筷子，定會嚐到籐椒蒸魚惹味與溫馨共存的美味，沒有一絲過辣和嗆喉的感覺，老爸、弟弟的兒子和一向不啫辣的老媽及弟婦，吃得多開懷！
籐椒蒸歐洲海老鼠斑於第二訪時， 「聚興家」介紹這款歐洲海老鼠斑給我們，肉質的滑溜程度比筍殻更有過之而無不及，吃得饞嘴的友人們嘴舔舔！聽老闆娘稱這魚是老鼠班與青斑的混種，需要特別訂貨，縱使價錢貴一點也是值得的。
第三訪，當然也照辦煮碗，結果蒸魚九秒九給吃光，雖然形容得有點誇張，不過確是家人最神速的清理的紀錄！
鮮花甲蒸滑蛋一向喜歡吃蒸雞蛋，雖然花甲蒸滑蛋不是新事，驚喜程度該相應的減低，可是「聚興家」做到鮮味與蛋香並存，花甲肉全是鮮嫩無比，這便是叫人著迷的原因！
鮮花甲蒸滑蛋可見雞蛋質感十分嫩滑，白飯真要來多幾碗！
啫啫芥蘭煲啫啫芥蘭煲可說是「聚興家」的招牌蔬菜， 可是我一直對啫啫蔬菜有所保留！
啫啫芥蘭煲皆因大部份的啫啫蔬菜，通常以過濃的調味和嗆喉油煙作為惹味的漂準，可惜過分的重口味不單掩蓋了蔬菜的原味，更帶來了適得其反的效果！而「聚興家」的啫啫芥蘭煲味道不算過重，可細味出蒜、薑及蝦乾等配菜帶來的惹味！
新鮮鹽焗雞為何要到第二訪才認識到這款新鮮鹽焗雞？一試後便成為我的大愛，在眾多雞烹調方式中，我最愛是鹹雞！
新鮮鹽焗雞「聚興家」選用小巧的雞隻，因此雞皮薄身，不帶厚重的油脂層。肉質方面，扎實而不粗糙，鹹香十足，忍不住多吃了！
新鮮鹽焗雞雖然鹽焗雞已相當入味，但絕不會浪費美味的薑蓉，用來伴飯一流！
豆酥蒸蟹經常吃到花雕蒸蟹和蛋白蒸蟹等，在第三訪中，讓我首次嚐到特別的豆酥蒸蟹。鮮甜的螃蟹加上豆酥後，增添一份香氣及來自豆酥自然的鹹甜，令螃蟹變得更加滋味！
赤小豆鯪魚粉葛湯又在第三訪，幸運地嚐到餐牌以外的老火湯。這要多謝城中名人林氏一家，他們提前要求「聚興家」 製作的老火湯，多做出來的便由有興趣的客人品嚐！
赤小豆鯪魚粉葛湯除湯料超級豐富外，湯質也是極度濃厚，湯韻甜得說不出話來！
赤小豆鯪魚粉葛湯整條鯪魚、還有大塊頭的豬骨、豬粉腸，更有少見的豬橫脷，下回我也要提早預訂足料老火湯！
麻辣水煮新鮮牛肉第二訪在機緣巧合下吃到麻辣水煮新鮮牛肉，驚喜不在麻辣汁中，而是每一片脂豐、嚼感一流的牛肉，怪不得「聚興家」有一道白灼牛肉的菜色，原來藏有這樣的珍寶！
菠蘿生炒骨香港人實在愛吃生炒骨，在第二次到訪時，我們也來湊湊熱閙！
菠蘿生炒骨至於第三訪也繼續生炒骨！個人認為賣點在於鑊氣旺盛，做到皮脆內軟的口感，不過大家都認為菠蘿太少了！
鹹魚煎肉餅第二訪還試了鹹魚煎肉餅，不會太油，能吃到鹹魚香，雖不至於驚喜，但味道還是可以的！
紅燒乳鴿紅燒乳鴿是不少坐上客點的菜式，我們在第二訪嘗試了！乳鴿屬於中等大小，既有骨感、肉亦不會單薄。皮脆香、肉嫩夠入味，最愛淡淡的玫瑰露酒香！
上湯絲瓜不吃啫啫芥蘭煲，夏天當造的絲瓜也是絕佳的選擇，我們的上湯絲瓜清新鮮味，不錯不錯！
飯後送來時令鮮果，令飯餐更加完美！
洗手間所在的空間，放滿了綠化的盆栽，證明老闆也是懂得生活情趣的人！
除了演唱會，相信 「聚興家」是收到最多 Encore 要求的食肆，還未計算不少朋友待相約到訪的要求。支持用心的小店，希望「聚興家」繼續保持水準、Encore 不絕！
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