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2023-06-04
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中環古蹟煤氣燈石板樓梯旁出現一間主打法式意式菜fine dining的餐館，正好花這個晚上享受一下優質美食👏清雅而富西洋氣息的佈置，侍應安排座位後便殷勤地推介菜單，我點了五道菜晚餐，每道都有多款供選，侍酒師亦替我點定餐酒， 態度專業👍🏼侍應先上油醋和麵包，暖和綿軟👍🏼再上餐前小食 (Amuse bouche)，鵝肝醬脆多士， 鵝肝香滑，多士脆口😋 白酒-法國Château Latour Martillac 2017，適合配對海鮮魚類👌頭盤(Appetizer)芒果青檸酸汁醃北海道帶子刺身(Scallop ceviche)，帶子鮮味配酸汁更理想😋餐湯(Soup)龍蝦湯(Lobster bisque)，湯内放了意大利雲吞(ravioli), 把小雲吞弄碎，伴濃湯入口多了咬感😋Pasta(意大利麵)松葉蟹肉意大利飯(crab meat risotto)，用意大利mascarpone芝士煮製，混入爽嫩蘆筍粒，水準之作😋😋Main course美國特級牛眼扒(USDA rib eye)四成熟，配青葱汁，肉質嫩而味濃😋😋侍酒師更特意換上配红肉之紅酒-意大利Solengo Rosso Toscano
清雅而富西洋氣息的佈置，侍應安排座位後便殷勤地推介菜單，我點了五道菜晚餐，每道都有多款供選，侍酒師亦替我點定餐酒， 態度專業👍🏼
侍應先上油醋和麵包，暖和綿軟👍🏼
再上餐前小食 (Amuse bouche)，鵝肝醬脆多士， 鵝肝香滑，多士脆口😋
Amuse bouche-鵝肝醬脆多士
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白酒-法國Château Latour Martillac 2017，適合配對海鮮魚類👌
白酒-Chateau Latour Martillac 2017
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頭盤(Appetizer)
芒果青檸酸汁醃北海道帶子刺身(Scallop ceviche)，帶子鮮味配酸汁更理想😋
Scallop ceviche
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餐湯(Soup)
龍蝦湯(Lobster bisque)，湯内放了意大利雲吞(ravioli), 把小雲吞弄碎，伴濃湯入口多了咬感😋
Lobster bisque
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Pasta(意大利麵)
松葉蟹肉意大利飯(crab meat risotto)，用意大利mascarpone芝士煮製，混入爽嫩蘆筍粒，水準之作😋😋
Crab meat risotto
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Main course
美國特級牛眼扒(USDA rib eye)四成熟，配青葱汁，肉質嫩而味濃😋😋
USDA eye rib
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侍酒師更特意換上配红肉之紅酒-意大利Solengo Rosso Toscano 2018，令味感更高👍🏼
紅酒-意大利 Solengo Rosso Toscano 2018
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甜品(Dessert or cheese platter)
捨甜品而點了芝士盤，又是好的單尾👏
Cheese platter
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五道菜上枱後，附送餐後小茶點(Petit four)
及茶飲👏
Petit four
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侍應及侍酒師專業態度令好久未有的fine dining感覺又重回👏👏
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