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2019-06-01
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Happy Friday同朋友去Trattoria del Pesctore Hong Kong食意大利菜，主廚更專程由米蘭總店到港，特別為餐廳設計了亞洲菜式，6月2日前更是由主廚主理啊！這頓 First Anniversary Menù Degustazione，$1400/2位便可享5道菜，全都是海鮮呢!Venetian-style Salt Cod on Chickpeas Cream & Glazed Red Onions浸透牛奶後的鱈魚，那質感與口感是如此濃稠， 魚味濃郁，沾少許鷹咀豆蓉或微酸的紅洋蔥絲伴吃，提昇口感味道，更加搭配。Seared Hokkaido Scallops on Truffle Mash香煎北海道帶子伴黑松露薯蓉，每次見到這麼大顆的帶子，總是特別開心，選用刺身厚身帶子，外軟內嫩又帶點爽口，推介!Seared Grouper on Fennei Cream & Glazed Red Onion香煎龍躉魚柳，肉質嫩滑，魚味非常濃郁，帶點濕潤的口感，雖然欠了點香口，但沾上茴香忌廉一併吃下，倒是不錯的。Sardinian-style Stuffed Whole
這頓 First Anniversary Menù Degustazione，$1400/2位便可享5道菜，全都是海鮮呢!
Venetian-style Salt Cod on Chickpeas Cream & Glazed Red Onions
浸透牛奶後的鱈魚，那質感與口感是如此濃稠， 魚味濃郁，沾少許鷹咀豆蓉或微酸的紅洋蔥絲伴吃，提昇口感味道，更加搭配。
Seared Hokkaido Scallops on Truffle Mash
香煎北海道帶子伴黑松露薯蓉，每次見到這麼大顆的帶子，總是特別開心，選用刺身厚身帶子，外軟內嫩又帶點爽口，推介!
Seared Grouper on Fennei Cream & Glazed Red Onion
香煎龍躉魚柳，肉質嫩滑，魚味非常濃郁，帶點濕潤的口感，雖然欠了點香口，但沾上茴香忌廉一併吃下，倒是不錯的。
Sardinian-style Stuffed Whole Squid on Light Parmesan Polenta
魷魚釀亞枝竹伴芝士玉米糊，焗釀後的亞枝竹，口感有點像薯仔，吸滿新鮮魷魚的鮮甜味，與比較淡味的玉米糊有強烈對比。
Sardinian Malloreddus with Red & Pink Prawns, Swordfish & Sweet Peas
主角是意大利著名的小貝殼粉，挺有咬口的，正想吃粒豆腐，原來是劍魚粒，加上蝦仁同煮，感覺新鮮。
Chocolate Tarlette with Italian Cream Custard & Strawberry Carpaccio(+HK$100)
鮮紅微甜的草莓朱古力撻非常得女士們歡心，雖然有忌廉，但吃下去卻又如此輕盈，推介。
Baked Apple Flan with Salted Caramel Gelato (+HK$100)
蘋果批伴意大利焦糖雪糕， 厚薄恰恰好，鬆脆可口，微甜的蘋果片，沒有傳統蘋果批的那種飽滯感，推介啊﹗
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