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2016-01-11
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御馳走，對上一次的會面就在K11的香港本店，跟友人的飯後甜點。對其甜薄餅有興趣，沒有作多餘的考慮，直接來一份，滿足甜癮。日本加地中海，那是什麼樣的配搭？單靠那甜批又怎會嚐得出來。由開始到結尾，由前菜到甜品，完完整整的一個循環，為此，已經準備好了。 不再重複去尖沙咀本店，不如直接試試沙田分店，開業不算久，也許會比本店用心。比起本店還要來得寬敞舒適，開揚的環境跟那邊的方屋舖位有別。不變的就是以酒瓶作裝飾的意念，也為店子添加點點趣味。仍是那木系質感色調為主，清新之餘更靠近地中海料理的概念。 先以滿盤精彩繽紛的尼斯風松葉蟹肉沙律 $93起頭，為晚餐打開清新序幕。要說尼斯沙律，想必然就是預料有一堆吞拿魚碎鋪面，蔬菜及雞蛋也不能少。Gochiso的尼斯風沙律就有所不同，並非打正旗號叫尼斯沙律，只因食材用料上的變化。用上蟹肉及蟹柳製作，但這個價位，當然我也不會以為是蟹肉超滿量的樣子。然而蟹柳的甜意，加上香稔的蟹肉，兩者相輔相成，還不怕單調。 自家製意大利風薄切鮭魚刺身 $43吸引視線，好奇心驅使下點了一份。到底是怎麼樣的自家製呢？看來沒有經過燻製，是真正「刺身」。原來自家製的部分是在於醬汁
不再重複去尖沙咀本店，不如直接試試沙田分店，開業不算久，也許會比本店用心。比起本店還要來得寬敞舒適，開揚的環境跟那邊的方屋舖位有別。不變的就是以酒瓶作裝飾的意念，也為店子添加點點趣味。仍是那木系質感色調為主，清新之餘更靠近地中海料理的概念。
尼斯風松葉蟹肉沙律
$93
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先以滿盤精彩繽紛的尼斯風松葉蟹肉沙律 $93起頭，為晚餐打開清新序幕。要說尼斯沙律，想必然就是預料有一堆吞拿魚碎鋪面，蔬菜及雞蛋也不能少。Gochiso的尼斯風沙律就有所不同，並非打正旗號叫尼斯沙律，只因食材用料上的變化。用上蟹肉及蟹柳製作，但這個價位，當然我也不會以為是蟹肉超滿量的樣子。然而蟹柳的甜意，加上香稔的蟹肉，兩者相輔相成，還不怕單調。
自家製意大利風薄切鮭魚刺身
$43
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自家製意大利風薄切鮭魚刺身 $43吸引視線，好奇心驅使下點了一份。到底是怎麼樣的自家製呢？看來沒有經過燻製，是真正「刺身」。原來自家製的部分是在於醬汁，香草配搭，微微的清酸讓其入口怡人得多。鮭魚薄切無筋感，更是嫩滑味甘，油脂豐腴，加上牛油果的甜潤，誘人不過。
海鮮墨汁披薩
$93
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海鮮墨汁披薩 $93以黑漆漆的墨魚汁作為薄餅底醬，驟眼看來，沒有糟亂突兀。倒是更突出了表面各式海鮮配料，襯托出魷魚及蝦肉的亮色。全然的海鮮配搭未有帶來惹人反感的腥味雪味，倒是略見鹹香，而質感也不至霉淋。車厘茄的水份滿滿，稍稍開胃的酸甜，加上菜葉的清新，沒有過多的膩感。薄餅皮恰如其分的薄香煙韌少分飽滯，下手輕的芝士略有牽絲，更添奶香。
黃金四色芝士披薩
$78
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有別於先前烏黑沉色，這次的黃金四色芝士披薩 $78卻來得淺白淡色。盡是烤過的點點金黃焦色，沒有大量過火的燶黑，只是邊位有一兩點黑處。陣陣深邃的芝士鹹香在大啖入口之先已經傳來，來勢洶洶，教人怎能招架得住？四款芝士包括Gorgonzola、水牛芝士、巴馬臣及忌廉芝士。先有重鹹，細滑，然後到溫和及綿順，各有各特色，互相配合，將芝味升華。點綴芝士的奶潤鹹郁，稠身甜美的蜜糖功不可沒，一下子就讓滋味顯得不再單調。
芝士慕斯批
$58
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來到甜品環節，已經嚐到兩款披薩，也不想一直線繼續下去。加上上回都有吃過甜薄餅，這回就選一些不同的試試，例如是芝士慕斯批 $58。看上去跟芝士蛋糕同出一轍，芝士部分少許氣泡的感覺亦如是，莫非就是如此？非也。其實這是芝士打成慕斯後的樣貌，看似實身，實則細緻香滑，輕盈得很。批底硬身可口，整件不會甜膩得過份，又有水果及雲尼拿雪糕平衡芝味。
和風抹茶班戟伴雪糕
$58
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和風抹茶班戟伴雪糕 $58是上回怕中伏所之沒有點的選擇。其實餐牌上也有其他口味的班戟，但都是水果味，有點太普通的感覺。這次的抹茶班戟可是大範圍涵蓋，抹茶雪糕、抹茶粉及抹茶醬，盡是遍綠。遺憾薄香班戟中夾的是原味忌廉，若為抹茶忌廉就更全方位了。白玉的軟稔彈牙配上紅豆的甜美綿密，且有茶味非常濃郁的抹茶醬坐陣，恰到好處。
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