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2017-05-20
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移民加拿大差不多十年的細姑姐近日回港辦理樓宇買賣手續，機場接機見面時，第一句話好掛住我哋，第二句就話好掛住香港的海鮮，辦妥手續後去鯉魚門食海鮮慶祝。我話現時多數遊客才會去西貢、鯉魚門食海鮮，所以我提議去蒸氣火煱專門店，食品種類多,超新鮮上枱蒸的時候海鮮還會郁，而且用蒸的方法來烹調是最原汁原味又最健康。過兩天，一行五人來到囍鍋，環境舒適優雅，因為是平日，客人不太多，每張枱有足夠的間距，不會擠迫噪雜。門口的大魚缸內有東星斑、象拔蚌、阿拉斯加蟹等等。一坐低，見到個好似用籐做既尖頂圓椎型物體放係枱中間，下面有個淺鍋用嚟蒸食物。侍應遞上餐牌，花多眼亂，套餐最好不過，款式多又抵食，另外點了金箔黑松露南非龍蝦，48 元一隻，每人一隻又太多，所以就叫三隻！一開始，侍應先將南瓜、排骨和白米放在鍋底，留待最後吸收晒海鮮的精華才吃。先來每人兩片厚切三文魚刺身，新鮮嫩滑無雪味，脂肪均勻不油膩，先來一個冷盤開一開個胃口。薑葱蒸美國石蠔，大隻肥美漲卜卜，蒸完還是這麼大，唔會變小小蠔，味道鮮甜， 咬落口感豐富，蠔香充滿口腔，感覺無敵。西班牙黑毛豬，薄片上枱，豬肉始終要加小許醬油來調味，應該不是心理作用，黑毛豬跟平時
我話現時多數遊客才會去西貢、鯉魚門食海鮮，所以我提議去蒸氣火煱專門店，食品種類多,超新鮮上枱蒸的時候海鮮還會郁，而且用蒸的方法來烹調是最原汁原味又最健康。
過兩天，一行五人來到囍鍋，環境舒適優雅，因為是平日，客人不太多，每張枱有足夠的間距，不會擠迫噪雜。門口的大魚缸內有東星斑、象拔蚌、阿拉斯加蟹等等。
一坐低，見到個好似用籐做既尖頂圓椎型物體放係枱中間，下面有個淺鍋用嚟蒸食物。
侍應遞上餐牌，花多眼亂，套餐最好不過，款式多又抵食，另外點了金箔黑松
露南非龍蝦，48 元一隻，每人一隻又太多，所以就叫三隻！
一開始，侍應先將南瓜、排骨和白米放在鍋底，留待最後吸收晒海鮮的精華才吃。
先來每人兩片厚切三文魚刺身，新鮮嫩滑無雪味，脂肪均勻不油膩，先來一個冷盤開一開個胃口。
薑葱蒸美國石蠔，大隻肥美漲卜卜，蒸完還是這麼大，唔會變小小蠔，味道鮮甜， 咬落口感豐富，蠔香充滿口腔，感覺無敵。
西班牙黑毛豬，薄片上枱，豬肉始終要加小許醬油來調味，應該不是心理作用，黑毛豬跟平時打邊爐的豬肉片比較好食好多。
竹串蝦，每人兩隻，咬落爽彈啖啖肉。
紐西蘭刀貝，唔會太細隻，無沙好乾淨，好鮮甜。
生煎墨魚餅，即叫即煎，上枱時熱騰騰，墨魚小粒煙韌有嚼頭，加小小酸甜perfect。
金箔黑松露南非龍蝦，未揭蓋黑松露嘅香味已經輕滲出來，一開蓋香氣撲鼻，龍蝦肉爽口彈牙鮮甜無比，鮮甜的龍蝦加上濃香的黑松露，再舖上金箔更顯矜貴，真超值抵食一定不可錯過。
手剁梅菜豬肉丸拼鯪魚球，大大粒，鯪魚球鮮甜，梅菜豬肉丸有驚喜，豬肉肉味濃郁。
象拔蚌仔，預先切成條狀的象拔蚌仔，鮮甜彈牙，鮮味攞滿分唔使點任可醬料。
馬拉糕，外型靚仔，少少甜香，切成細細的小件，不忍一啖吞落肚，要慢慢細嚼，令人懷念。
最後有南瓜排骨粥，粥底軟綿綿，南瓜幾乎全部煮溶在粥裡，南瓜清甜，排骨軟腍，還有上列各種海鮮肉類的鮮味，所有精華都落晒粥底裡，真是心靈滿足、肚仔飽足，是完美的結尾。
除了食材新鮮外，服務也稱心，侍應會主動協助，同平時打邊爐嘅分別就係呢度會有人幫你將食材放入蒸鍋裡蒸，差唔多時候又有人幫你揭鍋蓋將食物上碟，唔使自己估估吓要蒸幾耐，經驗豐富的侍應當然會掌握最佳的時間，自己只是等食，帝皇級既享受緊係要讚啦！連姑姐都話返加拿大前一定要再來多次！
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