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2016-05-11
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GYM友生日，其生日飯局就自然多。她在4月底生日呀！！！！今晚終於輪到我了。這位GYM友真的交遊廣濶！她知道我在尖咀工作，願意稍移玉步，約定在尖沙咀的晚餐。目標是公司附近的餐廳，還必需要有她喜歡的～龍蝦。於是在網上搜索，找到這家餐廳。参考網上照片及意見，還可以吧！即便龍蝦不夠飽，還有其他款式！訂位後，告訴GYM友生日飯目的地。網上有地圖，真方便。大家約定在餐廳見了。 餐廳地鋪是酒吧，樓上就是晚餐的地方呢！幽暗的環境，是談情的好地方。 有好几張枱己被留座了！也有客人連群結隊的來到。要處理最重要的事了：看餐牌 以龍蝦為首，再選一份肉類及一份沙律（扮健康） 下單後，把注意力回到我倆的世界吧！吹吹水，姊妹淘，分享扮靚減心得。我倆便對著這盞枱燈竊竊竊私語了。 香煎北海道鮮帶子沙律配青檸醋汁 Pan-Seared Hokkaido Scalop Salad with lime Vinaigrette 三粒巨型帶子，比手指更厚。表面略煎至金黃色，外圍已變為白色圈圈，中間部份還是鮮帶子刺身的淡黃色呢！另外有法國邊豆，小蕃茄，蘑菇，三色椒，生洋蔥，火箭菜及沙律菜等配料。把法國邊
她在4月底生日呀！！！！
今晚終於輪到我了。
這位GYM友真的交遊廣濶！
她知道我在尖咀工作，
願意稍移玉步，約定在尖沙咀的晚餐。
目標是公司附近的餐廳，
還必需要有她喜歡的～龍蝦。
於是在網上搜索，找到這家餐廳。
参考網上照片及意見，還可以吧！
即便龍蝦不夠飽，還有其他款式！
訂位後，告訴GYM友生日飯目的地。
網上有地圖，真方便。
大家約定在餐廳見了。
餐廳地鋪是酒吧，樓上就是晚餐的地方呢！幽暗的環境，是談情的好地方。
有好几張枱己被留座了！
也有客人連群結隊的來到。
要處理最重要的事了：看餐牌 以龍蝦為首，再選一份肉類及一份沙律（扮健康）
下單後，把注意力回到我倆的世界吧！
吹吹水，姊妹淘，分享扮靚減心得。
我倆便對著這盞枱燈竊竊竊私語了。
香煎北海道鮮帶子沙律配青檸醋汁
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Pan-Seared Hokkaido Scalop Salad with lime Vinaigrette
三粒巨型帶子，比手指更厚。
表面略煎至金黃色，
外圍已變為白色圈圈，
中間部份還是鮮帶子刺身的淡黃色呢！
香煎北海道鮮帶子沙律配青檸醋汁
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香煎北海道鮮帶子沙律配青檸醋汁
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香煎北海道鮮帶子沙律配青檸醋汁
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香煎北海道鮮帶子沙律配青檸醋汁
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香煎北海道鮮帶子沙律配青檸醋汁
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把法國邊豆切好，有儀態地品嚐呢！ 雖說沙律配青檸醋汁，但自己嗜酸，
個人覺得這個醋汁不太酸，
很快吃光沙律菜菜了，自覺很健康。
香燒西班牙黑毛豬肋骨配芝士酸辣汁
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Roasted Duroc Pork Spare Rib with Cheese & Sour Spicy Sauce
豬肋骨先天肉質上已經無得輸，
煎／炒／炸／炆／燉／烤／焗／燒皆一流，
即使變為蒸排骨都能保持肉質滑溜。
豬肋骨，應該是比較保險的菜色，
加上全件份量才不過168元，真的很超值。
我倆都是食肉獸，肯定可以消滅這份豬肋骨。
豬！肋！骨！我來也！
香燒西班牙黑毛豬肋骨配芝士酸辣汁
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豬肋骨塗滿酸辣醬，面鋪芝士一同燒焗。
外表與韓國芝士豬Ｘ骨很相似，
只是表面是一塊完整的芝士，
並非拉出成絲再繞圈的軟棉棉芝士。
香燒西班牙黑毛豬肋骨配芝士酸辣汁
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手感：豬肋骨及豬脊骨之間的連接骹位容易分拆，
而肋間肌亦很軟身，下刀時無需太用力。
全賴鋒利的餐刀！
香燒西班牙黑毛豬肋骨配芝士酸辣汁
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香燒西班牙黑毛豬肋骨配芝士酸辣汁
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香燒西班牙黑毛豬肋骨配芝士酸辣汁
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香燒西班牙黑毛豬肋骨配芝士酸辣汁
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肋骨的肉質當然嫩滑，
連同肌肉之間的脂肪，才能帶出豬肉本身的甘香。
半肥瘦的肉肉，才是最美味呢！
還有肋骨和肋間肌之間有一層脆脆的薄膜呢！
單單是豬肋骨，已包含甘香～嫩滑～脆。
我倆本身嗜辣，帶甜味的酸辣汁，其實不太辣，
味道接近燒烤醬，但没有燒烤醬的煙燻味。
芝士則較硬身，而芝士味較香濃。
期間職員主動換碟，未能點算全份豬肋骨有多少條肋骨呢！
焗原隻龍蝦米多配燒粟米，薯條及韓式泡菜
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Lobster Thermidor with Grilled Whole Corn, French Fires & Kimchi
Lobster Thermidor即是釀龍蝦，再焗。
可以想像是煎釀鮻魚，焗釀蟹蓋，
取出中間的肉，混入其他材料，
再放回原本位置。
龍蝦起肉切件，混上忌廉白汁配燈籠椒蘑菇，
再釀回原本的龍蝦殼中，表面放上芝士來焗至金黃色。
原隻龍蝦趴在黑色盤上，
賣相已經讓我倆：哇～～ 。
焗原隻龍蝦米多配燒粟米，薯條及韓式泡菜
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焗原隻龍蝦米多配燒粟米，薯條及韓式泡菜
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焗原隻龍蝦米多配燒粟米，薯條及韓式泡菜
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焗原隻龍蝦米多配燒粟米，薯條及韓式泡菜
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龍蝦肉甜中帶脆，彈力十足。
是先把原隻白焯後起肉？
白焯後起肉前，有没有過冷河？
還是跳過白焯，而直接起出龍蝦肉？
有微微酒味的超滑忌廉白汁，
配上龍蝦肉，只需以刀叉品嚐，真的很有儀態。
焗原隻龍蝦米多配燒粟米，薯條及韓式泡菜
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焗原隻龍蝦米多配燒粟米，薯條及韓式泡菜
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把整個龍蝦頭交給她處理吧！
焗原隻龍蝦米多配燒粟米，薯條及韓式泡菜
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看來，大家要多抽點時間去做GYM吧！
泡菜：酸重，辣次之，鹹味慢慢才滲出來。
可能是受到Creamy的忌廉白汁所影響吧！
焗原隻龍蝦米多配燒粟米，薯條及韓式泡菜
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總不能以手取食吧！
先把每粒粟米切下，再慢慢享受超甜粟米，馬上有儀態！
焗原隻龍蝦米多配燒粟米，薯條及韓式泡菜
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先把每粒粟米切下，再慢慢享受
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GYM友可以一人獨享（獨吮）龍蝦頭，很開心。
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